吃水果到底要不要去果皮

大家在吃水果的时候，通常会把果皮扔掉，其实很多果皮都具有丰富的营养，只是我们不了解，吃水果的好处多多，能养颜排毒、改善身体状况等等。但是，如果吃水果掉进误区。结果会适得其反。那么，吃水果到底要不要去果皮?下面为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!

健康吃水果的四大原则

要素一：吃水果的时机。当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。

要素二：吃水果的时间。水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

要素三：吃水果的种类。各种水果碳水化合物的含量约为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。

要素四：吃水果的数量。根据水果对血糖的影响，每天可食用200克左右的水果(可提供约90千卡的热量)，同时应减少半两(25克)的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。

吃水果到底要不要去果皮

猕猴桃皮：富含抗氧化剂、具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中的抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。

食用方法：将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用。

火龙果皮：含有丰富的膳食纤维、微量元素、花青素以及多种维生素。花青素具有抗氧化性，帮助血压稳定，增加皮肤的光滑度，改善关节的柔韧性，抗辐射的作用等。

食用方法：先将火龙果清洗干净，削去外层的透明薄皮，里面鲜红的果皮可以榨汁，也可以切丝或切块与其他水果一起拌沙拉。

香蕉皮：它的提取物富含血清素，有助于缓解抑郁症，香蕉皮中的叶黄素可以保护眼睛细胞免受紫外线伤害。

食用方法：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

柑橘类果皮：果皮中的抗氧化剂含量比果汁更高;帮助平衡肠道有益菌;橙皮和橘子皮中富含类黄酮，该物质可有效降低胆固醇。

食用方法：洗净连皮榨汁，过滤后饮用，或将柑橘皮晒干研成粉末与奶酪、蛋糕一起食用。

菠萝皮：菠萝皮除了富含膳食纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶含量是果肉的两倍，它可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效。

食用方法：将菠萝去除外皮刺手部分后连皮榨汁过滤后饮用。

警惕吃水果六大误区

吃水果误区1：水果烂一点还能吃

水果放久了，会有一点点腐烂的部位。许多人会把腐烂的部分剜掉后再吃，以为这样没什么问题。但是，以扩展青霉为代表的青霉是水果上出现频率最高霉素，产生的展青霉素会导致动物的胃肠道功能紊乱，肾脏水肿等病症。同时，因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的，会长期的损伤细胞，甚至会致癌。因为霉菌产生的展青霉素能扩散到果实的其他部位。所以，把霉变部位去除再食用也未必安全。

吃水果误区2：多吃水果能减肥

按单位重量算，水果热量比米饭低。但是，如果因其口感好，就容易吃多，稍不注意，糖分摄入就超标了。因此，多吃水果不仅不能减肥，甚至会有反效果。

吃水果误区3：水果维生素含量最高

维生素是有很多种。水果可能含有丰富的某些维生素，但有些维生素是没有的，如水果不含脂溶性维生素。同时。多数水果的维生素C含量是有限的。

吃水果误区4：水果当饭，养颜美容

人体需要将近50种营养物质，才能维持生存，尤其每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，有利于维持组织器官的更新 和修复。虽然水果含水分85%以上，但蛋白质含量却不足1%，必需脂肪酸几乎是不含的，这远远不能满足人体的营养需要。水果中蛋白质、脂肪以及钙、铁等含量极少，如果长时间把水果当饭，必定导致蛋白质、脂类等摄入不足，最终导致营养不良和贫血。

吃水果误区5：想吃水果就吃

在水果中，富含有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类。如果吃的时间不恰当，就可能刺激和伤害胃。如香蕉中镁含量很高，空腹吃太多，会导致血液中镁钙比例失调，可能会抑制心血管。因此，多数水果适合在饭前1—2小时左右食用。

吃水果误区6：空腹吃水果没所谓

苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有机酸，会刺激胃壁黏膜，导致引发胃反酸、消化不良等问题。而胃是个酸性环境，黏膜一旦受损，胃液就会腐蚀到胃，造成胃溃疡、胃穿孔等问题，甚至会有胃癌。

水果基本常识

水果选购

1、大小：苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。

2、颜色：水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金黄色时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。

3、看水果表面：这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。

4、闻香气：多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟。

营养价值

1、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝。

2、在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。

3、减缓衰老：在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。

4、减肥瘦身：有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。

5、保养皮肤：人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。

6、癌症的天敌：平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。

食用禁忌

1、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。

2、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。

3、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。

4、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。

5、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。

6、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。

孕妇吃水果的注意事项

石榴

降低胎儿大脑受损几率、缓解孕吐、改善情绪、预防贫血。

香蕉

每天吃一只可补充叶酸、保证胎儿神经发育、改善情绪。

草莓

促进食欲、预防贫血、防止牙龈出血、有益胎儿发育。

猕猴桃

补充叶酸、预防黄褐斑;防止胎儿缺陷、有助大脑发育。

樱桃

补充营养和铁，缓解贫血，增强体质，有益宝宝大脑发育。

葡萄

葡萄可安胎，多吃有益胎儿发育、改善宝宝偏黑的肤色。

火龙果

缓解便秘、保护肠胃、护肤美白、对高血压孕妇特别有益。

橙子

缓解便秘孕吐、治疗感冒、预防妊娠高血压，有益胎儿。

梨

治疗妊娠水肿和高血压，镇静安神，润肺护嗓，养心保肝。

苹果

缓解孕吐便秘、护肤修身、改善胎儿肤色。

杨梅

注意：多吃对牙不好，血糖高的孕妇少吃。

山竹

注意：糖尿病、心脏病、体寒、便秘的孕妇要少吃。

桔子

注意：便秘的孕妇少吃，孕后期孕妇2天以上吃1个为宜。

柚子

注意：一天不超过1/4个，太苦的柚子不要吃，体寒者少吃。

甘蔗

注意：多吃会引起妊娠糖尿病，脾胃虚寒的孕妇不宜吃。

芒果

注意：过敏体质的孕妇不宜吃。芒果性热，多吃会上火。

柿子

注意：一天不超过200克，空腹不吃。糖尿病孕妇不宜吃。

荔枝

注意：多吃可致高血糖，引发难产。每次100-200克为宜。

枇杷

注意：枇杷性寒，吃多会助湿生痰，所以一次不要吃太多。

西瓜

注意：一天不要超过2片，饭前饭后别吃，千万别吃冰西瓜。

孕妇不能吃哪些水果?

杏

1、杏有滑胎作用，且对牙齿不好。

2、吃杏过多会引起上火、拉肚子。

3、吃杏过多极易长疮生疖，引起胃病。

提醒：孕妇不要吃杏仁，尤其是苦杏仁，其中的有害物质可能会透过胎盘影响胎儿。

桃子

1、多吃会加重燥热，造成胎动不安，引起流产。

2、桃子吃多了会加重孕妇便秘症状。

3、桃子多吃会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻。

提醒：桃仁可能导致中毒、流产等情况，孕妇不要吃桃仁。

桂圆

1、桂圆容易上火，会增添胎热。

2、容易引起胃气上逆、呕吐。

3、多吃伤阴，引起腹痛、见红，甚至流产早产。

提醒：孕妇“胎前宜凉”，所以不宜吃热性的东西，比如桂圆。

菠萝

1、对菠萝过敏的孕妇应该忌吃菠萝。

2、多吃菠萝容易引起上火。

3、有溃疡肾脏病或发烧湿疹的孕妇不宜吃菠萝。

提醒：菠萝性热，即使不过敏的孕妇也要少吃菠萝。

李子

1、李子吃多了会伤脾胃，还会腐蚀牙齿。

2、多吃会使人生痰，甚至发虚热，头昏脑胀。

3、吃李子要当心过敏。

提醒：未熟透的李子千万不能吃，吃李子一定要适量，吃前清洗干净。

木瓜

1、孕妇吃青木瓜可能导致流产。

2、体寒孕妇吃木瓜容易腹泻。

3、过敏体质的孕妇不能吃木瓜。

提醒：木瓜虽好，但是可能对孕妇有害。熟木瓜可少量吃，青木瓜一定不能吃。

榴莲

1、会导致血糖升高，生产巨大儿的几率增加。

2、孕妇吃榴莲会加重便秘。

3、会引发胎热，损害胎儿健康。

提醒：最好不要吃榴莲，如果实在爱吃，一天一小瓣为宜。体热孕妇忌吃。

山楂

1、山楂可促使子宫收缩，导致流产。

2、有流产史或先兆流产症的孕妇一定要禁吃。

3、喜欢吃酸的孕妇可用樱桃、苹果、石榴等代替。