泡菜的营养价值 泡菜的主要原料是各种蔬菜,泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中,蔬菜的温度一直保持在常温下,蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏,因此,泡菜比起炒菜来营养价值更高。 泡菜的热量非常低,却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长,还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌,使肠内微生物分布正常化,帮助维持肠道健康环境。肠道健康,便秘引起的肥胖自然迎刃而解。 泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液,进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用,并能帮助生理代谢,增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢,帮助身体排汗。 作为泡菜主材料的白菜热量极低,大蒜具有燃烧脂肪的效果,此外更有大量膳食纤维,能预防便秘及肠炎,防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪,达到瘦身效果,让身体更加轻盈。 泡菜的家常做法1、营养流失少
2、低热量和高效抗菌作用
3、活化身体机能
4、维持身体健康
1
自制开胃泡菜主料:
圆白菜 (适量)、胡萝卜 (适量)辅料:
干辣椒 (适量)
3、关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却。
5、趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。
1、将泡菜切成2cm长的块,五花肉切片,豆腐切成1cm厚的适量大小的块,粉条泡入温水中泡软,红、绿辣椒、葱斜切备用。
2、锅中放入少许油,油热后,中火,放入五花肉煸炒
3、待五花肉变色后,放入切好的泡菜,继续翻炒
4、炒约2分钟后,加入适量温水
5、并加入适量泡菜汤汁
6、水开后,继续煮至约5分钟,放入豆腐、粉条,继续煮3-5分钟,然后再加入牛肉粉(或鸡精)、盐来调味。
7、最后,放入红、绿辣椒、葱段,完成。
1、将所有材料准备好,胡萝卜去皮切丁,香菇切丁,猪肉切条或切丁都可,泡菜沥干水分切碎
2、锅内倒入油加热,倒入香菇丁炒出香味
3、把猪肉条加入到香菇丁中,翻炒至肉条变色
4、加入切碎的泡菜,继续翻炒均匀
5、加入一小匙辣酱,喜欢吃的就加多点,炒匀
6、再加入熟米饭,充分翻炒至米饭无结块,撒入少许鸡精调料,炒匀
7、上色后,淋入少许香油,拌匀即可装盘(中途无需再加盐,因为泡菜和辣酱本身咸味足够)
8、另取一锅煎一个鸡蛋,放于炒饭上,可添加喜欢的海苔食用,也可省略
4韩式泡菜饼1、把韩式泡菜,洋葱,面粉,泡菜汁,砂糖,盐,水都倒在一起搅拌均匀
2、调中火,锅里放两勺油
3、油热了,把面糊全部倒进去,铺均匀
4、煎到熟可以下锅
5、切成小块,上盘就完成拉~
1、鸡蛋打散;
2、最好是过滤一下蛋液;
3、葱切碎,加入蛋液中拌匀;
4、辣白菜挤干汤水切碎,加入番茄辣椒酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀;
5、平底锅加油烧热,先倒入一半的蛋液,小火煎;
6、煎得差不多时放入一半拌好的辣白菜;
7、从一边卷起后再两边煎一下即可。(剩下的一半蛋液和辣白菜煎另一蛋卷)
8、切开食用。
卷心菜泡菜的营养价值主要在于卷心菜这种甘蓝类蔬菜中。新鲜的卷心菜具有杀菌的作用,此外它还能增强人体免疫功能、防癌抗癌以及促进消化。二卷心菜泡菜口感更好,因此,多吃一些卷心菜泡菜能够有效对付便秘和肠胃不适的状况。怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
一提到泡菜,大家第一反应一定是韩国泡菜,那么泡菜要怎么做呢?有什么营养价值呢?下面小编带大家一起来了解下吧。亚硝酸盐是一类较强的致癌物,长期摄入过量亚硝酸盐,患癌几率会大大增加。但实际上,泡菜里的亚硝酸盐也是有生命周期的。不论泡菜还是自己家
在我们日常生活各种咸菜中,泡菜的营养价值最高,而各种泡菜中又以四川泡菜第一。那怎么吃泡菜营养又健康呢?有一种说法,泡菜含有大量亚硝酸盐,吃多了对身体不好。其实,这是不了解泡菜的制作方法而造成的误解。泡菜能解肉类的油腻,其实就是把肉类的脂肪分解和转换成更易于吸收和代谢的营养物质。泡菜祛腥味,实际上就是消毒杀菌。
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