什么食物含钙量最

补钙对于所有的人来说都不陌生，全民补钙这句话一点也不夸张，这样的情况也说明了钙对我们健康的意义，那么，我们在补钙的时候除了服用保健品，还需要知道在三餐饮食中哪些食材含钙量高。下面就让我们一起来看看专家是怎么说的吧，希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。

钙从奶中来

你家的宝宝要补钙吗?一个最简单的方法：天天喝奶，天天补钙，轻松又自在!

钙，不多不少刚刚好

钙人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。对于正在发育成长的宝宝，钙是健康成长的保证。宝宝生长发育速度快，钙的需求量较大，如果不注意补充，会影响正常的生长发育，严重的会引起佝偻病。

摄入钙量并非越来越好，钙的摄入量过大，同样会影响身体健康，阻碍正常的生长发育。宝宝过量服用钙制剂，肠道中多余的钙将随大便排出，不仅造成浪费，还会妨碍机体对铁和锌的吸收，引起贫血和食欲不振。这是由于铁、锌、钙都是二价阳离子，在肠道中竞争吸收，因此爸爸妈妈切不可盲目地给孩子补充大量的钙。

钙并不孤单

机体对钙的吸收，不仅取决于食物中钙的含量，还有钙磷的合理比例(1：1.5)以及体内维生素D的水平。维生素D能促进胃肠对钙的吸收，调节体内钙的代谢，增进骨骼的钙化。

自然补钙很简单

1岁以下的宝宝，乳类是其重要的营养来源，乳类中含有丰富的钙，因此宝贝无须额外补钙。1岁以上的孩子，食物种类更丰富了，妈妈只要合理为宝宝搭配饮食，宝宝坚持天天喝奶，饮食中的钙，完全能满足孩子生长发育的需要。自然的是最好的。

每天一杯奶，轻松补钙

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶含钙1250毫克，牛奶中不但钙含量高，而且含有维生素D。

为宝宝补钙最简便的方法是：每天喝至少一杯牛奶。

有的宝宝喝奶后，会出现腹胀、腹鸣、甚至腹泻等现象，这是由于宝宝体内乳糖酶不足造成的。给这样的宝宝喝酸奶，同样可以引起良好的补钙作用。

乳品宝典

100%纯牛奶 是指完全用新鲜牛奶做成的，未加入果汁、糖、水等任何添加物的奶，适用于1岁以上的宝宝。

奶粉 是由鲜牛奶消� ��后经浓缩、喷雾、干燥而成的，蛋白质、无机盐，脂肪等营养素被浓缩了，但维生素C遭到破坏，含量极微。全脂奶粉按说明调配成奶液时，脂肪、蛋白质和钙含量与鲜牛奶相似，而糖类物质则高于鲜牛奶。

加钙奶 是在鲜牛奶的基础上，添加了钙，适合中等及严重缺钙的孩子。

低乳糖奶 就是在奶生活过程中，加入乳糖酶，将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，营养可以直接被吸收。它适合于乳糖不耐受的孩子。

酸奶 是牛奶经乳酸菌发酵后的奶制品，特别适合于乳糖不耐受，肠道菌群紊乱的宝宝。

脱脂奶粉 是将鲜牛奶脱去脂肪经干燥而成，除脂肪含量降低外，其他成分变化不大，补钙效果同样佳。宝宝的正常生长发育需要脂肪的参与，所以完全不必让宝宝吃什么脱脂奶粉，只有孩子出现消化不良或腹泻时，可以暂时用它替代全脂牛奶或奶粉。

乳酪 是由牛奶浓缩而成的，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

喝奶补钙的正确方法

1.旺火煮奶或微波炉热奶：

当牛奶的体积膨胀时立刻离开火源，稍待，再放回火上烧开，如此反复三四次，不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。妈咪也可以用微波炉热奶，将牛奶倒进微波炉的专用容器中，中高火加热1分钟，牛奶就轻松搞惦了。

2.牛奶宜早晚饮用：

清晨饮用，能为人体补充能量;晚上临睡前饮用，可以提高睡眠质量，更好地补充钙质。夜间，血清钙最低，因此晚上喝奶补钙效果更好。

3.牛奶、果汁、水果间隔吃：

饮用果汁或吃水果的时间和喝牛奶的时间应间隔1个小时左右。牛奶与含果酸较高的橘子或果汁等同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，还会出现腹胀，腹痛及腹泻等不良反应。

4.喝全脂乳品：

对于正处在生长发育阶段的宝宝来说，最好选择喝全脂奶粉或全脂鲜奶(全脂奶粉能补充其生长发育所必需的全部营养素)，而不是脱脂乳品。

喝奶补钙的错误方式

1.煮牛时间过长：60度时，牛奶中呈胶体状态的蛋白微粒脱水转便成凝胶状态，奶中磷酸钙也由酸性转变为中性而沉� �，不利于钙的吸收。当牛奶煮沸至100度时，会发生复杂的化学变化，不但色、香、味欠佳，还会产生其他物质，使营养价值降低。

2.牛奶中加入大量食糖：食糖在体内分解后会形成酸，与牛奶中的钙反应，影响人体对钙的吸收。

3.牛奶加巧克力：牛奶与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，不但不能吸收，长此以往还会出现头发干枯，腹泻、缺钙等现象。喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

4.加钙奶和高钙奶：牛奶富含钙，不需再加钙。过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物，反而使营养丧失。

什么食物含钙量最高

常见的含钙高的食物

燕麦

各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。

芸豆

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，用五香芸豆、话梅芸豆作为零食或开胃小菜，不失为一种好的补钙方法。

芝麻酱。芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁和涮羊肉调味酱，也用在花卷、烙饼、火烧等面点中。

榛仁

榛仁在各种坚果中含钙量最高，每100克炒榛子的钙含量高达815毫克，能够满足成年人一天的钙需求量。但坚果类能量普遍偏高，每天一小把即可。

牛奶

半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸,乳酸,矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收.而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品.其他奶类制品如酸奶,奶酪,奶片,都是良好的钙来源.健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择

海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢.并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化.

海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食.虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有5 00毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择.

泥鳅

同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅烧豆腐将泥鳅和豆腐两种含钙丰富的食材合二为一，绝对是补钙佳肴。

豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高.500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品.

豆腐

豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。

动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮.吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤.

蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种.雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜,油菜,茴香,芫荽,芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右.

高钙饮食可预防卵巢癌

据一项初步研究的结果显示，摄入高钙饮食可降低卵巢癌危险。

夏威夷大学的Marc T. Goodman博士及其同事指出，摄入高钙饮食的妇女发生卵巢癌的危险较低钙饮食者低54%，低脂牛奶、钙或乳糖可降低罹患卵巢癌的危险。每日饮食中含钙达1000-1200mg即可降低卵巢癌危险。作为卫生保健的一部分，专家多建议妇女注意饮食中的钙含量，以预防骨质疏松症及其他相关疾病，该研究提示如保持足够的钙摄入，还可预防卵巢癌。

有关卵巢癌与饮食的关系众说纷纭，Goodman博士等对558名卵巢癌妇女和607名健康妇女的饮食习惯、生活方式、是否使用激素、生育情况和既往病史进行了调查。结果发现无论何种种族，均是以低脂和脱脂牛奶为饮食主体的妇女罹患卵巢癌的危险最低，全乳不能降低卵巢癌危险，且卵巢癌与摄入乳酸、乳酪或冰淇淋无关。饮食富含钙和乳糖亦可降低卵巢癌危险，乳糖可增加钙的吸收，促进细菌生长，抑制致癌物质� ��性。

卵巢癌是妇女常见的致死性疾病，早期治疗效果较好，但卵巢癌早期诊断困难，其症状如胀气、腹疼等无特异性，卵巢癌一旦转移，5年存活率仅为29%。该研究结果提示可通过饮食调整预防卵巢癌，高钙和乳糖可降低卵巢癌危险。饮食中其他成分对结果是否有影响尚有待于进一步研究。既往研究提示总卡路里、脂肪、碳水化合物或蛋白摄入与卵巢癌无关。

孩子补钙适可而止

眼下许多家长为孩子补钙，有的超过规定数量。对此，专家警告说，儿童补钙应在医生指导下进行，补钙过量对儿童生长发育会造成极大危害。

补钙过量的主要症状是身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，严重的还容易引起高钙尿症，同时儿童补钙过量还可能限制大脑发育，并影响生长。血钙浓度过高，钙如果沉积在眼角膜周边将影响视力，沉积在心脏瓣膜上将影响心脏功能，沉积在血管壁上将加重血管硬化等。

专家建议补钙应在医生的指导下进行。对于不明显缺钙的孩子可以通过豆制品、奶制品和鱼肉等食物来补充，并且配合阳光的紫外线作用。晒太阳和户外运动是最好的天然钙制剂，奶类应是首选的补钙食物。对于不喝牛奶的人，可用酸奶替代牛奶。通过膳食均衡补钙不但可行，而且更有效、更划算、更安全、更长久。

骨折后补钙好不好

骨折可能是因为缺钙导致的，那么骨折后用不用补一些钙片呢?骨折后才补钙还有用吗，会促进骨折的愈合吗?什么人骨折后应该补钙呢?争对这些问题，下面是骨科专家的解答。

为什么骨折后不宜多服用钙片

虽然骨骼的主要无机盐成分是钙盐，但是大量服用钙片，以促进骨折的早期愈合的说法是缺乏科学根据的。

因为，机体在新陈代谢过程中，需要的钙盐是有一定限度的，一般正常饮食所摄入的钙盐就能满足生理上的需要。大量服用钙片时，除少部分经肠道吸收外，多余的部分则随粪便排出体外。

再者，骨折的发生多由创伤或其它病理因不所致，并非由机体缺钙而引起的。恰恰相反，在骨折发生后，骨折的断端还会释放出大量的钙质。同时，由于卧者长时间卧床及伤脚受到一定范围的固定，又很容易造成全身或局部骨骼废用性脱钙。这两种脱失的钙盐可形成游离钙被吸收入血，使血钙的含量增高，血钙是由肾脏进入代谢的，此时摄入大量的钙剂，势必会增加肾脏的代谢负担。况且，病人长期卧床，肾脏往往处于低温状态，尿液排出不畅，使过多的钙盐结晶沉积，就可能发生尿路结石，这种不良后果在生活中并非少见。

此外，大量的服用钙剂还能引起胃� �减少，食欲不振，消化不良及呕吐腹泻等胃肠道症状，这些不良反应很容易赞成患者的营养障碍，反会影响骨折的愈合。因此，骨折后过多服用钙片是无益的。

什么人骨折后应补钙

骨骼异常坚硬，主要由有机物和无机物所构成，无机物中占比例最多的是钙。人体内99%的钙集中在骨骼内。受伤发生骨折后，人们自然而然地想到伤员多吃些钙质，骨头可能长得快一些。

然而，事实并非如此。骨折后，受伤部位发生出血、水肿，少量组织破坏，局部血液循环障碍，组织偏于酸性。在酸性环境中，骨折端发生脱钙。不过，脱出的钙质并没有被运走、排泄，而是溶解在周围，待到局部创伤性炎症恢复正常后，便作为修复骨折的主要材料沉积下来。因而，医学上认为，一般骨折伤员并不需要额外补充钙质。

但在以下两种情况，可以并且必须适当补充钙质。其一是老年性骨质疏松症。成年人的骨骼总量以每年1%的速率递减，其它矿物质以及骨基质也同时减少，从而导致骨质疏松，强度和刚度下降。有些人平地跌倒或仅仅是扭伤，便可能引起骨折。这类骨折，除了一般治疗措施外，还要补充钙质，治疗骨质疏松症。

其二是曾经作过胃大部切除手术的病人。钙质主要在十二指肠内吸收，胃大部切除术后食物和胆汁不很好地混合，使钙不能正常吸收。而且胃手术后，脂肪吸收不良，溶解在脂肪中的维生素D也难以吸收，使钙质更难以吸收。这些病人骨折后如不补充钙，可能长不快，长不牢。

病人补钙，可多吃含钙丰富的食物，如鱼、虾、蚌、牛奶、萝卜、芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、甘蓝和各种豆制品。也可将猪、牛、家禽类的骨和鱼刺，加适量食醋，文火慢炖数小时，使其变酥，适口。

贮藏、加工和烹调食物时，应防止并减少食物中的钙质丧失。蔬菜以新鲜为好，加工时，尽量保留含矿物质较多的外皮。切菜时，应尽量切得大一些，减少暴露面。炒菜时，时间宜短，并加少量水。煮食水果或干菜时，要用原浸泡液。建议多用对钙质损失较少的高压锅和微波炉加热做菜，或多用烘、烤方式做菜。

根据病情需要，还可补充钙片和维生素D。研究人员精密测定了骨折伤员愈合前后血清中微量元素的变化，发现骨折后36小时的血清锌、铁、锰元素显著下降。因此，骨折后应及时补充微量元素。