四季豆也就是菜豆,豆角,每家每户都常吃的蔬菜。四季豆虽然看似普通,但是其实有丰富的营养价值。四季豆最为适合在夏季食用,做法很多,清炒或者凉拌都非常适合。
四季豆的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。现在正值盛夏,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。因为豆角中含有丰富的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。
四季豆炒饭
材料
材料:熟米饭1碗,四季豆100克,红彩椒1/4颗,猪绞肉50克,大蒜1瓣
做法
1.将白米加适量水,几滴植物油,用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。
2.将四季豆切去头尾,切成米饭大小的颗粒,彩椒切粒,大蒜切碎。
3.炒锅烧热,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙盐,炒至豆角熟透,盛出备用。
4.炒锅洗净,直接放入猪绞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。
6.加入炒好的豆角及红甜椒碎,用中火炒匀。
7.加入白米饭,盐1/4小匙,用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。
8.至米饭均匀上色后,即可盛盘。
小诀窍
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
2.给宝宝吃,一定要挑选细嫩的豆角,在购买豆角的时候,豆角要选嫩绿色的,豆夹细长的,看不到突出的豆粒, 豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比较皱的表面上有虫咬 过的痕迹的,都是比较不好的豆角。
3.猪绞肉我是用的瘦的猪腿肉,这种猪肉没有加肥肉也不会柴的。炒肉的时侯加些水煮熟就行,给孩子吃不必用大火爆炒。
一、干煸四季豆怎么做 第一步:四季豆去除老筋,清洗沥水待用。第二步 :将干辣椒切段,姜葱切末。第三步:将猪肉剁碎加入料酒,酱油,生粉,再和入葱姜末混合腌制入味。第四步:芽菜可以切细后待用。第五步:炒锅中加热后,倒入四季豆,翻炒让四季豆起皱捞出。第六步:锅中再放些有,用花椒翻炒直到微黑,加入干辣椒,姜末,蒜末来爆香第七步:之后将炒香盛出,加入猪肉翻炒,同时倒入芽菜翻炒。第八步:最后加入四季豆,炒匀即可。
二、四季豆回锅肉怎么做 第一步:锅中加水烧开,放入五花肉和姜片,胡椒以及料酒,大火先烧开后转小火。第二步:五花肉炖煮熟后捞出沥油后在一边放凉。第三步:五花肉凉透后可以切片。第四步:炒锅中加入开水,盐和油,倒入四季豆煮至八成熟取出。第五步:用炒锅煸炒豆瓣酱,出油倒入辣椒蒜末。第六步:完全翻炒出香味后,加入五花肉片,肉片微微翻卷的时候放入四季豆炒匀。
强壮骨骼
虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k。研究表明,维生素k能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。
补铁、防感染
四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。
适合糖尿病患者
四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动。
适宜人群
一般人群均可食用。
妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;
不适宜腹胀者。
四季豆一般人均可食用。四季豆有丰富的营养元素,吃四季豆,可以补充营养,促进身体的健康发育,强身健体。但是如果是容易产生胀气,腹胀的人则不宜食用。
1、适合骨质疏松者食用。据测定,四季豆含有铜元素,铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用,吃四季豆,补充铜元素,可以维持骨骼的健康。
2、适合癌症患者食用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
3、适合女性食用。四季豆含有铜元素,吃四季豆,补充铜元素,可以促进头发生长,保持皮肤的健康。
四季豆好吃,又具有丰富的营养,但是我们在吃四季豆的时候还是要有所注意的,例如四季豆能不能生吃,吃四季豆的时候要不要注意控制分量等等:
1、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质,生吃会中毒,所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下,或者用开水焯一下,再去炒。
四季豆的功效与作用性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。1.增进食欲四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食
四季豆的营养价值四季豆的介绍四季豆,又称为刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等,长度在10厘米至15厘米,宽度约为1厘米,外形近月条形,有些许膨胀,是老百姓常见的食物之一,但是四季豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等,如果生吃四季豆容易中毒,所以吃四季豆之前一定
四季豆的选购技巧简单的说,在好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此,在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。另外,四季豆种类品种繁多,不同品种间品质差异较大。通常长萁(
Hash:dec1efac16042f528246b2e6f0b48d3266069b5b
标签: 四季豆
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。