在生活中,有不少朋友认为吃猪皮具有营养,富含骨胶原,能够美容养颜。因此,很多人都喜欢吃猪皮。那么,这样的说法是以讹传讹还是真有其事呢?其实不然,吃猪皮并不能达到美容养颜的作用。因此,女性朋友要想达到美容养颜的作用,应该要多吃点蔬菜水果等。
如果吃猪皮不能美容养颜,那么,哪些食品能够达到美容养颜的作用呢?相信很多人都想了解下。营养专家说,其实吃鱼肉、猪肉更美容;而花生炖猪皮丰胸并非是猪皮在起作用,真正达到丰胸的是猪皮脂肪含量帮助提高了花生中的维生素E的吸收率。
有人认为,猪皮、鸡皮、鸡爪中的胶原蛋白较高,可以帮助人体皮肤的改善,甚至有的爱美人士喜欢购买口胶原蛋白胶囊服用。营养专家对此表示,这是人们对于营养认识的误区。其实人体并不能直接吸收蛋白质,换句话说,即便口服高纯度的胶原蛋白或者吃猪皮,当胶原蛋白进入人体后,会在氨基酸的作用下重新分解再合成新的蛋白质。因此,吃入肚子的胶原蛋白可能被重新组合成新的蛋白质,“你花大价钱购买的胶原蛋白最后也有可能被合成了指甲。”
营养专家介绍说,白里透红的皮肤在营养学中看来,无非是皮下脂肪增加后使皮肤紧绷、水分充足的效果。因此,吃鱼肉、猪肉也可以美容。首先,鱼肉属于完全蛋白质,它的质量较高,被重新分解合成新的胶原蛋白的机率,比属于不完全蛋白质的猪皮、鸡皮高。再摄入些脂肪的食物,可以增加皮下脂肪的厚度,否则脂肪量少的皮肤会缺乏饱和性和水嫩度。而且,单就胶原蛋白来说,其实多吃水果补充维生素C更容易使人体合成胶原蛋白。
美容丰胸名菜“猪皮炖花生”有一定的道理,但是,起到美容丰胸作用是两者搭档的结果。营养专家解释说,维生素E是一种很强的抗氧化剂,它可以中断自由基的连锁反应,保护细胞膜的稳定性,在美容上的用途很多,可以祛雀斑、锁水、防皱等。而花生中的维生素E含量相对较高,但同时维生素E属于脂溶性较高的化合物,在花生与猪皮一起炖汤时,利用猪皮中的脂肪含量帮助提高维生素E的吸收率,达到美容的食疗效果,此外,猪皮的脂肪又能相对增加胸部的脂肪,丰胸美容一举两得。
温馨提示:从上文我们知道,吃猪皮并 能达到美容养颜的功效。因此,女性朋友在平常的生活中要想美容养颜,应该要多吃点鱼肉、猪肉、蔬菜水果等,同时也要养成良好的生活习惯。
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。
第2步和血脉,润肌肤。
猪皮可以加工煎炼成动物胶,如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方,认为具有“和血脉,润肌肤”的功效。
第3步减皱美容。
人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
第4步延缓衰老。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。
第5步提高免疫力。
猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。
肉皮
第6步抗癌。
科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。
猪肤一斤。以水一斗,煮取五升,去滓,加白蜜一升,白粉五合,熬香和合相得。温分六服。(《伤寒论》猪肤汤)
猪皮1块,红枣10——1 5个,同煮至稀烂,每日1剂。
一、红烧浮皮
原料:干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料: 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作方法:
1、干猪皮用凉水浸泡透,切块,冬茹、红椒、生姜全都切片,葱切段;
3、烧锅下油,放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油即成。
二、猪皮胶冻
制作方法:
1、猪皮去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂;
3、再加热调匀即可。
冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。
三、猪皮红枣羹
制作方法:
1、猪皮去毛,洗净,切成小块;
2、洗净的猪皮和干红枣,放入锅中,加水适量,以小火慢炖,也可加冰糖适量。分顿随意食之,或佐餐食用。
本方除有一般的滋补作用之外,还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。
四、油炸猪皮汤
制作方法:
1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净;
2、以温水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。
3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。
食用时,以鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等,佐餐食用。
五、青椒肉皮
用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。
制作方法:
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉 放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗;
2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行;
3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用;
4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。
六、花生猪皮冻
猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。
花生的营养价值的粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素,有抗衰老的功效。
花生中所含人体必需氨基酸,人体利用率可达98%,其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。
主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
制作方法:
1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;
2、将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量;
3、加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
七、玉兰猪皮片
猪皮烂熟,猪肉鲜香,玉兰、葛笋、木耳清香适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,其性平,味甘、咸,其功效重在活血、止血、润泽肌肤。
猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。
玉兰片、葛笋、木耳均属清热润脏之品。此菜有祛斑抗皱、润白作用。适用于皮肤色泽沉着、皱纹增多女性食用。久用,可使皮肤细嫩滑润,色白增光。
主料:猪皮100克(将猪皮晒干油炸而成),玉兰片50克,葛笋片10克,水发木耳50克,猪肉片100克,火腿片100克,肉汤、盐、味精各适量。
制作方法:
1、将猪皮用清水浸泡2小时后,捞出切成大片;
2、放入热油锅中略炒,加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片,用中火煮10分钟;
3、加入猪肉片同煮至熟,加盐、味精调味后即成。
(一)清炖猪皮
猪蹄膀(带皮)1个,红枣5枚。将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水,将蹄膀放入,烫透,煮沸数次,撇沫。坐大砂锅,放清水烧开,下蹄膀,放入泡发的红枣,煮沸,加料酒,转小火炖至蹄膀皮酥软,肉烂熟,下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,继续煨炖30分钟即成。
(二)猪皮胶冻
猪皮1000克去毛,洗净,切成小块放入锅中,加水适量,小火煨炖至皮熟烂,汁液粘时,加黄酒、酱油、盐和葱、姜等调料,再加热调匀即可。冷却后凝固为胶冻状,可随意佐餐或当零食吃。
(三)猪皮红枣羹
猪皮500克去毛、洗净,切成小块,与洗净的干红枣100克,放入锅中,加水适量,也可加冰糖适量,以小火慢炖。炖熟调匀,分顿随意或定时食之,也可佐餐食用。本方除了一般的滋补、养颜作用之外,对治疗血小板减少而引起的各种出血病症有一定的功效。
(四)油炸猪皮汤
将鲜猪皮晒干(或直接用干猪皮),取量为1000克(亦可自定其量),先用碱将上面油污洗净,以湿水发透,再以小火炖至五成熟,捞出,滤去水,切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时,最好用鸡汤或精质猪肉汤,煨炖炸好的肉皮,再加笋片、黄瓜片和黄酒、盐、味精等调料,佐餐食用。将炸猪皮与青菜、白菜等一起煮汤、煮羹亦可。
不管猪皮再怎么物美价廉都好,千万要记住并非所有人都适宜食用猪皮的,看看你自己事都适宜食用吧。
1、一般人群均可食用。
2、猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化,因此适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,因此适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者食用。
3、猪皮有滋阴补虚,养血益气之功效,可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病,但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、猪皮中含有大量的胆固醇及胶原蛋白,对人体健康有利有弊,虽然常吃猪皮类食物能起到美容作用,但同时体内也吸收了猪皮中所含的胆固醇,胆固醇过量摄取会引起心脑血管疾病。
猪皮的营养价值猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。猪皮的营养价值这么高,可是猪皮怎么做才味美又营养呢?
介绍几款美味又营养的猪皮食谱猪皮豆腐炖鲤鱼材料:鲤鱼350克,北豆腐250克,猪肉皮150克,青椒10克,盐5克,味精3克,酱油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒20克,植物油25克,大葱10克,姜5克。自制炸猪皮材料:猪皮,清油。放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。将作法2放入猪绞肉炒散,再放入作法1的猪皮拌炒。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。
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