无花果煲汤

一、无花果的基本信息

无花果主要生长于一些热带和温带的地方，无花果属于亚热带落叶小乔木植物。已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带地方的才是落叶品种。果实呈球根状，尾部有一小孔，花粉由黄蜂传播。

无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

无花果树枝繁叶茂，树态优雅，具有较好的观赏价值，是良好的园林及庭院绿化观赏树种。它当年栽植当年结果，是最好的盆栽果树之一。如果大力开发无花果盆景，效益将十分明显，是目前利润率最高的盆栽果树之一。

无花果，干皮灰褐色，平滑或不规则纵裂。小枝粗壮，托叶包被幼芽，托叶脱落后在枝上留有极为明显的环状托叶痕。单叶互生，厚膜质，宽卵形或近球形，长10～20厘米，3～5掌状深裂，少有不裂，边缘有波状齿，上面粗糙，下面有短毛。肉持花序托有短梗，单生于叶腋，雄花生于瘿花序托内面的上半部，雄蕊3，雌花生于另一花序托内。聚花果梨形，熟时黑紫色;瘦果卵形，淡棕黄色。花期4～5月，果自6月中旬至10月均可成花结果。很多人以为是一年两次成熟，其实是一年的6月至10月都产果，因质量不同而区分夏秋两种果实。

产地分布：原产于欧洲地中海沿岸和中亚地区，唐朝时传入我国，以长江流域和华北沿海地带栽植较多，福建北京以南的内陆地区仅见有零星栽培。

二、无花果具有什么样的营养价值

1、无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%，已经发现18种。

不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。

因此，国外将一种无花果饮品作为“咖啡代用品”。

2、无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。

其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。

所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。

国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

3、无花果含有多糖，占6.49%(干重)。

主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

4、无花果含有多种维生素。

特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30毫克/100克，干果为70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

5、无花果含有大量对人体有益有无机元素成分。

而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体健康和抗癌能力有良好作用。

6、无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类。

以蛋白质分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。

近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的化妆品方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。

7、无花果富含食物纤维。

其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。

8、无花果还有苹果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎宁酸、甘油酸等酸类。类黄酮、芸香苷酮糖、醛糖、树酯等。

以及苯甲醛、呋喃香豆素内酯、补骨酯素、佛手柑内酯等对于抑癌有一定作用的成分。

三、无花果有哪些作用呢

无花果味道甘美，药食两用，不仅可理气祛痰，还有其他保健作用，特别是在春末夏初时可用于治疗食欲不振、消化不良、肠炎和痔疮反复发作，以及咽炎、风湿筋骨疼痛、大便秘结等。据研究分析，它除含有丰富的维生素、膳食纤维、热量等外，含铁量远远高于其他水果，且含有多种酸性物质和抗肿瘤成分。国外学者研究发现。无花果树的汁液能治疗肠道寄生虫病;我国科学家还发现，无花果汁中含有可抑制肉瘤的物质，无花果中的各种有机酸和脂肪酶、蛋白酶。不仅能帮助消化，而且可起到消炎、消肿、驱虫、抑菌、降压和增强人体免疫功能的作用，能提高细胞的活力、抗衰老，所以它被誉为“21世纪人类健康的保护神”。

1、肺热喉炎：无花果干品25克，冰糖适量。水煎服，每日2~3次。

2、小儿腹泻：无花果3~5个，洗净后切成片，水煎后饮汤，每日3次。

3、支气管哮喘：将鲜无花果洗净后，连皮捣烂，取汁半杯，温开水冲服，可常服。

4、消化不良：鲜无花果2个，早晚各吃1次。

5、口腔癌：干无花果60克，蜜枣两个，水煎后饮汤或是含漱。对于口腔癌有一定的辅助治疗作用。

6、咽炎：鲜无花果洗净后去皮，用水煮烂，加适量冰糖或白糖，调成糊状含服即可。

7、咳嗽无痰：鲜无花果50~100克，葡萄干适量，大米20~50克。将上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。

8、肺燥干咳咽痛：鲜无花果2个，蜜枣2个，隔水炖烂吃，每天2次。

9、产后少乳：无花果8个，猪蹄200克，炖服。

10、肛裂：无花果叶子30克，洗净后水煎外洗，早晚各1次。

11、声音嘶哑：干无花果18克，水煎煮，调冰糖服。或用鲜无花果两个，小者三个，去皮切片，调白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。

12、痔疮、脱肛：鲜无花果生吃，大者两个，小者三四个，或干果十个，猪大肠一段，炖服。

13、久泻：无花果五六枚，水煎煮。

14、疣子：用无花果鲜果、叶的白色乳汁外搽。

15、风湿筋骨疼痛：用无花果根或果炖猪肉或煮鸡蛋服用。

16、淋巴结核：鲜无花果根35克，水煎服。

四、无花果煲汤

1、无花果炖猪蹄

材料：无花果200克，金针菜100克，猪蹄2只，生姜少许，胡椒少许，大蒜适量，清水适量，食盐少许，味精少许，葱花少许。

做法：

(1)先将猪蹄切成小块。

(2 )加生姜、胡椒、大蒜和适量清水与无花果一同煮炖至烂熟时，再放金针菜煮30分钟。

(3)入食盐、味精、葱花调味食用。

2、无花果土鸡汤

材料：土鸡一只，干无花果50克，姜片、油、盐适量。

做法：

(1)土鸡洗净切块，和无花果、姜片一起放入砂锅中，加足清水。

(2)大火烧开，转中小火煲半小时。

(3)再转最小火煲1.5小时。

(4)加盐调味即可。

3、无花果瘦肉汤

原料：瘦肉400克，蜜枣20克，无花果30克，食盐适量，南北杏仁20克。

制作过程：

(1)瘦肉洗净，切厚片。

(2)无花果提前1小时浸泡，洗净;南北杏仁、蜜枣洗净。

(3)将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效：此款汤水具有清甜润肺、清热消肿、消食开胃之功效;特别适宜咽喉肿痛、消化不良、阴虚咳嗽者饮用。

温馨提示：无花果营养丰富而全面，除含有人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质外，还含有柠檬酸、延胡索酸、脂肪酶等多种成分。

4、无花果雪梨银耳汤

材料：无花果50克，梨1个，银耳15克，北沙参10克。冰糖60克。

做法：

(1)梨洗净外皮去核切块;银耳泡水至软撕小朵汆烫一下，备用。

(2)将无花果、梨块、北沙参、银耳放入锅内加水炖30分钟，加冰糖调味即可。

小贴士：无花果中含有柠檬酸、苹果酸、草酸、查宁酸等物质，具有抗炎消肿的功效，可利咽消肿;梨能祛疫止咳，尤其对肺结核咳嗽，具有较好的辅助食疗作用，同时，梨对咽喉还具有养护作用;银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于干咳、少疚或疚中带血丝、口燥咽干者食疗;冰糖可养阴生津、润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无疚、咯疚带血都有很好的食疗作用。本品可抗炎利咽、消肿、止咳，适于慢性咽炎的辅助食疗。

5、党参无花果肉汤

材料：党参20克，无花果30� �，猪瘦肉100克，盐2克。

做法：将党参、无花果、猪瘦肉同放锅内，加清水适量，中火煮至肉熟，加盐即可吃肉，喝汤。

服法：每周3剂，分次食用。

功效：益气补血，健脾胃，解毒