苦菊可不是什么味道苦的菊花,其实现在很多菜市场也能见到这种蔬菜了,它又叫做苦菜,味道有一点点的苦,不过却是清热解暑,降火,清凉的好东西。在这一天比一天热的时间里,凉拌一道苦菊,同时来一些冰饮,莫不是一种享受。
孕妇可以吃苦菊。
孕妇吃苦菊的好处:苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。因此对于体质偏热的孕妇,食用苦菊也有一定的好处。
孕妇吃苦菊需注意:苦菊味苦寒,因此建议体质虚寒的孕妇少吃或者吃。一般孕妇也不要大量食用,坚持适度原则。
苦菊怎么凉拌
苦菊是既能炒又能凉拌还能做点缀装饰,功效作用颇多。
食材准备
方法步骤
2、苦菊洗净后沥干水,然后掰成段放入碗中;
4、然后放入花生碎,搅拌均匀即可食用。
小贴士
苦菊洗净后一定要控干水分,或者可以使用凉开水洗。
家常凉拌苦菊的做法
我想知道大家在家里,将苦菊怎么凉拌的呢,一般会加一些其它适合凉拌的食材搭配,色彩口感都更加丰富。
食材准备
苦菊适量,胡萝卜,白糖,盐,白醋,酱油,味精,香油,蒜末适量。
方法步骤
1、将苦菊洗净沥干,胡萝卜去皮切丝,蒜切末待用;
2、将苦菊和胡萝卜放入盆中,加入少许盐腌一会;
3、取小碗,放入味精,白醋,白糖,生抽和蒜末,调匀后倒入苦菊中;
4、再加入香油拌匀后即可食用;
苦菊,俗称苦菜,是一种湖北廊坊特产的食用植物,其颜色碧绿,根茎白细,整株展开的样子似老鹳的尾羽,亦称为老鹳菜。俗话说,苦口良药,苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。
其实,苦菊作菜,常见的做法为凉拌,若不习惯食用生蔬的朋友,亦可将苦菊做汤。
不过,苦菊是寒凉性质的蔬菜,脾胃虚弱者不宜多吃,建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物,以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。
最近城中一些主营湖北菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属“凉拌苦菊”,将苦菊铺于冰上,色泽嫩绿,加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口,苦菊冰镇之后的清凉带上心头,口感清脆有劲,味则苦中还带点辛辣。不过,口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。
在科学的饮食里面,是很讲究食物的搭配的。正确的搭配可以使食物的营养发挥的更好,更有利于人们的吸收,否则不但会有碍于营养的吸收,甚至是影响到身体的健康。这里我们来看看苦菊是不能和什么一起吃的。
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。
另外,苦菊最适合的是和花生花生、海蜇皮一起吃。
我们知道有些蔬菜是可以是生吃的,用来凉拌菜或者是做成沙拉。常见的有:洋葱、生菜、青瓜、西红柿等等。那么,对于苦菊适合生吃吗?
答案:可以的。凉拌苦菊是一种常见的做法,这样吃起来的风味很特别,口感清脆。不过这样吃之前要清洗干净苦菊,最后是洗净后,用盐水浸泡半个小时,在一定程度上可以更有效杀菌。
下面给妈友们推荐一种凉拌苦菊的做法。
1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;
苦菊的功效与作用苦菊是属于蔬菜的一种,但在我们生活中不是很常见,那么苦菊的功效与作用是什么呢?苦菊中的膳食纤维含量也是非常丰富的,膳食纤维能够促进我们的肠胃健康,可以让肠道蠕动更加的迅速,也是对于大便不畅出现便秘的人,如果能够吃一些苦菊的话,可以让大便更加的通畅。苦菊对于保护眼睛是非常有用的。这是因
凉拌苦菊怎么做不苦:方法一、食材:苦菊、花生、盐、酱油、糖、香油、醋做法:将苦菊洗净切段备用,花生去皮,将锅中加油烧热,倒入已经去皮的花生,,炒熟后捞出,用工具将花生敲碎,在碗中将苦菊加入醋、酱油、糖等作料一起搅拌均匀,再将处理好的花生放入准备好的酱汁中,一起进行搅拌均匀后即可食用。
苦菊怎么凉拌苦菊是非常美味的一种食物,我们选择凉拌吃苦菊是很不错的选择,需要准备好苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。大家在食用苦菊前,可以选择用淡盐水泡上10分钟左右,可以起到杀菌消毒的效果,然后我们再用清水轻轻的漂洗一下,控干之后就可以凉拌食用了。凉拌苦菊还可以帮助我们降低血糖。因为苦菊中本身就含有大量的苦味素,因此味道是偏苦的,凉拌吃苦菊就更是如此,而和苦味的食物一起吃,会大大的加重我们舌头的刺激,还会因此而降低食欲。
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