老年人脾胃虚弱,消化系统功能减退,气血不足肾功能衰退,对食物的消化能力也逐渐减弱,不良的饮食习惯很容易造成肠胃疾病,所以老年人在饮食上有很多的注意事项,做好这些注意事项才能保持身体健康,快乐的度过晚年生活。
注意饮食的节律性:每天定点吃饭,不要有上顿没下顿的吃,这样肠胃才能知道什么时候该工作什么时候该休息,肠胃的运动也就更具有节律性,食物才能更好的消化。
少食多餐:每顿吃的量少一些,半饱即可,等到饿的时候再吃,不过不是吃饭点,补充的食物要容易消化,量控制的要更少,否则会影响到消化系统的节律性,等到你真正吃饭的时候它就不消化了。
多补充水分:饭菜准备每天至少一个烫菜,这可以帮助老年人补充水分,还可以促进消化。但是饭后两个小时内要少喝水,否则会稀释消化液,造成消化不良。
饭后多运动:饭后不要立刻躺下睡觉,或者坐着工作,而是要先保持身体站立,走走路,还是那句老话,饭后走一走能活九十九。不过,饭后不能剧烈运动,因为剧烈运动会使消化系统停止工作,反而造成消化不好。
切忌暴饮暴食:老年人消化功能减退,禁不起暴饮暴食这样的折腾,连续的暴饮暴食会造成肠胃疾病。防止自己暴饮暴食的好方法就是细嚼慢咽,延长自己的吃饭的时间,这样你的消化系统没有吃进多少东西就会感觉饱了。
以容易消化的食物为主:什么食物容易消化,一般来说容易消化的食物具有这么几个特点:软的、熟的、松散的、清淡的、多水的。比如炒熟的黄光要比生黄瓜好消化,老年人尽量吃熟食就是这个道理啦。
注意营养比例:米、面这类食物经常被我们称为干粮,他们含碳水化合物较多,所以容易造成身体肥胖,老人过胖有三高的风险,所以一般我们说老来瘦是福气。少吃脂肪和碳水化合物,多吃菜叶类这种多膳食纤维的食物,多补充蛋白质类食物。有一个标准就是老年人一天要补充100g瘦肉即可满足蛋白质的需求,当然不是说老人要每天吃肉,很多食物可以补充蛋白质,比如牛奶。
长期纯素食,未必健康
素食风潮的兴起并非偶然,随着生活水平的提高,过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导 的营养过剩,不仅带来肥胖问题,还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中,不少老人害怕“三高”,对荤菜“敬而远之”,时间久了却发现体力大不如前,身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。
营养师表示:吃素固然有益健康,但长期纯吃素其实未必健康。
长期吃素的影响:
1、长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充,容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素,这无疑会导致营养失衡。
2、除了会造成营养不良,还会导致肌肉力量的下降,容易发生跌倒、骨折的情况。
3、同时,长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题,并降低机体抵抗力,难以抵御疾病的侵袭。
老人更要讲究荤素搭配
食素,向来被认为是长寿的秘诀之一,老年人注重素食没有错,但并不代表荤腥不沾。从营养学的角度来看,适量增加荤食对健康是有益的。比如每天定量的肉类,可以为身体提供优质蛋白、铁元素等。例如鱼类就含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,对于降低血脂也有帮助。
老年人的消化功能日益减退,难以消化吸收所吃的全部食物,如果每顿饭吃得比较多,容易引起消化不良增加心、肾的负担。但如果吃得过少,每日摄入的营养很可能不足,难以满足机体的正常消耗,出现饥饿、头晕、乏力、胃痛等不适症状。
所以最好是少食多餐,每天四顿饭是合理的。
那么怎样安排四顿饭的时间呢?可以有以下几种方法:
1、通常早餐和午餐的间隔时间比较短,午餐和晚餐的间隔时间比较长。这种情况下可以把晚餐提前,再加一点夜宵。比如8点用早餐,12点用午餐、下午4点用晚餐,晚上8点再加一点夜宵。
2、老年人一般习惯早睡早起,所以可以把早餐提前,每隔四五个小时进一次餐。比如7点用早餐、11点用午餐、下午3点和7点再用两次餐。
3、如果晚餐吃得较晚,可以加一次下午茶。比如7点半用早餐、11点半用午餐,晚餐选在晚上6点半或7点,那就可以在下午3点左右加一次下午茶。
总之,老年人可以根据自己的作息时间和消化情况,采取每顿少吃点,但多加一餐的方法调整饮食,这样就能既吃得饱,又吃得好了。
做法:
1、萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。
2、先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。
二、清蒸甲鱼
做法:
1、将甲鱼宰杀后,斩去头和爪尖,洗净。
2、把葱姜放一些在甲鱼肚子里,将盐、葱、姜片放在甲鱼上面,再倒入料酒。
3、水沸后约蒸40分钟至软烂取出。
材料:红豆500克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约500克。
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时。
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中。
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时。
4、煲至红豆起沙,同时还有适量水分,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
四、百合薏米腰豆粥
材料:薏米50克、大米50克、百合15克、红腰豆50克、清水2000克、蜂蜜4茶匙。
做法:
1、煲滚清水,放入红腰豆,煲滚后改慢火煲约半小时。
2、红腰豆酥烂后,加入冲洗干净的百合、薏米、大米,煮至薏米热烂。
3、煲好后开盖梢放一会,加入蜂蜜调匀,出锅即成。
(1)找出原因,是否有潜在的慢怀病,如肿瘤、糖尿病、慢性肝病、慢性胃肠疾病等增加消耗或影响吸收的疾病,然后及时予以治疗,衰老引起的消化吸收障碍,牙齿脱落、味觉减退等则应增加花样,切细炖烂,使之刺激食欲又易于消化吸收。
(2)增加蛋白质的摄入,特别是动物性蛋白质。这时就不宜过分顾及胆固醇含量而控制荤食了。
(4)富含纤维素的食物既占了体积又影响其他营养素吸收,应适当控制。
(5)每日多吃几餐,尽量使总进食量增加些。
(6)补充多种维生素,以调整全身器官功能。适当补充些锌,以改善食欲。
(1)参芪炖鸡:党参30克,黄芪30克,母鸡肉150克,红枣5枚,生姜3片,放入碗内加水适量盖严,隔水炖两小时,加盐、味精调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,气短、自汗、易感冒者。
(2)当归生姜羊肉汤:当归30克,生姜15克,羊肉150克,加水适量,煮至羊肉烂为止,加盐等调味,吃肉饮汤。适用于形体消瘦,面色不华,头晕目眩,心悸失眠,肢体麻木,怕冷者。
(3)甲鱼骨髓汤:甲鱼1只(去内脏及爪),猪脊髓150克,生姜3片,一剂放入锅内,加水适量,先用旺火煮沸,再用文火煮烂为止,加盐等调味,吃内饮汤。适用于形体消瘦,五心烦热,腰酸遗精,两足痿弱,口干咽痛者。
根据一个亨廷顿氏病网站的信息,营养不良的老人可能会眼睛发红并发炎。认知营养不良会影响一个人的认知能力。许多老年人随日益营养不良,会出现皮肤逐渐发黄。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。
年老体衰,并不意味着老年人对营养的需求减低。老人营养老年人吃啥营养又健康老人营养食谱的制定原则1、能量中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d,女性60岁为1800kcal/d,70岁以后减少100kcal/d。老年人适当的运动对健康是非常有益的。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。老年人的能量供给与体重密切相关。老年人营养不良的症状从饮食方面看是否存在营养摄入不足。
老年人抗氧化能力下降,使非传染性慢性病的危险增加,故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。因此,老人进食时会有疼感,这会对老人维持健康造成更多困难。营养不良的老年人,皮肤也可能出现问题。老年人适当的运动对健康是非常有益的。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。
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