女人养颜吃猪蹄

美容、丰胸、减肥等，带有这些字眼的食品功效宣传总能吸引女人们的注意力，但很多没有科学依据，我总结了眼下最忽悠女人的饮食说法，帮大家擦亮眼睛，以免被蒙蔽。专家表示女人养颜吃猪蹄，这是真的吗?详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。

男人吃猪蹄有什么好处

现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。

由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

但应注意，因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜;另外，如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎食。

女人养颜吃猪蹄

吃猪蹄能美容

说法依据：猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤好，因此吃了能美容。

谣言粉碎：胶原蛋白吃下去，需要被消化分解成氨基酸或“肽”，才能被吸收进入血液，被吸收后的氨基酸需要重新编组，组成人体所需的蛋白质，并不会直接以胶原蛋白的形式出现在脸上。因此吃胶原蛋白最多只能增加氨基酸的供应，并不能美容。

营养真相：胶原蛋白本身的营养价值并不高，且猪蹄中富含脂肪，胆固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

不吃主食能减肥

说法依据：主食能量高，因此不吃主食有助减肥。

谣言粉碎：1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。主食吃得少，可能引发疲劳、骨质疏松、皮肤变差、记忆力下降等多 种问题。

营养真相：很多主食不但热量不高，还可以提供饱腹感，反而有利于减肥，比如燕麦、红豆、荞麦和黑米等。

为什么说老年人不适合多吃猪蹄

猪蹄营养很丰富。据测定，每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素等营养物质。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补血，填肾精等功能，适宜年老体弱、血虚者食用。

猪蹄之所以对老年人神经衰弱有良好的治疗作用，主要因为它所含的蛋白质是胶原蛋白质。这是一种由生物大分子组成的胶类物质，含有大量的甘氨酸，是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分，约占人体内总蛋白质的1/3。吃了猪蹄后，这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原，它还能镇静中枢神经，对焦虑及神经衰弱、失眠等也有改善作用。

猪蹄虽好，但由于老年人的肠胃消化功能减弱，而猪蹄中脂肪含量又高，所以每次不可吃得太多，以免因为难以消化而影响食欲。患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪蹄，否则会使原有病情加重或诱使旧病复发。另外，睡前不要吃猪蹄，以免增加血液黏稠度。

成都烤猪蹄做法

卤水的制做

用料：

1)卤料一包(香叶、桂皮、八角、草果、草豆寇、丁香、小茴香、孜然、花椒、干辣椒)，姜一大块、拍碎备用，去皮蒜瓣一小碗备用，醋3汤勺、冰糖2汤勺、老抽6汤勺、料酒、胡椒、盐，鸡精。

2)先将卤料包在清水中泡一下，去除杂质和灰尘。

3)在锅里加少量油，将清洗过的卤料放锅里用小火炒香。

4)沙锅或高压锅里加冷水，将炒好的卤料连同炒制的油一起倒入，加拍碎的姜块，蒜瓣，醋、冰糖，老抽、盐，鸡精(调味料需要根据卤制食物的份量决定，所以自己根据实际用量调整吧)。

猪蹄的处理方法：

1.卤有异味大的食物则需要焯水，如猪脚，鸡脚.牛肉禽蛋类则不需要，直接冷水下锅。大锅煮开，小火慢炖，这样才能� ��各种用料充分熬出味。

2.要使卤制出来的食物更油亮和具有香味，所以卤制的时候卤汤里必须有油质的。

3.要想卤的食物着色入味，最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程，卤汤要做得比平时口味稍咸一点点，食物通过延长卤汁的浸泡时间来着色和入味。具体浸泡时间因卤水配制的浓淡决定，中途尝一下，觉得入味了就可以捞出来了。

4.蒜和醋的使用可以增加食物的特殊香味。冰糖和鸡精，可以增鲜提味。

5.卤水是越卤越香的，卤制过的卤水用虑网虑出杂质，放凉后置于冰箱冷冻室保存，下一次使用时，取出来解冻后添加新的卤料继续使用。

6.如较长时间不卤制食物，为了避免坏掉，2周左右取出来加热一次，放凉后继续放冰箱冷冻，留着需要时使用。

7.卤食物时一定要让食物完全浸泡在卤水里，所以水的用量要宽。卤制牛肉、牛板筋时，要整块的放进去卤，不用改刀，卤制好后捞出来，摊凉，冷了后肉会变硬，这样比较容易改刀，不会散掉。

步骤：

1)在卤好的猪蹄上洒上一层孜然粉.

2)刷上一层油，入烤箱200度，烤至表皮焦黄就可以了，刷上一层蜜蜂味道自然更好!

注意事项：卤好的食物可以存放在冰箱冷冻室，这样可以保存较长时间，要吃的时候拿出来解冻就可以任意烹制了，所以一次可以多做一些，这样也特别节省时间，适合上班族。

猪手和猪脚有哪些区别

猪手和猪脚是有区别的。

猪手是前脚啦，弯弯的形状比较圆弧，猪脚是后脚，形状不那么圆弧。

猪手上面肉多点儿,猪脚上面肉少。我妈妈已经和我说过很多次,可那天昏头昏脑跑出去,买了只猪脚和半个猪手。回来煮后终于发现除了肉质多少的区别,另外猪脚有点异味,吃的时候猪脚要多放一些调料。

如果要是煲姜醋，猪脚比猪手好吃，多筋皮厚，猪手因为瘦肉多，比较干。

猪蹄子汤，里面含有的营养物质是比较全面均衡的，尤其是蛋白质的含量是比较多的，但是同时还是有很多的脂肪的。里面的热量也是比较多的，尤其是比较适合一些寒性体质的人使用的，平时在使用的时候应该注意不要太多的，因为过多的脂肪会引起一些心脑血管疾病的发生的，尤其是会导致身体出现高热量，引起上火的表现的，应该注意用量，平时多吃清淡的食物为主。