1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇中含有大量的维生素C,固有降血压,降血脂,降低胆固醇功效。
6、香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。
香菇的食用效果
1、香菇性味甘、平、凉;归胃经。
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
4、主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
忌
香菇+河蟹——易引起结石症状。香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄——破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜——木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+薏米——营养丰富,化痰理气。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇还含有抗病毒的成分----干扰素的诱发剂----双链核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
花菇对温度的条件要求较高,只有达到相应的温度,才能成功的由香菇变味花菇。如果温度条件不满足,则很容易失败,因此,花菇比香菇更稀少,价格更昂贵,而香菇则更容易买到,它其实是花菇的统称。
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇与香菇的区别,花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才会生成,天气冷冷后突然某天天气回暖才能裂开,对天气要求比较高,所以珍贵。也由于天气特别适合,所以菇才能长的好,也就更好吃。其实最好的香菇是木头做的(很少有人做了,低产,品质很难保证),现在看到的都是袋料香菇,味道和香味差远了。要是椴木做出的花菇,那就是和燕窝,鱼翅差不多了。
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用,如在快要出菇前,遇上0℃左右的低温(下雪更为理想),然后转暖,或天气忽冷忽热,以15℃为中心,每日温度在5-20℃之间上下变化,或日间温度较高(20℃),夜间温度较低(10℃),在这样的温度条件下,都会形成优质的花菇或冬菇。
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
花菇虽然珍贵,但是价格昂贵,而且不容易生产成功,而香菇则是一种物美价廉的美食,其味道也不差,食用功效也有很多,因此,在没有花菇的情况下,采用香菇作为烹饪食物的主料或辅料也是可以的,同样能够延年益寿、养生保健,起着强身健体的作用。
材料
调味料
做法
1、首先将菇洗净沥水,小火煮溶1汤匙牛油加入菇和2汤匙白葡萄酒炒至出水。
2、加入200ml水煮5分钟,放进料理机打烂。(也可保留少许颗粒状)
3、另外小火溶化2汤匙牛油,加入4汤匙面粉炒出香味后慢慢倒入1200ml的清水不停搅拌至顺滑。
4、加入菇煮沸后调味。倒入淡奶搅拌均匀即可。
小诀窍
上面介绍的分量可供10人享用,所以分量请大家自行调整。
菌菇炒鸡丝
材料
菇150g,鸡胸肉(230g以上),大红椒片30g,葱段20g,小炒料包。
做法
1、鸡胸肉完全解冻后,切成0.5cm的粗丝备用。
2、锅中放入水500g烧沸,放入菇煮1分钟,捞出沥干待用。
3、锅中放入30g油(约两汤匙)烧热,下肉丝炒至变色,放入菇、葱段和大红椒片,加入适量小炒料包炒匀即可。
鲜美菌菇水饺
材料
做法
2、将馅料和肉糜混合拌匀。
4、接下来就可以包饺子啦。
5、起一锅将水烧开就可以下饺子啦。
香菇是菌类里面的一种,香菇里面的营养价值也是非常高的。香菇有一种独特的味道,很多人都没有办法接受,但是它里面的营养价值对于我们身体的帮助却是非常多的,所以大家在日常的生活里面还是需要经常的吃一些香菇的,下面小编就来给大家介绍一下干香菇的营养价值,想要了解的朋友就跟着小编一起来看看吧。干香菇里面含有非
香菇是一种非常好吃的菌类食物,香菇可以做成汤,也可以做成其它的一些美食,营养价值是非常丰富的,可以起到非常不错的保健身体的作用,大家就应该要多了解一下香菇的营养。下面小编就来给大家介绍一下香菇的功效到底有哪些,想要了解的人就跟着小编一起来看看吧。上面给大家介绍的就是香菇的功效有哪些,现在大家应该也有所了解了吧。
现在大家越来越注重身体的保养,每一个人都希望自己能够健健康康的,生活里面有很多保养的方法,食疗就是比较常见的一种,香菇炖鸡汤是比较传统的菜肴,生活里面也会经常吃,可以达到的效果也非常的多,营养价值又比较的丰富,下面给大家介绍一下香菇炖鸡汤的
Hash:ef5b35fd5dd0e191be54619cb07dc0dfae4a6f0e
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。