苦瓜有几种吃法

苦瓜夏季成熟的蔬菜，如今已三月份，离夏天的日子不远了，离吃苦瓜的日子更近了。人都爱甜而讨厌苦味，生活已经够苦了，干嘛还让我口苦!但是，每每这时，总有人用“吃得苦中苦，方为人上人”塞住我们的嘴。还别说，苦瓜的苦确实难以忍受，但是它的功效与作用可是特别的好，夏天食用不仅清热解毒，还能消暑。

苦瓜有什么营养价值

减肥

苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的，这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素，它被誉为“脂肪杀手”，它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%，还能阻碍它们的吸收，以达到减肥的目的。

降血糖

苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P，具有明显的降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

清热解毒

苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

促进食欲

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。

抗癌

苦瓜有丰富的维生素C，它能够提高人体的免疫功能，其中的某种蛋白成分，还能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

苦瓜怎么做不苦

说了苦瓜的这么多好处，但是还是有不少人因为太苦而不愿尝试。其实，苦瓜只要做得好，也是可以不苦的。

1. 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2. 盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3. 水焯：把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4. 冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

原来苦瓜也是可以不苦的，真的涨姿势了!还等什么，赶紧吃起来吧!

苦瓜有几种吃法

苦瓜沙拉的做法

食谱原料：苦瓜1个、苦瓜沙拉酱适量。

制作方法：

1、先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦瓜内部还有一层膜，要用刀将这层膜去除，苦瓜吃起来才不会苦涩。

2、冷藏1/2~1小时。要吃的时候拿出来，切长形滚刀片即可上桌。

3、吃的时候沾取苦瓜沙拉酱食用。

健康提示：

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。

清炒苦瓜的做法

食谱原料：苦瓜丝250克，熟草菇片10克，鲜红尖椒丝5克，粤式豆豉15克，鲜蒜茸5克，小葱白段10克，精盐22克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，上汤35克，香油5克，湿淀粉5克，熟鸡油5克，花生油适量。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：粤菜。

制作方法：

1、将苦瓜去心切丝，用精盐20克抓匀，略腌出苦瓜表面的水分。用精盐、味精、白糖、上汤、香油、湿淀粉兑成碗汁。

2、锅上火，加水烧开，下入腌过的苦瓜丝飞水去苦味，下入漏勺沥净水分。

3、锅炙好，下入油烧至五成热，下入飞水后的苦瓜丝拉油，迅速下入漏勺沥净油。锅回火上，下入豆豉料、鲜蒜茸、草菇片、红椒丝、小葱段，以余油爆香。

4、烹入绍酒，下入拉油后的苦瓜丝，淋入碗汁，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油，出锅入盘即成。

健康提示：

苦瓜营养价值高，富含维生素C，有清暑除烦、解毒明目、益气壮阳等功效。该食谱营养美味。

雪菜苦瓜的做法

食谱原料：苦瓜300克，雪菜100克，绍酒、酱油、葱末、味精各适量。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：徽菜。

制作方法：

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成细丝，雪菜洗净后切成碎末。

2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，放入苦瓜煸炒至变软，再放入雪菜、绍酒、酱油、葱末，煸炒出香味，撒味精起锅即可。

健康提示：

苦瓜营养价值高，富含维生素C，有清暑除烦、解毒明目、益气壮阳等功效。该食� �营养美味。

苦瓜炒腊肉的做法

食谱原料：苦瓜300克、腊肉150克、姜丝15克、蒜末10克、红辣椒10克、高汤30克、料酒10、胡椒粉少许、生粉10克、盐与味精。

制作方法：

1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒。

3.再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

健康提示：本食谱为湘菜的代表菜式。

苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质(即α—苦瓜素，β-苦瓜素、 MAP30)类胰岛素活性物质(即多肽-P)及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。

经期间不要吃苦瓜

但是，“吃苦”也要辨证而行。许欣筑说，有些人的脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易腹泻，平时大便稀烂味淡，这类人不太适合吃苦。

因为苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性也别“太吃苦”，小心影响月经的顺畅。

医学界对老鼠的实验发现，苦瓜中一种叫“苦瓜素”的成分会因为怀孕的小鼠早中期流产，并认为苦瓜会使子宫收缩。苦干中的含量虽然不多，但是孕妇仍要适量吃，吃得别过多。

如果肠胃耐受了不了这种苦寒，还需在烹饪时加入辛味的食物，如辣椒、胡椒、葱、蒜。免得损伤脾肺之气。夏天人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易感染风寒，引起伤风感冒。这时及时吃些大蒜、生姜、香菜、大葱、香葱、紫苏叶等辛辣食物，有助驱除体内风寒。

经期饮食是非常重要的，弄不好就会引起痛经等症状。所以，在经期的时候，还是要少用苦瓜。

吃苦瓜有什么好处

苦瓜的作用如下：

1、小便短赤涩痛：苦瓜一条捣烂如泥，加入白糖拌匀，一小时后汁挤出，一次性饮下。

2、痢疾：苦瓜200克，捣烂绞汁一杯，加入白糖40克，开水冲服。

3、慢性支气管炎：苦瓜500克切碎，水煎取汁，煮20个大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏，早晚各服药膏一匙。

4、目赤肿痛：苦瓜烘干炒焦，研细末，每次10克，灯心草一克泡开水送服。

5、痱子：嫩苦瓜切碎，揉搓患处，每日3次。

6、暑天疖肿疼痛：苦瓜或苦瓜叶适量，捣烂敷患处，每日换药3次。

苦瓜有什么好处通过本文的介绍你是不是了解了一些?夏季苦瓜有清热解暑的作用哦，所以苦瓜虽苦但是对身体健康的作用还是很大的。

苦瓜减肥法

苦瓜瘦身原理

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

大家都知道苦瓜是很好的减肥食品。但很多人吃苦瓜都没有达到想要的功效。苦瓜减肥需要方法对了才能达到效果。苦瓜含有特殊的苦味的，它可是菜中的良药。我国吃苦瓜的历史悠久，对苦瓜的研究是早在上个世纪已经十分的受到关注，在《本草纲目》记载苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。最初不喜欢苦瓜的为味道的，越来越多人对苦瓜有了新的认识。

6款给力苦瓜减肥食谱

1、苦瓜菠萝汁

材料：菠萝1个，苦瓜1条，蜂蜜少许。

做法：凤梨削皮切块状，先放入果汁机中。将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁。加入蜂蜜即可。

2、苦瓜芹菜汁

材料：苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。

做法：将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁，然后加入蜂蜜即可。

3、红椒苦瓜

材料：苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。

做法：

①将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出特色凉拌苦瓜用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

②将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油� ��豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

4、苦瓜炒猪肝

材料：苦瓜200克、猪肝75克、大蒜10克、料酒5克、酱油5克、盐3克、味精2克、花生油20克。

做法：

①苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。

②将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。

③将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。