黑芝麻是很多人都知道的有益头发的食物,那么黑芝麻的功效与作用都有哪些呢?专家介绍说,黑芝麻富含脂肪和蛋白质,还有很多维生素和微量元素,是养生极佳的食物,还有利于头发的生长健康,下面我们就来具体看一下黑芝麻的功效。
1、百合芝麻煲猪心 ①原料:黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。②方法:a.猪心:剖开,清水洗净,切成片状,备用。b.黑芝麻放入锅中,炒香,备用。c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核,生姜去皮,切片,备用。d.瓦煲内加入适量清水,待水烧开后,放入料,再加入盐少许,即可食用。③功效:补血养阴、宁心安神,乌发生发。
2、芝麻冰糖水治夜咳 ① 配料:生芝麻15克,冰糖10克。② 制用法:芝麻与冰糖共放碗中,开水冲饮。③功效:润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。注:芝麻一把,生姜50克,共捣烂煮汁服,亦有上述功效。
3、黑芝麻桑椹糊降血脂 ①配料:黑芝麻60g,桑椹60g,白糖10 g,大米30 g。②制用法:黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后,同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗,煮沸后加入白糖,待糖溶化、水再沸后,徐徐加入捣烂的三味,煮成糊状服食。香甜可口,除病益身。③功效:滋阴清热。有降低血脂之良效,是治疗高脂血症的良方。
4、核桃扁豆泥健脾补肝肾 ①配 :核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g ②制用法:将扁豆剥去皮,取其豆,加清水少许,上笼蒸约2小时,极烂,取出挤水,捣成泥,用细砂过滤,余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香,研末。将锅刷净,置火上烧热,放入猪油再加热,倒入扁豆泥翻炒,至水分将尽,放入白糖炒至不粘锅底,再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。 ③功效:用治脾虚久泻、肾虚之须发早白 ,亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸温补肝痛虚 ①配料:核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分,蜂蜜适量。②制用法:共捣烂,研为细末,炼蜜为丸,每丸重15g。每次1丸,每日3次,空腹服。③功效:滋阴,清热。治疗头晕、眼花、失眠。
1、 健肾
黑芝麻含有大量蛋白质和维生素,具有补肝肾、益气力、填脑髓、润五脏、长肌肉的作用,可用于治疗肾虚,从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。
2、 促进新陈代谢
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;同时,黑芝麻含有的维生素E和铁等微量元素可以有效预防贫血、降低血脂。
3、 补充营养
黑芝麻是一种非常有营养的食物,它提供了许多难得的天然无害的植物性蛋白和不饱和脂肪酸,同时含有大量维生素和微量元素,不仅不产生大量的油脂,还能够补充身体所需的重要营养物质,营养利用率非常高,而且不会像肉类食品那样容易导致血脂升高。
4、 健脑益智
黑芝麻中含有的脂肪大多数为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸被认为拥有者延年益寿的神奇功效。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有延年益寿、健脑益智的作用。
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别,也不了解这方面的事情,所以以为白芝麻和黑芝麻能够随便用,但是这是有所区别的。为了解决大家的疑惑,下面就要为大家介绍这两者之间的区别。
黑芝麻古称胡麻,含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。《神农本草经》说,芝麻主治"伤中虚羸,补五内、益气力、长肌肉、填精益髓"。《本草纲目》称"服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,两年白发返黑,三年齿落更生"黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是最佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质"游离基"的积累,起抗衰老和延年益寿作用。可以治便秘.
利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖.
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。而且芝麻还含有强力抗衰老物质芝麻酚,是预防女性衰老的重要滋补食品,其中的B族维生素含量十分丰富,可以促进新陈代谢,有利于雌性激素和孕激素的合成,故而能起到美胸的功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的作用,可明耳目,而多数人进入中老年后,就会感到眼睛昏花,或者出现耳聋症状,这主要是由于肝肾不足,肾精亏虚所引起。此时,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是:把黑芝麻炒熟后研成粉,早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙,每次约20克。而黑芝麻加牛奶服用则对肝肾阴虚型老年耳聋症有效。方法为:黑芝麻30克,鲜牛奶200毫升,白糖10克。先将黑芝麻洗净晒干,入锅用小火炒熟出香,趁热研成细末。将鲜牛奶倒入锅中,加入黑芝麻细末、白糖,用小火煨煮,将沸腾时停火,倒入杯中即可。早餐时随早点一起服食,1次吃完。
其次,芝麻有黑、白之分,黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌须发的功效,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻中的维生素E也非常丰富,可使面色光泽,延缓衰老。但是,乳腺癌等忌用维E的患者则不能大量食用黑芝麻。
另外,因其含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,故可用于防治老年血亏津少的大便燥结,与蜂蜜同用更具缓泻作用,但不宜用于脾虚便溏的患者。
由于具有益脑填髓的功效,所以,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的老年人来说,黑芝麻也极有益处。治疗头晕目眩:将黑芝麻适量炒熟研细。取大米50克加白糖适量煮为稠粥,加入黑芝麻粉20克调匀,焖3分钟,每日早起空腹及晚餐温服。记忆力减退:取黑芝麻、芋头等量,放米饭上蒸熟,与饭同吃,每日3次。
黑芝麻的钙含量很高,非常适合素食者补充营养食用。并且因为它还具有增乳的作用,产后少乳 新妈妈也可以用黑芝麻加猪蹄炖白萝卜喝汤。
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快变黑,则说明是染色黑芝麻。
4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻,看其断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,则证明是经过染色处理的黑芝麻。
5、用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。
6、尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道,而且发苦。
1.黑芝麻菠菜酪
食材:鸡蛋2个,菠菜150克,玉米淀粉10克,盐适量,黑芝麻10克,油适量。
做法:
(1)菠菜洗净焯水,捞出后沥干水分,再将菠菜切碎;
(2)玉米淀粉放小碗里,加适量水化开,打入鸡蛋,搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀。
(3)碗中刷一层油,将拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入锅里蒸10分钟即可。
功效:清理人体肠胃里的热毒,保持排泄的通畅。适于治疗身体虚弱、贫血、大便燥结等症状。
2.黑芝麻糊
做法:
(1)将黑芝麻淘净后沥干水分,取炒锅倒入黑芝麻,开小火不断翻炒,直至炒出黑芝麻的香味,即可盛出备用,火不能开大,以免炒糊。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿,盛出备用;
(2)将黑芝麻打成粉,倒入小锅中,倒入适量清水拌匀,以没过黑芝麻为宜;
(4)煮开后加入白砂糖,搅拌至融化后即可关火盛出食用。
功效:补血、通乳、养发等功效,适于辅治高血压、头发早白、头晕耳鸣等症状。
3.芝麻玫瑰饼
做法:
(1)将芝麻清洗干净,玫瑰花瓣切成丝备用;
(2)面粉加水和成稀面糊,打入鸡蛋混合均匀,加入芝麻、玫瑰花瓣及 盐;
(3)平底锅烧热放油,油热后倒入面糊,摊成厚度约0.5厘米的薄饼;
(4)当薄饼两面都呈金黄色时起锅,将面饼切成小块后装盘即可。
一、黑芝麻糊的制造原料:1、主料:黑芝麻、黑米、糯米。2、配料:根据个人喜好和来源任意选择加入,小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。3、调料:白糖制作方法:一次可以做出吃许多天的成品。(1)准备原料:主料不可以缺少。黑芝麻多放一点,以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米
黑芝麻糊的保质期平时我们想吃黑芝麻可能会直接购买黑芝麻糊,但黑芝麻糊是有保质期的,那么黑芝麻糊的保质期是多少呢?一般情况下说的“保质期”,是指在那个期限内,食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之,这是厂家的一个承诺在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都会保证。一般黑芝麻糊的净含量为60
芝麻油和黑芝麻油的分类一、芝麻油1、香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。
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