茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松；线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。
茄子 可以和 黄豆一起吃,可以：可通气、顺畅、润燥消肿
茄子 可以和 辣椒一起吃,可以：可抗压美容
茄子 可以和 苦瓜一起吃,可以：对缓解心血管疾病有良好功效
茄子 可以和 菠菜一起吃,可以：加快血液循环预防癌症
茄子 可以和 明虾 一起吃,可以：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
茄子 可以和 海虾一起吃,可以：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
茄子 可以和 北极虾一起吃,可以：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
茄子 可以和 基围虾一起吃,可以：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用
茄子 可以和 鳗鱼一起吃,可以：可降胆固醇
茄子 可以和 兔肉一起吃,可以：可保护心血管
茄子 可以和 火腿一起吃,可以：提高抗病力
茄子 可以和 蛋黄一起吃,可以：可均衡营养
茄子 可以和 羊排一起吃,可以：两者同食能够有效预防心血管病患的发生
茄子 可以和 肥牛一起吃,可以：同食可以强壮身体
茄子 可以和 牛肉一起吃,可以：可强健身体
茄子 可以和 五花肉一起吃,可以：可提高没免疫力
茄子 可以和 排骨一起吃,可以：提高抵抗力
茄子 可以和 猪肉一起吃,可以：降低胆固醇的吸收稳定血糖
茄子 可以和 鲇鱼一起吃,可以：可营养丰富
茄子 可以和 凉薯一起吃,可以：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成
茄子(紫皮，长)的介绍_茄子(紫皮，长)的营养价值
茄子(紫皮，长)的介绍茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩；灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉>>更多
吃茄子有什么好处 吃茄子的七大功效介绍
吃茄子有什么好处？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。此外，茄子还有清退癌热的作用。>>更多
糖醋茄子的做法介绍
糖醋茄子的做法介绍主料：茄子2个辅料：土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g调料：白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml做法：1、准备好所有原料。吃茄子有效增强身体内的抗氧化物的活性，降低自由基，从而达到阻击衰老的作用。吃茄子，增加了乙醯胆硷的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增加。>>更多
麻酱蒜泥茄子的做法介绍
麻酱蒜泥茄子，很多人都爱吃，再加上茄子本身的营养价值，对我们的健康是比较好的，所以如果能够动手做出美味的麻酱，蒜泥茄子当然是比较健康的，麻酱蒜泥茄子的做法有什么?芝麻酱的食用处理方法1、芝麻先淘洗干净。茄子切忌生吃，以免中毒。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。>>更多
介绍鱼香茄子正宗的做法,吃出充足的营养
5、将茄子取出沥干油份。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。>>更多
油豆腐茄子的做法,做茄子的步骤介绍
8再放点点清水煮入味，将茄子煮熟。>>更多
如何做肉酱茄子,肉酱茄子的做法介绍
6、水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可！>>更多
家常烧茄子简单做法,家常烧茄子的做法介绍
3、炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。>>更多