粗纤维蔬菜有哪些,粗纤维蔬菜的好处

一、粗纤维的食物都有哪些呢

　　粗纤维食物一般每天每人建议摄入20～35克的粗纤维食物，别吃太多，过量食用反而会减低营养素的利用率，从而破坏其他营养的均衡性。含粗纤维食物的种类很多，包括蔬菜、谷物、水果、豆类、菌类等多种都含有粗纤维成分。下面我们一起来看看生活中的粗纤维食物都有哪些吧!

　　1：谷物。粗纤维含量为4～10%，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

　　2：豆类。粗纤维含量为6～15%，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。

　　3：蔬菜。粗纤维含量为30～40%，分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。

　　4：菌类(干)。粗纤维含量最高可接近50%，按照从多到少的排列为：松蘑、发菜、香菇、银耳、木耳、金针菇。

　　另外，藻类：粗纤维含量在20%左右，主要紫菜、海带。坚果：粗纤维含量为3～14%左右，从高到低的排列有：黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁。水果：水果的粗纤维含量也接近50%，依次有桑椹干、樱桃、山楂、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨、葡萄、菠萝、柿子、杏。

二、吃粗纤维蔬菜和食物的功效

　　粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。

　　能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;。

　　降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病，控制体重，减少肥胖病的发生。

　　女性朋友由于月经、妊娠、生育等生理因素，对铁的需要量是同龄男性的2~4倍。如果不注意膳食结构，吃过多的粗纤维食物，会患上缺铁性贫血。研究表明，我们的饮食中如果有太多的纤维物质，粪便中铁的排泄量就会增加，血液中铁的含量也会下降。此外，吃太多的粗纤维食物还会引起萎缩性鼻炎、口腔炎及萎缩性胃炎等疾病。因此，女性朋友，特别是胃肠功能不好以及处于孕产期的女性，更应该限制饮食中粗纤维的摄入。

三、常吃粗纤维食物可以减肥吗

　　多吃粗纤维食物对身体十分有好处，正确食用粗纤维食物可以促进身体排毒，粗纤维食物是对瘦身很有帮助的食物。也许你只是听说过五谷是粗纤维食物，并没有全面的认识到粗纤维食物，今天小编跟你一起来全面认识可以帮助瘦身的粗纤维食物。

　　粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维是人体胃肠的清道夫，能促进胃肠消化。而且，咀嚼粗纤维食物对牙龈有am和刺激作用，能加速血液循环、改善局部营养、促进牙龈健康，使牙齿坚韧结实，不易松动。

　　现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。

　　粗纤维中脂肪含量较少，而且不易消化。说通俗一点儿，这些东西很占地方，你吃一点儿就饱了，其次让你吃了以后很长时间都不饿，然后还没有什么营养吃了也不会长肉。粗纤维食物也有分类，不同的食物含粗纤维不一样。

　　所有这些食物，其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担。就是你吃完了会非常撑，很长时间都不饿。对付不能节食减肥的人，最好的方法就是粗粮食物，遵循少量多餐的原则，健康减肥健康瘦!

四、吃含粗纤维的食物注意哪些

　　不宜过多食用，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担，故孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人不要多吃。粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。

　　许多老人都不懂得饮食的搭配，只挑自己喜欢的和认为健康的食物吃，比如一些粗纤维的食物。粗纤维是通俗的叫法，学名是膳食纤维，主要分两类。不少老年人以为吃得越多越好，有的甚至以之为主食。

　　一般正常人每天摄入25-30g膳食纤维就够了，具体到我国居民，大致要求每人每天吃250-400克粮食(含不少于50克的粗粮)、300-500克蔬菜、200-400克水果、30-50克大豆。这样就能达到每人每天摄入25-30克膳食纤维的要}老年人普遍存在缺钙的现象，为此，膳食纤维的摄入更要适宜。特别是肠胃功能较弱的老年人，膳食纤维吃得过多会促进肠蠕动，进而延长消化吸收的时间，加重肠胃负担，导致食物难以被完全消化、吸收，还会降低其他营养素的利用率，导致营养不良。跟着免疫力下降，健康将受到威胁。

　　因此，在日常生活中，老年人要注意饮食的合理搭配，不要暴饮暴食，同时也不要都吃素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉也是可以的。