家庭菜谱的做法介绍,家庭一日三餐食谱

一、补肾菜谱家常菜做法

　　一、小炒腰花

　　原料：新鲜猪腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克，老干妈香辣酱10克，孜然粒4克，酱油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。

　　制作：猪腰一片为二，去掉腰臊，片成腰花;腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋葱等榨汁，加入少许料酒调匀)中浸泡20分钟去掉腥味，捞出沥干水分，入六成热油快速拉油捞出，时间不可太长，否则腰花会老;锅留底油烧热，下入五花肉片煸香，加入老干妈香辣酱、小米椒段、美人椒段翻炒均匀，下入腰花，烹入酱油，调入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均匀，顺锅边烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻匀起锅装盘即成。

　　二、韭菜樱花虾炒蛋

　　原料：韭菜适量，鸡蛋2个，樱花虾少许。

　　制作：韭菜洗净切碎，鸡蛋去壳打匀;酌加橄榄油入锅，快速炒香韭菜及樱花虾;将蛋液下锅快速拌炒至熟。

　　三、归参药肾

　　原料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　　制作：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入锅中;将当归、党参、山药包入纱布，放入锅中;在锅中加水适量，淆炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在大碗里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀装盘即成。

二、家常菜怎么做

　　酱牛肉

　　材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。

　　做法

　　1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

　　3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

　　4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

　　5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

　　家常腐竹

　　材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。

　　做法

　　1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末;

　　2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

　　韭菜鱿鱼须

　　材料：韭菜段，红椒，黄椒，鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片。

　　做法

　　1、鱿鱼须焯水备用。

　　2、红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用。

　　3、热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。

三、家庭早点小吃的做法大全

　　葱花鸡蛋饼

　　材料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水，鸡油

　　做法：

　　1.鸡蛋打破放在大碗里，搅拌准匀，葱花切碎。

　　2.葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

　　3.加盐调味，再加少许鸡油拌匀，加鸡油饼不粘锅，味道也好。

　　4.煎锅加热在锅里抹一层油，倒入面糊，煎锅左右摇晃两圈，使面糊均匀地扑在锅里，这样，面糊就自然成一张饼的样子了，用小火，等面糊定形好，(如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水)。

　　5.待一边凝固后翻个面，加点鸡油。

　　6.在翻个面加点鸡油，当饼两面变成金黄色，就熟了。非常简单。

　　健康油条

　　原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。

　　做法：

　　1.在牛奶中加入干酵母，拌匀。

　　2.将面粉与糖混合均匀。

　　3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。

　　4.将面团盖上湿布，醒发至两倍大。

　　5.将碱、水、拌匀。

　　6.用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。

　　7.重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。

　　8.在操作台上刷上油。

　　9.将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。

　　10.将两外剂子叠加，中间用筷子压一下。

　　11.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色。

四、家庭一日三餐的食谱

　　周一一日三餐食谱

　　早餐 豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个

　　午餐 宫爆鸡丁 芹菜豆腐皮 蘑菇蛋汤 馒头

　　晚餐 清炖排骨冬瓜 小白菜粉丝 柿椒炒鸡蛋 红小豆大米粥 馒头

　　周二一日三餐食谱

　　早餐 甜牛奶、面包、果酱

　　中餐 米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

　　晚餐 白切猪肉、油焖茄子

　　周三一日三餐食谱

　　早餐 黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

　　中餐 米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

　　晚餐 米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

　　周四一日三餐食谱

　　早餐 甜豆浆、鲜肉包

　　中餐 米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜

　　晚餐 米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜

　　周五一日三餐食谱

　　早餐 粥、肉松、糖包、什锦酱菜

　　中餐 米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

　　晚餐 米饭、黄鱼、炒四季豆晚上加餐 饼干+牛奶

　　周六一日三餐食谱

　　早餐 牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮鸡蛋1个、拌黄瓜

　　午餐 清蒸鱼 芸豆肉片 小白菜蛋汤 米饭

　　晚餐 芸豆丝炒肉丝 木须肉 酸辣萝卜丝汤 花卷

　　周日一日三餐食谱

　　早餐 牛奶1袋、馒头100克～200克、茶鸡蛋1个、拌芹菜

　　午餐 椒盐排骨 卷心菜柿椒 香菜豆腐汤 米饭

　　晚餐 红烧茄子 熘肝尖 油菜海米汤 玉米面发糕