饮料制作过程,橘子饮料的制作方法

一、黄瓜饮料的制作过程

　　1、黄瓜饮料的作用

　　1)抗肿瘤 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2)抗衰老 黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3)防酒精中毒 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4)降血糖 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5)减肥强体 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6)健脑安神黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。性凉，味甘，有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

　　2、黄瓜饮料的加工技术

　　1)原料选用8-9成熟，组织脆嫩，肉质新鲜，呈绿色或深绿色，无褐斑、病虫害及机械损伤的黄瓜，洗净表皮污泥杂质和残留农药。

　　2)破碎将洗净沥干的黄瓜切除两端瓜蒂，再把黄瓜破碎成1-2mm的碎块。

　　3)预煮、榨汁将黄瓜碎块放进80℃热水中，预煮2分钟，以达到护色、软化组织，提高出汁率的目的，并迅速冷却至室温进入榨汁机榨汁。

　　4)过滤榨汁液经过100孔/2.54cm的过滤器粗滤。粗滤液放入密闭容器中，同时加入0.1%琼脂或明胶，静置4小时左右，以达到进一步去除杂质、胶体物质和其它的大分子聚合物之目的，然后取上层汁液再经过200孔/2.54cm的过滤器过行精滤。

　　5)调配、脱气、均质按配方加入白砂糖、柠檬酸、CMC-Na等，并搅拌均匀。用真空脱气机在80kpa的条件下进行脱气，以防止色、香、味及营养物质氧化。脱气后的汁液，进入高压均质机在10MPa条件下，使叶绿素、芳香物质和营养物质的粒子微细化并均匀地分散在菜汁中，从而使汁液的体系更加稳定。

　　6)杀菌、装罐用瞬间灭菌器，在86-93℃、30秒条件下杀菌，杀菌后的汁液趁热进行无菌灌装，封罐后迅速冷却至室温。

　　3、黄瓜食疗作用

　　1)黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经;

　　2)　　具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效;

　　3)　主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

　　4、喝黄瓜饮料的注意事项

　　1)黄瓜饮料当水喝，不宜过多。

　　2)黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

　　3)黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

　　4) 有肝病、心血管病、 肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

二、橘子饮料的制作方法

　　1、橘子饮料的作用

　　橘子是多年生芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，但是常见的还是椪柑，它的果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。橘子属热带作物，主要种植于中国南方，橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子富含丰富的维生素c，对人体有着很大的好处。在中医里认为橘子是温性食物,易上火，所以不能多吃。同样的橘子饮料也不可多喝。

　　2、橘子饮料的制作过程

　　1)原料之桔子，桔子中有很多人体所需营养元素，但是现在的桔子好酸的说，所以加了冰糖用以调节桔子的酸味

　　2)桔子拔去外皮，不用讲白色的皮剥掉，并切成小块

　　3)加入适量冰糖，这个量根据个人口味加，喜欢果汁算一点的可以少加一点。加入适量水

　　4)料理机选果汁档进行搅打，打完后过筛，就可以得到果汁了

　　3、橘子饮料的药用价值

　　橘子是预防冠心病和动脉硬化的食物。具体方法是将橘子(1～2只)洗净后放在40℃～50℃的开水中浸泡1分钟，然后用布擦干放在铁丝网上，用中火烧烤至外皮微焦，冷却后将橘络、果肉连同果肉外侧的薄皮一起食用，每日3次。美国 佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇， 有助于使动脉粥样硬化发生逆转。 在鲜柑橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物质对细胞核的损伤，保护基因的完好。把橘子做成饮料同样有此功效。

　　4、喝橘子饮料的注意事项

　　1)橘子不能多吃

　　据测，每天吃3个橘子，就能满足每人每天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。吃桔子过多，对儿童的口腔、牙齿、胃粘膜也有危害。小儿若过量食用桔子，所产生的热量即不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，便会由积聚引起“上火”，表现为口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便秘等。

　　2)肠胃功能欠佳者悠着吃

　　肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的困扰。过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。

　　3)橘子与牛奶不宜同食

　　牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，应在喝完牛奶1小时后再吃橘子。

三、酸梅汤饮料的制作方法

　　1、酸梅汤饮料的做法

　　1)将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘。然后加纯净水浸泡半小时以上。

　　2)连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升。

　　3)选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源，焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟。

　　4)待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天。

　　2、酸梅汤饮料的功效

　　酸梅汤的主要原料是乌梅，为药食兼之的中药，中医认为它性平味酸，具有生津止渴、开胃涩肠、消炎止痢的功效，适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏及萎缩性胃炎胃酸过少者，消化不良，慢性痢疾肠炎等患者食用，同时还适宜孕妇妊娠恶心者及胆道蛔虫患者食用。现代药理研究，它含钾多而含钠较少，因此需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;另外它所含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘者宜食之;它还含有多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，肝病患者宜食之;其所含的梅酸可软化血管，具有防老抗衰的作用;所含的纤维较多，可使机体把一些代谢产物排出体外，具有排毒养颜功效。山楂性微温，味酸甘，具有开胃消食、化滞消积、收敛止痢、活血化瘀、降血脂和降血压的作用。甘草气味甘润，且有和百药之功。

　　3、酸梅汤饮料的烹饪技巧

　　夏季吃火锅最爱的就是搭配酸梅汤，可是市面上尽是酸梅粉冲泡的，不喜欢这张工业的加工。总觉得食物应是天然的才最好。但是也可以去养生小馆买现成的酸梅汤原料包，让您在家中做做出美味的糖水。

　　4、饮用须知

　　1)做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。

　　2)加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。

　　3)新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!

四、草莓饮料的制作方法

　　1、草莓饮料的制作方法

　　1)巧调草莓饮料

　　取1杯草莓，洗净捣碎，加3/4杯牛奶，1汤匙白糖和少许盐，搅匀，冰镇后即可饮用。

　　2)自治草莓饮料

　　超市买的冻草莓几粒，冷牛奶，蜂蜜，冰激凌(草莓口味)

　　都放到BLENDER里打匀了，就可以喝啦~~~趋暑降温，又有营养~

　　怕胖的就放FATFREEMILK，不要冰激凌，一样好喝。打出来的像奶昔，稠稠的醇香醇香的~好喝的很啊!喝完一大杯肚子已经饱饱的，晚饭也省了。

　　2、草莓饮料的作用

　　草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后喝一些草莓汁，可分解食物脂肪，有利消化。

　　3、食疗价值

　　1)治糖尿病：鲜草莓适量。将其洗净，频频食用。

　　2)治干咳：鲜草莓60克，冰糖30克。将两种原料入锅，一同隔水蒸烂。每日3次分服。

　　3)治贫血：草莓100克，红枣15颗，荔枝干30克，糯米150克。将这四种食物入锅，加适量水熬粥食用。每日1次。

　　4、膳食价值

　　1)饭前吃草莓缓解胃口不佳

　　遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次。齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。鲜草莓冰糖隔水炖服：干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次。遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。

　　2)草莓对胃肠道和贫血有调理作用

　　现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。