冬天喝汤粥膳补肾

冬补肾

进入冬天，到了进补的最佳时节。冬季的日常饮食，可以增加一些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。食疗以养肾阳为主。

以温补为主

冬季进补应注意养阳，以温补为主。如形体偏瘦，性情急躁，易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食材，禁用辛辣食物；而形体丰腴，肌肉松弛者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻，辛凉的食物。

及时补充营养素

冬季寒冷，容易增加各种营养素的消耗量，应及时补充。可多吃些含钙，铁，钠，钾等丰富的食物，如虾皮，虾米、猪肝，香蕉等。

冬天更应补充维生素

冬天绿叶菜相对少些，可适当吃些薯类，如甘薯、土豆等。除大白菜之外，还应选择圆白菜，心里美萝卜，白萝卜，胡萝卜、黄豆芽，绿豆芽，油菜等。经常调换食材品种，合理搭配，可以补充人体维生素的修需要。

冬季调养“三宜”

一宜；层起喝热粥。民间素有冬至吃赤小豆粥，腊月初八吃，腊八粥腊月二十五吃“八宝粥”的风俗习惯。冬日宜食消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥，养阴固精的核桃粥，益气养阴的大枣粥等等。

二宜；宜吃牛肉，羊肉，桂圆，大枣、山药，韭菜等温热之品，以取阳生阴长之义。

三宜；多吃些核桃，板栗，花生等坚果。

冬季宜食温热之物，但燥热之物不可过食。冬季忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳。

再者，不可盲目将黄芪，党参，当归，田七等与鸡，鸭或狗肉同煮进补，或长时间过堡服用人参，鹿茸，阿胶等大补之品，适量益身，过量则伤身。

归地烧羊肉：温中补虚，可防病强身

原料

羊肉200克，当归，生地各10克。

调料

生姜2片，色拉油，葱，盐各适量

做法

当归，生地拣净，水煎，取汁:羊肉洗净，切块：葱切碎。

锅加油烧热，放入羊肉、生姜片煸炒数下，盛出。

将煸炒后的羊肉，生姜片放入砂锅内，加水，烧沸后，倒入药汁，小火煲汤1-2小时，煲至汤香肉熟时，放葱，加盐调味即可。

补养功效

本品具有益气补血、温中补虚的功效，适用于病后，贫血，肾虚者食用。健康人在冬季进食可使身体精力充沛，还会起到防病强身的作用

温馨提示

本品虽为冬季进补佳品，但因羊肉会加重胃肠的消化负担，故不适合胃脾功能不好的人食用。且不宜过多过量食用，暑热天或发热者应慎食。

生姜粥：宣肺散寒，适宜冬遇风寒

原料

生姜10克，粳米50克。

做法

将生姜切片；粳米淘洗干净。

砂锅内盛水，烧沸后，放入粳米，生姜，转小火煨粥20分钟

至粥稠米熟时，将粥搅拌均匀即可。

补养功效

本品具有宣肺散寒、温中止呕的功效。适宜冬季风寒感與塞流清涕，或胃寒吐逆，发热恶寒，无汗头痛骨疼，鼻塞流清涕，或胃脘冷痛喜按，得温痛减者。

温馨提示

凡表虚自汗，阴虚内热者，不宜食用。

牛肉萝卜汤：补中益气，增强免疫力

原料

牛肉、白萝卜各150克。

调料

生姜2片、料酒、香菜、盐各适量。

做法

将白萝卜洗净，去头切滚刀块；香菜切碎。

牛肉洗净切块、汆水，去浮沫，放入砂锅内，加水，烧沸后，倒入料酒，加生姜片，小火煲汤1小时。

放入萝卜块，继续用小火煲汤1小时，煲止汤香肉烂时，撒上香菜，加盐调味即可。

补养功效

本品具有补中益气，滋养脾胃、强健筋骨、胃秋冬季滋养身体、增强人体免疫 力之汤上品。

温馨提示

此汤一般人均可食用。但脾胃虚寒，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎者不宜多食。

天门冬黑豆茶：益肝补肾，延年益寿

原料

天门冬5克，黑豆20克，黑芝麻10克，橘米60克，

调料

冰糖适量

做法

将天门冬，黑豆，黑芝麻及糯米分别洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。

待粥将熟时，加入冰糖，再煮沸即可。

补养功效

本品具有益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发的功效。适用于头晕目眩，目暗耳鸣、发白枯落，面色早枯，腰酸腿软等症。

香菇炖土鸡：补气血，提高免疫力

原料

土鸡1只，香菇6朵，大枣5枚。

调料

姜，葱、盐各适量。

做法

香菇洗净，去杂，切片；大枣浸软，去核；生姜，葱各切碎，

土鸡洗净，去杂，斩块，放入锅中，氽水，去浮沫。

取砂锅，加水，烧沸后，放入土鸡、姜末、葱末，小火煲汤1小时。放入香菇、大枣，同煲汤45分钟，最后加盐调味即可。

补养功效

此汤能补气血，养颜，提高免疫力，可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化。同时还有养再健脾，延缓衰老的功效。

山药排骨汤：补肾养血，维护骨骼健康

原料

排骨300克，山药100克。

调料

生姜2片，盐，料酒各适量。

做法

将排骨洗净，斩段，放入沸水中汆烫约5分钟，去浮沬，洗净，沥干水分；山药去皮，切滚刀块。

取砂锅，加水，烧沸，放入排骨，倒入料酒，加生姜片，用小火煲汤1小时，放入山药，继续用小火煲汤45分钟。

待汤香肉酥烂时，放入盐调味即可。

补养功效

本品可补肾养血，增强免疫力，尤其是其中丰富的钙可维护骨骼健康。

补肾养血，维护骨骼健康。

腊八粥：补中益气，和五脏

原料

粳米50克，小米，糯米各20克，高粱米，赤小豆，莲子，桂圆各10克，花生米15克，小大枣共6枚。

调料

白糖适量

做法

将桂圆去壳取肉；其他食材分别洗净。

锅内加水，放入高粱米，赤小豆，花生米，莲子，用小火煮20分钟，再将粳米，小米，糯米、小大枣、桂圆肉倒入锅内一起煮。

最后加入白糖，搅匀即可。

补养功效

本品有和胃，补脾，养心，清脾，益肾之功。