淮山又名淮山药,是山药的成品名。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。山药的功效与作用值得大家探究,可以对此治疗疾病等。那么,淮山的功效和作用及食用方法分别都有哪些呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。
产地:这个可以说是导致两者产生差别的最根本原因。淮山是一种药用价值极高的药品,在中医中被称为道地药材,也就是说是产自原产地的药材。在我国,淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药,其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
作用不同:淮山是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食物,相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
药用价值不同:淮山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多很多。
一般情况下,新生儿以母乳喂养为主,太早给新生儿介绍其他流质食物,怕宝宝消化不了,如果母乳不够可以给宝宝喝点牛奶或者果汁,长大到4个月左右再给宝宝吃米糊,其实淮山米糊的营养价值也很高。
新生儿能吃淮山米糊吗
最好不要给新生儿吃淮山米糊,如果宝宝长到4个多月了,可以是试一下给宝宝准备淮山米糊,淮山米糊的制备过程:新鲜淮山去皮,洗干净刨成细条,晒干备用。上等珍珠米,珍珠米磨粉比较粘,煮出来的米糊比较滑,试过用普通的米,感觉还是珍珠米或者东北米比较好。磨制前一天,把晒干的淮山条泡软,珍珠米也淘软,一般泡四五个小时,然后晾干,备用。
带个泡软的淮山和珍珠米,找可以研磨的店铺,一齐研磨成粉。磨好的淮山米粉,回到家要晾干,要干透,因为不干透会发霉。晾干的淮山米粉装奶粉罐里,用起来,干爽又方便,在上面写上制作日期,一般磨制两个月的量,因为是自制的,新鲜 为主打,放太久就不新鲜。因为现在很多药材都用硫磺熏过,也会漂白,所以食品安全真让人担心。煮淮山米糊的时候按照淮山两份,米粉三份的比例调配,煮熟就可以给宝宝吃了。
如果觉得麻烦不想储备2个月的量,可以把淮山去皮蒸熟,压成泥,再用豆浆机和米粉一起打碎,做成淮 米糊。
淮山米糊营养价值
淮山除了富含丰富的蛋白质和碳水化合物之外,还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。在宝宝的米糊里面加入淮山可以提高宝宝的免疫力,增强宝宝的体质。
但是市场上买到的淮山片,有可能是硫磺熏过的,妈妈们如果不放心也可以按照我们上面介绍的方法自制。
1、健脾益胃、助消化
生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
山药有健脾益胃、促进消化的作用,临床上常用山药来治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。脾胃不好的人,其实完全可买些新鲜的山药食用,做到药食兼施。
2、滋肾益精
生山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳
生山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖
生山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿
生山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究发现生山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
7‘舒缓情绪、调节睡眠
山药的药性温和缓慢,不似人参那样强烈,在调节脾功能的同时兼具舒缓情绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山药,脾气不酸”的说法。
7、补虚
名医张仲景非常善于使用山药补虚,他在《金匮要略》中说,山药可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。
对于身体虚弱的男人来说,山药可补益强身、延年益寿。新鲜的山药里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可有效预防心血管疾病,常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。
山药的吃法很多,可以根据个人口味和喜好来选择,可直接蒸、煮、炒食,亦可煮粥、煲汤、炖肉。
山药的食用方法很多,不同的做法可以达到同样的药用效果,所以呢可以根据个人的口味喜好来选择做法,可直接蒸、煮、炒食,亦可煮粥、煲汤、炖肉。
爱吃甜食的广州人常用山药泥和馅儿,外裹面皮炸成甜点;东北人用山药代替土豆炖鸡;山东人用甜菜与蜂蜜混合烹制蜜汁山药……各地厨师根据不同节气、不同地域和不同口味,创造出上百种的山药烹制方法。
(一)常见吃法
第1步用山药煮米粥食用,可治脾胃虚弱,不思饮食,小便频数、遗尿等。
第2步山药研粉,加曲酒炖服,可治腰膝酸软、虚损无力、形寒怕冷、小便频数。
第3步山药炖猪胰:山药60克,猪胰1条,共炖熟,食盐调味,饮汤食猪胰、山药。治糖尿病。
第4步山药参枣炖肉:人参6克,山药30克,大枣10枚,瘦猪肉适量,同煮熟食。治再生障碍性贫血。
(二)推荐食谱:
材料:羊肉(瘦)500克,山药20克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克
做法:
(1)将羊肉洗净切块;
(2)山药去皮,洗净,切块;
(4)在锅里加适量植物油,烧至六七成热,放入羊肉、生姜块翻炒;
(6) 将羊肉汤移至砂锅内,加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂,加盐适量调味。
养生功效:
(1)本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效,适于中老年眼蒙、视弱者食用;
(2)亦可增强视力,对体质虚弱者尤其适宜。
材料:糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克,白砂糖90克
做法:
(1)将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
(3)将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
(4)将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。
养生功效:具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。
第3步拔丝山药
(1)原料:山药500克,白糖100克,青红丝、枸杞子、植物油各适量。
(2)加工制作:
将山药去净外皮,洗净后,切成棱块;枸杞子洗净,剁碎。
制作时,锅内加植物油,烧至六七成热时,将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时,捞出控净油;锅内留油少许,加入白糖,炒至糖液淡黄色出丝时,加入炸好的山药锅内翻匀,撒上青红丝、枸杞粒即可。
第4步山药排骨汤
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
(1)将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。
(2)取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
(3)将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
第5步神仙粥
其做法是将山药去毛洗净去皮,蒸熟后切块磨成粉末,与大米、百合、大枣混合煮食,长期食用健脾益胃、助消化,还能调节失眠、缓解情绪。
小贴士:给“神仙粥”加入四种中药,变成了“四季神仙粥”。
中医认为,春季人体火旺,在神仙粥内加入菊花,可以散风清热,平肝明目;夏天可在粥里加入荷叶,可以消暑清火的功效;秋天加入麦冬,可以滋阴润肺、生津止咳;冬天加入枸杞,补肾生精、明目安神。
《本草纲目》称它“可健脾补益、滋精固肾,治诸百病,疗五劳七伤”。本方就以甲鱼、山药为君臣食药,相传是汉代宫廷非常推崇的药膳食疗方,有滋阴养血,补气安神等功效,尤其宜于中晚期糖尿病患者服用。
甲鱼含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌。 山药味甘,性平,归脾、肺、肾经,可补脾养胃、生津益肺、补肾。
需注意的是这道药膳不宜大量服食,每周吃一次即可,症状改善后应减少食用次数。
作为高营养食品,淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。
淮山的药用价值
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淮山味甘,性平。
归脾、肺、肾经。
功能与主治
补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。
用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。
麸炒淮山补脾健胃。
淮山又名淮山药,是山药的成品名。山药的功效与作用值得大家探究,可以对此治疗疾病等。淮山的功效与作用1、健脾益胃、助消化生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,一味平补脾胃的药食两用之品。
淮山药的功效与作用及食用方法淮山药的功效与作用及食用方法山药是保健人士都知道的滋补佳品。淮山药是什么淮山的作用:1、降血糖作用1.1对四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖的影响昆明种小鼠,体重20.6±1.3g,雄性,随机分组。山药水煎剂的给药剂量及给药途径同前,对照组及肾上腺素组每大给予等量的水。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕,蒸熟后食用。
下面我们就来了解山参的功效与作用及食用方法。山参能使轻型糖尿病人尿糖降低,令全身状况有所改善,如渴感、虚弱等症状消失或减轻,部分患者服用山参后可减少胰岛素用量。山参的食用方法山参的食用方法很多,可以打成粉末用水冲服,也可以切片泡茶喝,也可以煎汤服用,还可以熬粥,泡酒,但煎汤服用效果最好。通过上文的介绍,相信大家对山参的功效与作用及食用方法已经有所了解了,希望今天分享的内容可以帮助到大家。
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