酸辣藕丁的材料和做法步骤

酸辣藕丁是我在南方读书时学会的第一道菜，那时我们这边还看不到有卖莲藕的，第一次在学校食堂吃到这道菜就特别喜欢，几乎每天都要吃一次。现在这边也随时能买到新鲜的莲藕了，所以经常买回来吃。下面就为大家介绍酸辣藕丁的材料和做法步骤，希望可以帮助到大家。

酸辣藕丁的材料和做法步骤

食材

主料：莲藕2节

配料：干辣椒粉1勺(或者干辣椒切碎)、胡萝卜一节、鲜辣椒2只、泡椒1勺，蒜头2瓣切成蒜末，姜末适量，油适量、盐适量、糖1/3匙、白醋2大匙、酱油1大匙

步骤/方法

将莲藕、胡萝卜和尖椒切成大丁。

莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉。

炒锅热锅凉油，放入葱姜和干辣椒爆香。

然后放入胡萝卜翻炒一段时间。

然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽。

等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀，放入盐、糖翻炒，然后放入鸡精淋醋出锅即可。

注意事项

莲藕切好一定要入清水泡着，否则氧化变色。

欢吃辣的可以多放点泡椒，更好吃呢。

加白醋可以使成菜颜色白净漂亮，也可以用香醋或其他的醋代替。

藕吃多了会怎样的呢

藕片里面是具有营养价值的，首先它是属于寒性的食物，能够帮助消除凉水，清烦热，止血，止咳等多种功效，所以吃藕的话不会导致上火的症状，一般需要根据个人的体质，老年人和体弱多病的患者应该少吃点，否则很容易导致高血压，肝脏疾病，食欲不振，贫血等多种问题，宫寒的女性应该少吃点莲藕，莲藕的制作方法比较多，因为它的味道鲜美，还会具有一定的食疗价值。

肾炎患者是可以适当吃一些藕的，因为藕这种食物含有较多的微量元素，而且蛋白也不是那么高。不过，肾炎患者吃藕不要吃的太多，否则就会给身体以及疾病的治疗带来麻烦。肾炎患者可以多吃一些蔬菜和水果，如果尿量比较少，那么可以吃冬瓜、西瓜、萝卜等等。如果有高血压的症状，那么就可以吃一些玉米或者是藕来缓解。如果并发血尿，建议多吃一些马兰头等野菜。

藕是不属于发物的，发物一般是指有辛辣刺激的或者是有香味的食物，所以藕是不属于这一类的，藕中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助很好的补充人体中的维生素和微量元素，另外藕还有能帮助很好的清肺解火的作用，所以如果平时有上火症状的人可以多吃一些藕来帮助败火，而且一般藕是可以用来煲汤的，这样烧能很好的将藕中的营养成分很好的释放出来。

你适合吃藕合的哪个部分

止渴吃莲藕莲藕性寒，味甘，鲜藕偏于生津凉血，热病口渴、燥热的人适合吃;做熟的藕偏于补脾益血，消化功能和脾胃差的人宜食;而藕粉则是既富营养，又易于消化，有养血、开胃功效。

补脾吃莲子莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱体质的人食用;同时莲子还养心，莲芯能清心火。如果出现烦躁不安，上火引发的失眠等症，可喝莲芯茶来清心。

降火用荷叶荷叶是消暑和减肥良品，怕热、容易上火便秘的人可以夏天泡茶喝。但是荷叶多喝也会导致便秘，太浓的荷叶茶话还会引起胃黏膜收缩，造成胃部不适，体瘦气血虚弱者不太适合。

你适合吃藕合的哪个部分，专家解释说藕合从头到脚都是宝，因此我们要善于利用它的这种优势根据不同的体质吃不同的藕合部位，对于您的健康是非常重要的。

女人吃藕有什么好处

一、清心安神的作用

莲藕性平，是一种冬季进补的保健品之一，对于女性来说日常如果常会有个心烦意乱的问题的话，用莲藕炖个汤，或者凉拌着吃都能起到一个清心安神的作用。

二、美容

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，对于女性朋友来说，此时吃莲藕还能促进美容，因为莲藕本身就是一种具有清热解毒功效的保健品了。由其是对于那些体热而引起满脸痘痘的女性朋友来说，多吃莲藕更可起到一个祛痘的作用，同时还还促进肌肤� ��弹性，让皮肤看起来更光泽。由其是对于那些肤色暗黄的女性来说，日常多吃点莲藕的话，就可吃出好气色。

三、保持智慧

中医认为日常多吃莲藕的话，就可以起到一个延缓脑功能衰退的作用，对预防更年期提前具有很重要的意义。

四、促进经血的排出

生吃莲藕的话，其具有凉血去淤的作用，由其是对于那些女性在经期，经血无法正常排出的人来说，日常多吃点莲藕更有助于经血的排出，更有利于身体健康，可以说莲藕就是一种具有滋阴养血的功效的保健品。由其是对于产后血崩或者经血不正常的产妇更可用莲藕炖促进经血的排出，同时因为莲藕是一种粘性的食物，对促进乳汁分泌也有着很大的帮助 、当然了也因为莲藕是一种凉性食物，所以对于正处在经期的女性是不适合多吃的，再者妊娠期，哺乳期的女性在吃莲藕提时候也要注意适可而止。

五、减肥

因为莲藕也是含有一种较多粗纤维的食物，因此日常适当的多吃点的话，对排出身体的毒素，预防大便，减肥也都是会有很大的帮助的。由其是对于那些平时就有肝病，或者糖尿病烦恼的女性来说，日常吃点莲藕对促进身体健康具有很大的帮助。由其是对于想减肥，又想享受美味的女生来说，吃莲藕更是一种最好的选择。

总之日常生活中适当的吃点莲藕对促进身体食具有很大的帮助的，由其是在炎热的夏季，秋季，冬季，都是女人利用莲藕养生的一个最佳时机之一，因此建议女性们日常中可以适当的多吃一点

最后告诉大家一个小窍门，日常在选择莲藕的时候要注意选择肉肥厚而白的莲藕，这样吃起来会更香，口感会更好，而如果发现已经发黑了，或者有异味的话，千万不要食用了。再者不管是炒，煮，还是炖都不要用铁锅，因为如果用铁锅做的话，会使得食物发黑，而影响了其卖相，吃起来口感自然也会差上一点，所以如果有砂锅的话，用砂锅煮的话，味道更美。

吃藕的6个禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆， 这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、产妇不宜太早吃莲藕

莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。

6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃

有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。