西兰花和花菜是我们平时餐桌上经常吃的两种蔬菜,二者长的很相似,但是西兰花却比花菜贵一倍多,除了颜色上不同,西兰花和花菜还有哪些区别呢?西兰花比花菜更营养吗?
西兰花与花菜的关系
西兰花和花菜都是十字花科甘蓝类蔬菜,学名花椰菜,绿色的通称西兰花、青花菜,原产于意大利,传入我国后台湾先种植,以后广东、福建、云南、北京、上海等地也开水栽培。白色的通称菜花、花菜由地中海东岸传入我国,产量颇大。西兰花碧绿如翠,花菜洁白如玉,二者都富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
西兰花和花菜的区别
西兰花性平、味甘,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素及矿物质元素,营养成份位居同类蔬菜之首,被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品之一。据分析,每100g西兰花花球中含胡萝卜素约7.2毫克,蛋白质4.1克,维生素A1.2毫克,维生素C51毫克,膳食纤维1.6克,脂肪0.6克,核黄素0.13毫克,维生素E0.91毫克,钙67毫克,磷72毫克,钾17毫克,钠18.8毫克,镁17毫克,烟酸0.9毫克,铁1毫克,锌0.78毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.13毫克,维生素B6 0.17毫克。
花菜的营养成分
花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用,被称为“穷人的医生”。每100g花菜含胡萝卜素0.54毫克,蛋白质3.2克,维生素A90微克,维生素C65毫克,膳食纤维2.0克,脂肪0.4克,核黄素0.07毫克,维生素E0.43毫克,钙156毫克,磷51毫克,钾192毫克,钠83.2毫克,镁27毫克,烟酸0.8毫克,铁2.8毫克,锌0.72毫克,硒0.82微克,锰0.45毫克,铜0.18毫克。
西兰花和花菜的营养价值
预防癌症
西兰花和花菜都含有丰富的维生素C,比大白菜、番茄、芹菜都高,维生素C具有很强的清除自由基作用。花椰菜中含有一种叫萝卜子素的物质,这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。其次,维生素C有助于人体生长发育,还能能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
抗衰老
花椰菜含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增强皮肤抗损伤力、保持皮肤弹性和年轻化。
减肥降血糖
花椰菜富含膳食纤维和碳水化合物,有助于促进肠胃蠕动和消化,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖。另外花椰菜含水量高,热量低,可以饱腹但又不会使人发胖。
预防心脏病
花椰菜中的类黄酮可以抑制有害的低密度脂蛋白的产生,阻止胆固醇氧化,降低血栓的形成,从而减少心脏病与中风的危险。
通过上面介绍可以看出西兰花比花菜营养稍微丰富一些,但是膳食应讲究平衡,合理搭配,才能摄取较全面的营养。目前,西兰花、花菜已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。
西兰花和花菜有什么区别 西兰花与菜花营养成分对照表
西兰花和花菜有什么区别西兰花和花菜(或菜花)没有本质上的区别。西兰花和菜花都属于十字花科甘蓝类蔬菜。当然,在临床用于食疗食谱中,西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜,已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。西兰花与菜花营养成分对照表西兰花和菜花哪个更有营养西兰花在某些营养成分上要高于菜花。
西兰花的营养价值,花椰菜和西兰花的区别
一、西兰花的营养价值有哪些不知道女性朋友们是否了解哪些食物具有抗氧化的作用,除了天然维生素E,西兰花也能起到抗氧化的效果,真真是众多女性的好伙伴。西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,有研究表明,西兰花是最好的抗衰老和抗癌蔬菜,平时吃太多腌
西兰花有哪些营养价值?西兰花和花菜有什么区别?
而西兰花叶片颜色为蓝绿色,逐渐会变成深蓝绿色,叶色会有明显区别。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花,最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
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