做法:蜂蜜30克,鸡蛋一个,三七粉3g,将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟再加蜂蜜调匀服食,每日1剂。
功效:三七止血抗炎;蜂蜜补中益气,健脾胃;此方可舒肝理气,和胃健脾,适用于上腹疼痛,呕吐、伴恶心、嗳气等。
蒲公英与龙胆草可以煎服,也可做汤炖服,但是味道会苦,尤其是蒲公英的味道苦中带涩,需趁热服用。龙胆草,是治疗胃溃疡的良药。
3、佛手扁薏粥
做法:佛手10g,薏米、白扁豆、山药各30g,猪肚汤及食盐适量。将佛手水煎取汁,去渣,纳入扁豆、薏米、山药及猪肚汤,煮为稀粥,略放食盐调味服食,每日1剂。
功效:佛手芳香理气,健胃止呕;白扁豆健脾化湿,和中消暑,用于脾胃虚弱、食欲不振、胸闷腹胀;薏米、山药健脾益胃;猪肚汤补虚损、健脾胃;适用于胃脘灼热疼痛,口干口苦,心烦易怒的胃、十二指肠溃疡等。
人参蒸鸡
功能:补益气血,适用于脾虚体弱,低血压、营养不良、贫血等症。对老年人有抗衰老作用。
原料:小公鸡1只(约1斤半),人参30克。精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。
制做:将鸡宰杀好,去头、翅、颈、出水。将人参用温水洗净泥沙,取汤盘一只,将人参及鸡放入,加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖,上笼蒸1小时。
八仙米
功能:对40~50岁的中年人,有推迟衰老、延年益寿之功。
原料:粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆(上五味炒香)各75克。小茴香(洗净)150克,炮干生姜,炒白盐各30克。
制做:以上俱为细末,混合调匀,外加荞麦,炒黄熟,与前上味等分拌匀;胡桃仁、南枣、松子仁、白糖等,随意加入,瓷罐收贮。
开水冲泡代茶饮。日3匙。
核桃鸡丁
功能:补肺益肾,明目,适用于肺肾两虚之神疲无力,面色无华,无病者常食,可抗衰益寿。
原料:鸡脯肉350克,核桃仁15克,枸杞子8克,鸡汤100克,猪油150克,鸡蛋2个,清盐5克,料酒25克,胡椒粉2克,湿豆粉35克,生姜、葱各10克,香油5克,白糖7克。
制作:将核桃仁用开水泡涨剥去皮;枸杞子用温水洗净;生姜洗净切小片,葱切葱花,鸡蛋去黄留清,鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁。
鸡丁装碗中,用精盐(一半)、蛋清、湿豆粉拌匀浆好,另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿豆粉兑成汁。净锅置火上,放入猪油,待7成熟时,下核桃仁炸至微黄,及时捞起待用。把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下,下姜、葱,倒入上汁快速翻炒, 即入核桃仁,枸杞子炒匀,淋入香油,装盘。佐餐食。
方1:姜糖饮
【原 料】生姜15克(切成片),红糖30克。
【制 作】水一碗,加入生姜,煮沸2分钟,再放入红糖煮1分钟,即可趁热引用。饮用后盖被子出汗。
【功 效】辛散发汗,解表散寒。适用于风寒感冒。
【附 注】本方是民间治疗风寒感冒的常用方。方中生姜辛温发表散寒;红糖甘温缓急调味,可以防止生姜辛温发散之力太过。生姜还具有良好的止呕吐的作用,因此用于风寒感冒兼恶心呕吐者效果佳。
方2:薄荷粥
【原 料】鲜薄荷30克(或者干薄荷10克),粳米50克,冰糖适量。
【制 作】先将薄荷煮沸2~3分钟,去渣留汁备用。再用粳米煮粥,等到粥熟后,倒入薄荷汁,再煮片刻,加入适量冰糖即可食用。
【功 效】疏散风热。适用于风热感冒,发热头痛,咽喉肿痛等症。
【附 注】方中薄荷辛凉,轻清透散;粳米甘平益胃,以米香之气助薄荷辛散之力,又防其过汗修正。全方配伍,疏散风热、清利咽喉、透疹辟秽,既用于外感风热,又可用于小儿麻疹透发不畅。
方3:生姜萝卜汤
【原 料】生姜25克,萝卜50克,红糖少许。
【制 作】将生姜和萝卜洗净后切成片,加入适量的水后煎15分钟,再加入红糖稍煮片刻。
【功 效】辛温解表,止咳化痰。主治急性上呼吸道感染,属风寒型,恶寒重、发热轻、无汗、头痛鼻塞。
【附 注】现代医学研究表明,萝卜含有丰当的淀粉等消化酶,能促进消化,且有强胃的作用,还可以止咳化痰。
做法:取栗子150克,粳米100克,冰糖适量。将栗子洗净,切口。放入开水中煮2~3分钟,剥去壳、膜。搁锅,加水,放入粳米,武火煮沸后改文火,加入栗子,煨烂成粥。再加入冰糖,待冰糖溶化即成。早餐或随意食用,每周3~4餐。偏养肾气。
中医解析:
栗子养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。而且栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
做法:取何首乌60克,粳米100克,大枣3~5枚,冰糖适量。搁锅,加水适量,先煮何首乌,去渣后,加入粳米、大枣、冰糖,文火共煮成粥,早晚分食,每周3~4次。肾阴肾阳双补。
中医解析:
大枣,作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。《本草纲目》说首乌“所以能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上”。对肝肾亏虚所致的头晕目眩、五心烦热、骨蒸劳热、腰膝酸软等症,可用制首乌30克,配用枸杞子、地骨皮、黄精各15克。日一剂,水煎两次,分两次温服。能补肝肾,益精血。将二者共同煮粥食之,可有利于补肾养肾,补气血强脾胃。
一、冬季养生饮食调养原则养肾为先寒气内应肾。肾是人体生命的原动力,是人体的“先天之本”。冬季,人体阳气内敛,人体的生理活动也有所收敛。此时,肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量,又要为来年贮存一定的能量,所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养,注意热量的补充,要多吃些动物性食
一、秋季养生五种食物1、苦瓜炒肉丝药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量。制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成。用法:随意食用。食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾
一、冬季养生3个小常识1.饮食要滋阴润肺秋收冬藏,冬季到来,人们食欲普遍增强,此时千万记得要管住自己的嘴,以免伤及肠胃。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”,多食核桃、芝麻、蜂蜜等,可起到滋阴润肺的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品,年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。
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