牛蒡其实是二年生草本植物,但是有很好的保健功效和药用价值,因为可以帮助有效的抗菌,而且还可以起到一定的降血糖的效果,同时还可以有效地帮助我们抗衰老清除氧自由基。牛蒡是什么东西呢?下面为大家简单的介绍一下。
1、胃火的原因
胃火,即是胃热。对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气,中医称之为胃火,通常是由湿热、食滞两方面原因造成。中医认为,胃火调节应当遵循清热、清滞的原则,要饮食节制,太过热气的东西少吃,甜腻的食物少吃,饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果,以补充维生素和无机盐的不足,并且适当注意口腔卫生。药疗方面,可用川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等泻胃火。
2、牛蒡茶的功效
牛蒡茶可以去胃火,牛蒡茶是排除毒素、补充营养、调节平衡三效合一的茶中极品,其主要成分是蛋白质、纤维素、维生素、矿物质。牛蒡中的纤维素可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。牛蒡茶中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光滑细腻,消除粉刺、色斑。经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有很好的疗效。
3、牛蒡茶饮用的注意事项
牛蒡茶不与其它茶混饮。
泡发的茶片最后食掉最佳。
初饮牛蒡茶者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。
个别人饮用牛蒡茶,开始时会感觉有些上火,坚持一段时间后此现象消失。
牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。
1、牛蒡又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地牛蒡得天独 的珍贵性,台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。
2、抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌。
3、降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖,能增高碳水化合物耐受量。
4、抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中,会产生一种有害于身体健康,促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现,表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
一、煮汤
牛蒡排骨汤
原料:牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。
做法:
1.排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤
原料:白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1-2小匙。
做法:
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮,洗净,切块;香菇洗净,去蒂,泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。
牛蒡鸡汤
原料:鸡1只(约1000克),牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。
做法:
1.将牛蒡洗净,削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。
2.锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。
二、凉拌牛蒡
原料:牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
做法:
1.牛蒡切丝浸水後,烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟,小黄瓜切丝,红萝卜切丝。
2.将所有材料冰凉,吃时再调味。
三、牛蒡粥
做法:
1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁,去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅,加水500毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁,混匀,加糖调味即成。
四、牛蒡炒鸡蛋
做法:
1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。
2.锅中热油,滑炒肉丝、牛蒡丝,放入适量盐、味精调味;趁热,将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面,再翻面煎至两面均呈金黄色,切成块后即可装盘食用。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散,亦有抑制肿瘤生长的物质和有抗真菌作用。
孕妇可以吃牛蒡吗?
孕妇慎食。
因牛蒡有活血化瘀的作用,所以不建议孕妇食用。
产妇可以吃牛蒡吗?
可以吃。
产妇可以适量吃些牛蒡,能排除体内恶毒,有助于快速恢复,还能减肥。
说到牛蒡,很多人可能不太清楚。但是一说牛蒡子,很多人都知道它具有清热利咽的功效。河南中医学院第一附属医院呼吸内科主任医师杜宝荣说,牛蒡子是呼吸科的中医师常用的药,这主要是因为牛蒡子对咽喉肿痛效果非常好。
其实,牛蒡子是牛蒡的果实,我们常说的牛蒡,实际上指的是牛蒡根,它的样子与山药非常相象,但是它的功效非常明显,营养价值也非常高,能与人参相媲美,有“东洋参”的美誉,所谓 “形如山药,性比人参”。在功效方面,中医认为它有疏风散热、解毒利咽等功效,可用于风热感冒、咳嗽痰多、咽喉肿痛,如果你感觉自己有嗓子疼痛、咽喉充血的时候就可以在炒菜的时候加一些牛蒡,或者用牛蒡泡茶喝。
对于老年人来讲,牛蒡的价值不容忽视。首先,很多老年人由于胃肠功能退化,会伴有便秘,而牛蒡中含有的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,从而减少废物、毒素在体内的堆积。其次,牛蒡还有降血压和降血糖的作用。有研究表明,牛蒡中富含生物活性物质,它可以促进血管扩张,从而起到降压的作用。牛蒡中还含有菊糖,能降低血糖,提高机体对糖类的耐受量。当然,老年朋友最担心的莫过于癌症,而牛蒡根中含有牛蒡苦素,能抑制癌细胞的活性。
当然,不仅仅是患有慢性疾病的老年朋友,牛蒡在调理体质方面的作用也非常明显。《本草纲目》中就说,牛蒡可以“通十二经脉”。大家都知道,人体的十二条经脉是全身气血运行的通路。牛蒡可以通十二经,意思就是说,它可以使全身的气血运行通畅,可以调节人体的阴阳平衡,从而达到了保持健康的目的。
牛蒡子的功效与作用牛蒡子是牛蒡的一部分,牛蒡子可以入药,那么牛蒡子的功效与作用是什么呢?牛蒡子辛,苦,寒,归肺胃经,有疏风散热,宣肺利咽,解毒透疹功能。外感风热,常见发热、头痛、咽喉肿痛,牛蒡子可配伍金银花、连翘、荆芥。如果治疗不当导致恶寒、高热、咽痛、咳嗽剧烈,牛蒡子可配伍金银花、桔梗、薄荷。如果
牛蒡的功效与作用牛蒡的介绍牛蒡原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南亚,并引起西欧和美国有识之士的关注,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。牛蒡为我国古老的药食两
一、牛蒡的吃饭大全牛蒡怎么吃是要看我们自己选择,它的营养价值很高,对补充身体各种元素,有着很大的帮助作用,因此说它利于身体健康,对促进身体血液循环,也都是有着很大的效果,它是一个很值得我们选择的完美食材。牛蒡莲藕龙骨汤的做法:材料:龙骨(即腔骨)1.5斤,藕1.5斤,牛蒡1根,红枣8粒,枸杞一小撮,
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