很多人平时吃饭的时候都喜欢摆一碟腌菜在桌子上,尤其是吃稀饭的时候,一口腌菜、配上一个馒头,再来一口稀饭,那简直是舒爽。一些准妈妈以前就非常爱吃腌菜,但是怀孕之后听说吃腌菜对胎儿不好,就不敢再吃了。那么这是不是真的呢?到底孕妇可以吃腌菜吗?
1.不宜吃热性调料
怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料,以及油炸、炒等热性食品,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成便秘。发生便秘后,孕妇用力排便,令腹压增大,压迫子宫内胎儿,易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。
2.不宜过多饮药茶
孕妇不宜饮茶过多、过浓,因为茶中的茶碱(咖啡因)具有兴奋作用,会使胎动增加,乃至危害胎儿生长发育。
过多的醋和含酸性食物是导致畸胎的元凶之一。尤其是怀孕最初半个月左右,大量的酸性食物,可使体内碱度下降,从而引起疲乏、无力。而长时间的酸性体质,不仅使母体罹患某些疾病,最重要的是会影响胎儿正常的生长发育,甚至可导致胎儿畸形。
4.不宜饮酒
因为酒中含有乙醇,它对人体的大脑、肝脏和心脏有一定的毒性。它可以通过胎盘进入胎儿体内,使婴儿出生后智力低下,面容特殊,身体矮小,严重者可导致智力障碍。
5.加工食品
加工食品和罐头食品。经过加工的半成品食物虽然美味可口,但这些食物在加工过程中,需要加入一定的添加剂,如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等,准妈妈应尽量少吃。
6.未煮熟的鱼、肉、蛋等食物
孕妇忌吃未经煮熟的鱼、肉、蛋等食物。生的鱼、肉等食物中往往含有绦虫、囊虫等寄生虫,直接食用这些食品可以使人感染疾病。生鸡蛋的蛋白质不易被蛋白水解酶水解,不易被肠道吸收,而且生鸡蛋常常被细菌污染,直接食用很容易得肠胃炎。经烟熏、腌制、烧烤的食物也应尽量不吃。
针对这个问题,还是那句老话,并没有什么食物是孕妇绝对不能吃的,只是说要注意量的问题,腌菜同样如此。怀孕期间,很多准妈妈由于早孕反应的影响经常恶心反胃,吃东西也吃不下,非常影响营养吸收。而腌菜的口味普遍较重,且具有开胃、改善食欲的作用,而且能一定程度的缓解孕吐,所以准妈妈还是可以适当吃一些的。
生活中有很多准妈妈其实都吃过腌菜,但后来证明确实没什么影响。这主要是因为准妈妈并非经常吃,而只是偶尔吃了一些,这样的吃法对孕妇和胎儿都是没什么影响的,大家还是要理智认识腌菜哈,不要一味的认为吃了就会有害哦。
虽然对于孕妇可以吃腌菜吗的问题得到了肯定的回答,但却不能吃太多,这是因为:
1.腌菜在制作过程中维生素C被大量破坏,大量吃腌菜会导致维生素C缺乏,因此,适当吃点来改善胃口、增加食欲可以,但如果吃腌菜成癖就不可取了。
2.腌菜在制作过程中加入了很多盐,盐分中含有杂质,比如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。如果长期大量食用了这样的腌菜,容易生成一种致癌物质亚硝酸胺。
3.也是因为盐分的问题,这会导致腌菜的盐含量超标,造成肾脏负担加重,增加妊娠高血压的风险,所以一定要适当吃。
在饮食方面,孕妇要注意的事项很多,总的来说,要把握以下几大原则:
1、不宜高钙饮食:孕妇盲目地摄入高钙饮食,如大量加服钙片、维生素D等,对胎儿有害无益。如果日常的乳制品、鱼、肉、蛋等食物合理摄取,再补钙需要遵医嘱。
2、不宜高脂肪饮食:高脂肪食物能增加催乳激素的合成,促使发生乳腺癌,不利母婴健康。
3、不宜高蛋白饮食:孕妇每日蛋白质的需要量应达到90~100克。超出这个值的高蛋白饮食可影响孕妇的食欲,增加胃肠道的负担,并影响其他营养物质摄入,使饮食营养失去平衡。
4、不宜高糖饮食:糖在人体内的代谢会大量消耗钙,孕期钙的缺乏会影响胎儿牙齿、骨骼的发育。
5、不宜过度咸食:孕妇过度咸食容易引发妊娠高血压 综合征,因此,专家建议孕妇每日食盐摄入量应为6克左右。
6、不宜过度酸性饮食:妊娠初期如果母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质,可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长,并易诱发遗传物质突变,导致胎儿畸形。
1、香蕉
香蕉是钾的极好来源,钾有降压、保护心脏与血管内皮的作用,对孕妈妈非常又好处。香蕉还是一种令人愉快的水果,其能促使大脑产生5-羟色胺,从而改善情绪。孕妇多吃香蕉可以促进叶酸吸收,预防妊娠高血压,预防便秘,促进胎儿的正常发育等等。孕妈妈最好每天能吃一根香蕉。
2、火龙果
①火龙果中含有的植物性白蛋白有解毒的功效,孕妈妈吃火龙果可以中和体内重金属毒素。
②火龙果还含有丰富的膳食植物纤维素,能有效的调节胃肠功能,预防孕期便秘。
③火龙果中并不含有蔗糖和焦糖,孕妈妈也不用担心糖摄入量高的问题。
④火龙果有降血压的功效,对患有高血压及妊高症的孕妈妈都很有好处。
3、香瓜
香甜可口的香瓜,富含苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C、蛋白质、脂肪等多种营养价值成分,常吃香瓜有保护肝脏、促进食欲的功效。
4、柿子
柿子的矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子性寒,有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效,适用于治疗高血压、慢性支气管炎、动脉硬化、痔疮便血、大便秘结等症。其营养及药用价值均适宜孕妇适量食用。尤其是妊娠高血压综合征的孕妇可以“一吃两得”。
吃柿子应该以一餐一个为宜,若是经常在餐前大量吃柿子,柿子里含有的大量柿胶酚、单宁和胶质,就会在胃内遇酸后形成不能溶解的硬块儿。硬块儿小时可随大便排出,而较大的硬块儿就不能排出了,只能停留在胃里形成胃结石,表现出胃胀痛不适、呕吐及消化不良 a>,如果孕妇原本有胃炎、胃溃疡,还有可能诱发胃穿孔、胃出血等危险并发症。
5、梨
梨能清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用,如果准妈妈有妊娠水肿或是妊娠高血压,不妨可以多吃些梨。它还具有镇静安神、消炎镇痛的功效,将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量,文火炖熟,服汤吃梨,可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
泡菜、咸菜,是中国、小日本、朝鲜的传统食品;腊肉也是很多国家的特色风味。作为传统食品,腌制类食品长期以来深受人们欢迎,成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。
早餐吃一点腌制小菜,会给人一种爽口之感,但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的,会带来很多健康问题。
腌菜带来的问题1,容易引起人体维生素C缺乏和结石
蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏。腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜,人体维生素C缺乏。因此,适当吃点腌菜可以调节胃口,增加食欲,但若嗜食腌菜成癖,则是不可取的。如果长期食用,就容易引起各种疾病。
腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
例如,贵州省从江县尿路结石发病率较高,究其原因,主要与当地人偏嗜腌酸菜有关。
腌菜带来的问题2――“亚硝酸胺”
腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。
在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。
食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。
例如萝卜、雪里蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定数量的无毒硝酸盐。如果腌菜时气温高,放盐不足10%,腌制的时间不到8天,就会造成细菌大量繁殖,而且硝酸盐也易还原成有毒的亚硝酸 盐。咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内。
腌菜如腌制不好,菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜,有潜在性致癌危险。
此外,腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺,是导致胃癌的直接原因。
还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品,为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要,人为地加入亚硝酸盐作为食品添加剂,也增加了产生亚硝酸胺的可能性,所以要控制此类食品的摄取。
腌菜带来的问题3,影响粘膜系统。(对肠胃有害导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌,易溃疡和发炎)
由于食品在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食物钠盐含量超标,造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。
怀孕期间,不少孕妇都会经历晨吐,吃不下饭还反复呕吐,针对这种情况,泡菜是能起到一定的缓解作用的。
所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶的活性,增加孕妇食欲,减轻早孕反应。水果有酸枣、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、橘子、西红柿等,但山楂不适宜孕妇食用,因山楂对孕妇子宫有收缩作用。孕妇食用较多的山楂制品,会刺激子宫收缩,甚至造成流产。孕妇在怀孕期间多吃新鲜的蔬菜水果,坚果、豆制品、鱼肉类食物、尽量少吃烧烤、咸菜等食物。
一、孕妇能吃咸菜吗孕妇能吃咸菜吗?孕妇偶尔需要一些调味小菜,却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好,而不知道能不能吃。其实,偶尔吃一点咸菜是无害的。咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存,腌制所需要的原料和辅料简单,吃起来
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