中秋过后,就迎来了芋头成熟的时期,各位喜欢吃芋头的下沙朋友有口福了,那粉粉糯糯的口感、清清的芋香,让人一想到便心里满满都是幸福。口甜糯滑的芋头,是下沙人餐桌上的一道家常菜。虽然芋头价格逐年上涨,但销售情况一直较好。
手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液,具有溶血的作用,会引起红细胞的分解,使血球解体,失去凝聚能力。
预防的方法是剥芋头前用醋洗手,醋的酸性可以中和这种碱。如已经感觉到痒了,在此我向大家介绍几种止痒方法:
1、当双手因刮芋头皮而发痒时,若将双手放在炉火上方略烤一下,即可止痒。但使用此法时,须注意别灼伤手皮。
2、用脸盆盛些清水,加入少许食醋,搅拌均匀后用来洗手,也可止痒。
3、因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时,可先用清水冲洗,然后抹干水渍,搽上一点风油精并加以轻轻擦拭,痒感即除。
其实可以把芋头整个煮熟后再剥皮,那样营养并不会流失,而且不会造成自己手痒的症状。
口甜糯滑的芋头,是下沙人餐桌上的一道家常菜。虽然芋头价格逐年上涨,但销售情况一直较好。高沙农贸市场一位常年经营蔬菜的摊主告诉记者, 现在的芋头每斤要卖三块多。这两天,芋头的销路不错,许多市民一进菜市场就直奔摊位上的芋头而去。正在选购的王奶奶就说,孙子最爱吃这个,而自己年纪大了 牙口不好,吃这绵软的芋头刚刚好。
芋头又称芋艿,味甘,性平,能益脾胃,但每次不宜多食,腹胀气滞者不宜食用。
芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,粮食,又可做成甜品,近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制哦。
不过生芋头有微毒,食时必须熟透,生芋头中的黏液触及咽喉,会产生痒痛,熟吃则不会。用手剥生芋头皮时,黏液也会刺激手部皮肤发痒,在火旁烤后可缓解,或者可用姜汁擦拭,也有止痒的效果哦。
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥,由于天气转凉人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人 以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。
芋头营养丰富,烹调也十分多样,不仅可以作为粮食,也可制作菜肴,还可以制成点心、甜汤等,味道也是香糯可口,深受人们喜爱。下面简单介绍几款供大家参考:
作法:
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟。PS:煮的过程中需要不时搅拌防止粘底。
3、把煮好的西米倒出,过冷水后捞出
4、取清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
二、芋头烧牛肉
材料:芋头、牛肉
做法:
1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、将牛肉块炸透捞出。
3、再将芋头入油炸黄捞出。
4、放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖,下入牛肉用小火烧至七成熟烂时,下入芋头块、精盐烧透入味,加味精,用淀粉勾芡,淋入明油出勺装盘即成。
三、芋头扣肉
材料:
五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法:
1、 芋头去皮备用;
2、 五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
4、 将涂好老抽的五花肉切片,将芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
6、将芋头片和肉片在调料中拌匀;
7、按照芋头一层、肉片一层,整齐地放在碗里,上锅蒸30分钟;
8、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
1、芋头富含有益微量元素,具有保护牙齿的作用。芋头中富 含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、芋头能增强人体的免疫功能。多吃芋头可防治癌瘤,同时,对于癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中的病人,对吃芋头有辅助治疗的作用;芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉,由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率十分高,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
3、芋头能防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋头含有一种黏液蛋白这种物质,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。在中医的角度,他们认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛和癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
4、芋头是天然的美容用品。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸,减少痛楚。
5、芋艿可补中益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,因而中医认为芋艿可补中益气。
哺乳期芋头是可以吃的,但是芋头含淀粉较多,吃太多容易造成肚子胀气,消化不良,从而对孩子吃奶产生影响,也有可能会使孩子出现腹胀和胃部不适,所以适当食用就可以了,不要吃太多,此外不要吃韭菜,花椒,麦芽,维生素B6等回奶的食物。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时富含膳食纤维,能润肠通便,防止便秘;并且可 高机体抗病能力,有助病后康复。
祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。哺乳期妇女偶尔会出现大便干结,这时可适当食用一些芋头缓解此症状。
中秋过后,就迎来了芋头成熟的时期,各位喜欢吃芋头的下沙朋友有口福了,那粉粉糯糯的口感、清清的芋香,让人一想到便心里满满都是幸福。口甜糯滑的芋头,是下沙人餐桌上的一道家常菜。虽然芋头价格逐年上涨,但销售情况一直较好。芋头手痒怎么办手痒的原因因为芋头皮内含有碱性很强的黏液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激
吃芋头除了好吃,还可以提高免疫力的呢,也有药用的效果,可以有补肝肾的作用,还可以消肿,对于健脾胃有好处,还可以预防便秘的呢。吃芋头的可以有排毒的作用,对于补充人体所需的维生素有好处,还可以有提高体质的效果。
吃芋头除了好吃,还可以提高免疫力的呢,也有药用的效果,可以有补肝肾的作用,还可以消肿,对于健脾胃有好处,还可以预防便秘的呢。吃芋头的可以有排毒的作用,对于补充人体所需的维生素有好处,还可以有提高体质的效果。
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