羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的地角栓、羊肩胛骨可作炊具、羊面颊和羊拐可作玩具、羊毛可纺织制衣、羊皮可做盛具、风箱和靴底子、羊粪是上好的燃料。
羊肉蛋白质的含量高于猪肉,而低于牛肉;脂肪的含量,介于猪肉和牛肉之间;羊肉含的钙和铁高于牛肉和猪肉。内脏中含有多种维生素,尤其是肝脏含量较高,而胆固醇的含量是肉类中最低的。羊肉对人体有大补防寒之功能,历来被当作冬季进补的重要食品之一。
羊肉内含有丰富的蛋白质(优质完全蛋白)、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等物质,对人体非常有益,有增强肌体抗病能力的作用。山羊或绵羊肉,疗疾自古有之,“如当归生姜羊肉汤”入药以青羧羊(雄性山羊)为佳。治带通乳,有益产妇。《罗氏会约医镜》日:。人参补气,羊肉补形。”《名医别录》日:羊肉能“安心止惊”。因此羊肉对肾虚阳痿、遗精、产后腹中冷痛及腹中虚寒反胃、腰膝冷痛均有治疗作用。羊肉的。热量比牛肉高,冬天食用可促进血液循环,抵御寒气。
羊肉味甘性热,有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等作用。《本草纲目》指出:“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身,治虚劳寒冷……”因此,寒冬常吃羊肉可益气补虚,祛寒暖身,增强血液循环,增加入体御寒能力,是冬令滋补佳品。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化,适于体皮胃寒者食用。
1、羊肉:补气养血,温中暖肾。用于治疗气血不足,虚劳赢瘦,脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚阳衰,腰膝酸软,尿频,阳痿。
2、羊胆:清火、明目、解毒。治风热、目赤、青盲、肺痨吐血,还可治喉头红肿、黄疸、便秘等症。
3、羊心:可治忧臆气,除邪扶正。
4、羊胃:补虚益脾。
6、羊血:活血、补血、化瘀。用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
7、羊肾:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素c、钙、铁、磷等。有生精益血、壮阳补肾功效,适用于肾虚阳痿者食用。
拥有健康的身体我们的生活质量才能得到提高,日常生活中越来越多的人也意识到了,所以对饮食的要求也非常的严格,我先知道吃羊瘦肉会上火吗?
羊瘦肉的营养价值
羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
吃羊瘦肉上火吗
羊肉属性温热食物,过量食用时会导致上火的。可以喝一些栀子水或是蜂蜜水,柚子等都可以降火;或是和一些白萝卜熬的水也是可以降火的
饮食的调整是不容忽视的,所以平时要特别的注意,上面就是对吃羊瘦肉会上火吗的介绍,希望每个人能重视饮食改善自己的身体。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。我建议您在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样不仅可以去膻气,还能保持羊肉原有 的风味。 冬令补品——附子烧羊肉:羊肉0.5-1公斤,熟附子片30-60克,甘草、当归各10克,加适量八角、桂皮、食盐、生姜,同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷,腰酸腿软,夜多小便,小便频数,易感冒,风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用,有保健强身之功。注意:发热,咽痛,肝炎,风热咳嗽,风热感冒等热性病人不宜食用。 当归生姜羊肉汤:羊瘦肉1公斤切块,生姜60克先放入油锅内略炒片刻,倒入羊肉块共炒,炒至血水干后加入适量水,放入当归100克(用纱布包好),适量食盐调味,用小火焖煮至熟,分数次食用。有温中补血,调经祛风作用。可治妇女月经不调,血虚经少,血枯经闭,痛经,经期头痛,乳胀,子宫发育不良,胎动不安,习惯性流产,产后腹痛、血虚头晕,面色苍白等症。 羊肉粥:羊肉100-150克,粳米100克,生姜3-5片共煮粥,加适量油盐调味食用。有补虚损,益气血,暖脾胃,祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦,腰膝酸软,腰背怕冷,男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄,女子月经不调、血虚痛经等症。 山药羊肉粥:羊肉500克切片,先用水煮至熟烂,再与山药500克(切片)、粳米250克同煮粥,亦可加入适量猪肉同煮,加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用,适用于身体怕冷,食欲不振,大便溏薄,腰酸尿多等症。
1.温补脾胃
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 p>
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
6.增加高温抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳,秋冬养阴”的观点也是契合的。 夏天吃羊肉,当因人而异。如果是体质偏热,阳偏盛的人,则不适合食用羊肉。
随着我们对保健养生和科学育儿的重视,现在大家都逐渐的意识到了早餐的重要性,特别是孕期女性更会注意一日中对自己早餐的安排和选择,所以,大厨艺小编现在就推荐给大家下面的这些食材建议。1、奶、豆制品:孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙,酸奶也富
不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质,仍存留在肉中,肉的营养价值肯定是比汤高的。瘦肉的营养价值猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。
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