婴儿期间的饮食指南_适合宝宝的辅食如何制作

一、婴儿期间不同年龄阶段的饮食指南

　　一个月 ①母乳喂养：每2～3小时喂奶1次。②人工喂养：每次冲婴儿奶粉90～120毫升，每天喂7次左右。

　　二个月 ①母乳喂养：每2～3小时喂奶1次，夜间可减少一次。②人工喂养：每次喂120毫升，夜间可减少一次，每天6次左右。

　　三个月 ①添加果汁：宝宝可适当摄入些果汁，如橘子、柳丁、番茄等，最好用新鲜水果压挤成果汁，通常与等量开水混合。开始几天可给宝宝吃10毫升，等宝宝适应后可慢慢增加至30毫升。②母乳喂养：每2～3小时喂奶1次，夜间可减少一次。③人工喂养：每次喂150毫升，每天5次。

　　四个月 ①母乳喂养、人工喂养：每天5次，夜间1次可以停喂。②果汁：每天1次，每次30～40毫升。③糊状食品：宝宝可适当添加些果汁和菜泥。常见的果泥有香蕉、木瓜、苹果、西瓜、桃子、梨子等，除成熟香蕉外，均应炖熟后给宝宝吃。开始宝宝可以先吃1汤匙，以后再慢慢加至3匙。常见的菜泥有豌豆、胡萝卜、马铃薯、菠菜等，应煮熟到柔软，弄碎，1次只给1种蔬菜，开始先让宝宝吃1匙，以后可增至6匙。④麦片：可温开水调服或牛奶与麦片混合，再加些糖，给宝宝吃3匙。

　　五个月 ①母乳喂养：每天喂奶5次，其中一次可用牛奶替代。②人工喂养：每次180～200毫升，每天5次。③肉泥肝泥：煮熟，弄碎，开始给宝宝吃1匙，慢慢加至2匙。其他辅食与四个月相同。

　　六～七个月 母乳喂养的宝宝应开始用牛奶代替。

　　八～十二个月 ①奶粉：每次240毫升，每天4次。②果汁：新鲜果汁，添加开水量慢慢减至吃单纯果汁，每天服用60毫升左右。③水果：宝宝可以开始吃生水果，应用汤匙刮给宝宝吃，每次3匙。④谷类、粥、面条：可与碎肉、蔬菜共煮，每天可吃半碗。

　　下列食物可以在此阶段添加，每天1次，每次可以喂1种新食物，等宝宝习惯后再添加另一种新食物，直到宝宝习惯吃4种以上不同的食物后，可以试着混合喂食。①蒸蛋：将蛋打在碗内，加水至8分满，搅拌均匀后再蒸10分钟。开始时给宝宝吃1匙，慢慢增至整碗。②豆腐：煮熟后即可服用。由1汤匙开始慢慢增加，每天可吃2～3次。③鱼、瘦肉汤：用水煮熟，每天喂服5汤匙。

　　一岁后 各种食物、牛奶、水果按家常食物的做法做给宝宝吃，三餐与大人同时吃，上午10点和下午3点适当添加些牛奶或水果。尽量不要给宝宝吃糖果、巧克力等甜食。

二、适合婴儿期间辅食的自制方法大全

　　1、番茄汁。将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可以用榨汁机。注：西红柿的底部用小刀浅划十字，再放入沸水中烫，这样容易剥皮。

　　2、胡萝卜汁。胡萝卜洗净，切小块;放入小锅内，家30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟;过滤后将汁倒入小碗。注：胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚点，只留下心作为原料。

　　3、黄瓜汁。将黄瓜去皮;用擦菜板擦好;用干净的纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也可以用榨汁机。

　　4、苹果汁。将苹果削去皮和核;用擦菜板擦出丝;用干净的纱布包住苹果丝挤出汁来，也可以用榨汁机。注：苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁，熟苹果汁适合胃肠道弱、消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

　　5、草莓汁。将草莓洗净;切碎，放入小碗，用勺碾碎;倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。注：用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

　　6、猕猴桃汁。将熟透的猕猴桃剥皮切半;切碎，放入小碗，用勺碾碎;倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。

　　7、枣汁。干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净;捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15—20分钟;　将碗内红枣汁倒入小杯。

　　8、米汤。将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸;煮至水减半时将火关掉;好的米粥过滤只留米汤。注：开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

　　9、米糊。先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温;养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅，直至粘稠。在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

　　10、茄子泥。将茄子切成1厘米的细条;把茄子条蒸10分钟，蒸烂;将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。注：茄子一定要选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，好可能造成气管异物。

　　11、土豆泥。将土豆蒸/煮软，剥皮;用勺碾成洗泥后加水拌匀。

　　12、南瓜泥。将南瓜削皮，去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤;将南瓜和米汤放入锅内用文火 煮。

　　13、蛋黄泥。将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5—10分钟;剥壳，取出蛋黄;加入水/奶，用勺调成泥状。注：先用小勺喂1/8个蛋黄泥，连续3天;如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天;仍正常可加至1/2，再连续喂3—4天;如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7—8个月时再添加，不要因此就放弃。

三、婴儿期间不宜食用的11类食物

　　1、蛋白。蛋含有丰富的优质蛋白质，还有钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，只是宝宝一岁前的消化能力还无法负担这丰富的营养成分，加上蛋白中的成分容易引起过敏反应，所以，开始吃副食品的婴儿必须先吃蛋黄。

　　蛋白中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，导致湿疹、荨麻疹等。禁：宝宝满一岁以后才能吃。

　　2、含汞量较高的鱼类。鱼肉是非常好的婴儿辅食食材，鱼肉质地绵软容易消化、而且都是优质的完全蛋白，还是有助于大脑发育的DHA的优质来源。但是有些鱼类尤其是海鱼，含有较高含量的汞，汞以甲基汞的形式积聚与鱼类体内，甲基汞会影响对婴幼儿的神经系统。

　　禁：选择鱼肉作为辅食时，避免选择体型较大的或含汞量特别高的鱼类，如鲨鱼、剑鱼、罗非鱼、鲶鱼，特别是吞拿鱼。

　　3、海鲜。螃蟹、虾等带壳类海鲜最容易引发婴儿的过敏症。禁：不要给1岁以下宝宝吃。

　　4、草酸含量高的蔬菜。菠菜、苋菜等含有大量的草酸，在人体不易吸收，而且容易和钙结合成大分子碳酸钙，影响宝宝的钙吸收，容易导致宝宝的骨骼、牙齿发育不良。禁：最好在宝宝1岁以后适量添加，且不要和含钙量高的食物或钙制剂一同食入。

　　5、豆类。有些豆类含有能致甲状腺肿的因子，宝宝处于生长发育时期更易受损害。而且豆类难煮熟，本身难以被消化，同时容易引起过敏和中毒反映。

　　6、水果类。水果是维生素C的巨大资源库，而且补水开胃，容易消化，适合作为婴儿的辅食或零食。但有些水果含有致敏因子，容易引起过敏，3岁以前的宝宝最好都不要吃。常见的易致过敏水果：芒果、菠萝、有毛的水果(如水蜜桃、奇异果)

　　7、花生酱。成分易引起过敏反应;保存易受黄曲毒素污染。花生本身含有花生油酸，这是一种人体所需的必需脂肪酸，人体细胞会利用此酸合成前列腺素，前列腺素是人体内显著的天然发炎性物质，易引起过敏而有发炎反应。如果家族有食物过敏的遗传史，一岁前最好避免喂食花生制品。

　　8、鲜奶。成分不易吸收。鲜奶富含营养，但一岁前的宝宝却不适用，主要是鲜奶中的酪蛋白质分子结构大，不易分解，无法被一岁以下的宝宝吸收。而且有些宝宝的肠道若没有足够的乳糖酵素分解乳糖，会造成肠道的刺激，影响排便功能;加上某些矿物质则可能加重婴儿的肾脏负担，使小孩出现慢性脱水、大便干燥等症状。

　　9、蜂蜜。成分或含肉毒杆菌孢子。虽然喝蜂蜜水有其好处，但是蜂蜜的制造过程中不会经过高温杀菌，以免破坏成分，因此可能含有肉毒杆菌孢子，若食用可能会导致一岁以下婴儿肉毒杆菌中毒，因此，建议一岁以下的婴儿最好不要食用蜂蜜。

　　10、功能饮料。功能饮料中大都富含电解质，可以适当补充人体在出汗中丢失的钠、钾等微量元素。不过，由于婴儿的身体发育还不完全，代谢和排泄功能还不健全，过多的电解质，会导致婴儿的肝、肾还有心脏承受不了，加大儿童患高血压、心律不齐的几率，或者是肝、肾功能受到损害。

　　11、调味类。沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。一岁以内的宝宝也不要吃盐，味精过多会影响血液中的锌的利用。

四、婴儿期间饮食的6大常见误区

　　误区一：咀嚼过的食物易于消化吸收

　　有些家长认为，婴幼儿胃肠功能尚不成熟，给他们喂食咀嚼过的食物，更易于消化吸收。其实，这是一种不科学、不卫生的喂养方式。人体的口腔本身就是一个多菌的环境，给婴幼儿喂咀嚼过的食物，易将成人口腔中的细菌传给婴幼儿，从而引起感染。实际上，初生婴儿已具备较好的咀嚼和消化食物的能力，让宝宝自己咀嚼食物，不但可以促进其牙齿的生长，还有利于培养他们咀嚼和吞咽的良好习惯。但要注意的是，应避免给宝宝喂食生硬、粗糙、油腻或过于刺激的食物。

　　误区二：人工喂养方便易行

　　当今社会竞争激烈，妇女广泛参加各项社会工作，她们可能尚在哺乳期就不得不回到工作岗位上，因而不能按时按需给宝宝母乳喂养，加之目前市面上可供选择的乳制品、优质代乳品琳琅满目，许多家长可能就会过早地采取以人工喂养法代替母乳哺育。而实际情况是，过早地以人工喂养代替母乳喂养，并不利于宝宝的生长发育。众所周知，母乳是宝宝最理想的天然食品，它不仅营养丰富，易于消化吸收，并且含有多种免疫成分。因此，母乳喂养的婴儿患病率往往较低，而哺乳时的母婴直接接触，使婴儿患病也较容易被及时发现。此外，母乳还有经济方便、温度适宜、不易过敏等优点。健康母亲的乳汁分泌量已可满足4～6个月以内宝宝对营养的需求，若过早地以人工喂养代替母乳，则容易引起消化功能紊乱，还会因所选代替品(如米糊、豆奶等)所含的营养成分不完全而引起营养不良。

　　误区三：奶粉越浓，营养成分越多

　　在给新生宝宝喂食奶制品时，许多家长可能会想当然地认为，“奶粉越浓，营养成分越多，就越有利于宝宝生长发育”，于是，他们往往喜欢给宝宝喂食高浓度的奶粉。诚然，新生儿生长发育迅速，他们对能量及营养的需求特别高，但另一方面，我们还必须注意到，新生儿胃肠发育尚不成熟，他们对能量及营养的耐受性亦相对较差。 奶粉配制过稀，固然易引起营养不良，但配制过浓了，则可能加重胃肠道负担，导致消化功能紊乱、肠胀气等问题出现，这同样会影响宝宝的生长发育。因此，我们强调配制奶粉时，应按照奶粉罐上的详细配制说明，选择适宜的浓度。

　　误区四：保健品有益健康

　　近年来，随着人们生活水平的不断提高，自我保健意识的不断增强，不少爱子心切的父母认为蜂乳、人参等是高级营养品，为了使孩子更健康，在每日吃饭、饮水时都给他们喝一些，有的甚至以此代替牛奶给宝宝吃。诚然，婴幼儿期营养充足是个体生长发育的关键，但上述补品均含有一定量的激素(如雌二醇，或能与雌二醇抗体交叉结合的雌激素样物质)，其浓度相当于正常未发育儿童的8～34倍。即使“儿童专用补品”中的某些品种，也不能排除其含有类似性激素和促性腺因子的可能。因此，当机体摄入这些外源性激素后，可能促使性功能发育提前启动，以致发生性早熟现象。再者，保健品中所含的营养成分也并不完全，不能供给较多的蛋白质、维生素和矿物质。若长期以这些保健品代替牛奶，容易出现营养缺乏症，更会影响婴幼儿的生长发育。此外，蜂乳、人参糖浆等通常含糖量较高，经常吃还会影响婴幼儿的食欲。

　　其实，正常健康的宝宝，只要根据实际需要，按比例进食牛奶、鸡蛋、肉类、粮食、青菜、水果、豆制品等日常食品，已完全可以得到充分的营养。盲目进补，其结果只会影响孩子的健康。

　　误区五：喝高浓度糖水有助于补充体能

　　有的家长听说糖分能补充体内碳水化合物和热能的不足，于是，他们有空就给宝宝喝些糖水，或在牛奶中加糖，而且越甜越好。实际上，糖水浓度过高，一方面，容易满足食欲，刺激胃肠道产生腹泻、消化不良等，宝宝因而不愿再进食其他食物，从而造成食欲不振，长此以往，导致营养不均衡，甚至出现营养缺乏症。据资料显示，新生儿常吃高糖的乳和水，会使坏死性小肠炎的发病率增加。另一方面，由于糖中碳水化合物含量较高，长期食用，当其供给的热量超过机体需要时，就会转化为脂肪储存于体内，从而造成小儿体重增加，肌肉松弛，继而出现肥胖症。此外，糖分在口腔中溶解后还可能腐蚀牙齿，使宝宝易患龋齿。因此，我们并不提倡让小儿喝高浓度糖水。

　　误区六：蛋类食品营养丰富，多吃无妨

　　蛋类食品中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，对婴儿成长有一定的益处，但食之过多，会给婴儿带来不良的后果。营养专家认为，1岁～1.5岁的婴儿，最好只吃蛋黄，且每天不宜超过一个;1.5岁～2岁时，可隔日吃一个蛋(包括蛋黄和蛋白);年龄稍大一些后，才可以每天吃两个蛋。假如婴儿的粪便中，发现有如蛋白状的物质，则说明婴儿的肠胃不大好，不能很好地吸收蛋白质，对于这些婴儿，最好把蛋黄加入其他食物中一起喂食。如果婴儿正在出疹，更要注意暂不要吃蛋，以免增加胃肠负担。