八月是龙眼上市的季节,晶莹剔透的龙眼肉不仅生吃香甜可口,煲汤煲粥煮糖水也很美味,养生功效比生吃还好。龙眼的吃法有哪些?有什么功效?下面来了解龙眼的吃法和食用禁忌。
明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析,果肉含全糖12.38–22.55%,还原糖3.85–10.16%,全酸0.096–0.109%,维生素C 43.12–163.7毫克/100克果肉,VK196.5毫克/100克果肉。龙眼除鲜食外,还可加工制干、制罐、煎膏等。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
龙眼富含核黄素,能使皮肤、指甲、毛发正常生长;富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含碳水化合物,是构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
龙眼肉富含有很丰富的葡萄糖以及蔗糖和蛋白质,同样的它还富含有很丰富的铁元素,能够帮助我们身体提高热能且帮助身体补充营养,还能够很好的促进血红蛋白再生帮助补血。
实验研究发现,龙眼肉肉(龙眼干)除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆,消除疲劳。
2.安神定志
龙眼肉(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。龙眼肉(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克),可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆,甚至精神失常等。
3.养血安胎
龙眼肉(龙眼干)含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用。
4.抗菌,抑制癌细胞
动物实验表明,龙眼肉(龙眼干)对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上,对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服龙眼肉粗制浸膏,症状改善90%,延长寿命效果约80%。此外,龙眼肉(龙眼干)水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
龙眼肉可以用于降血脂,帮助增加冠状动脉的一个血流量。对于我们身体的衰老过程有着亲密的关系的黄素蛋白-脑B型单胺氧化酶(MAO-B)具有较强的抑制作用。
虽然龙眼肉很好,所以基本没有什么副作用,但很多人都知道,大量食用龙眼容易上火,所以不宜多吃龙眼肉肉。
一、煲粥
1、将山药洗净去皮切成薄片以备用。
2、将山药片、桂圆肉、五味子一同放入锅中,加入适当的清水,用大火煮30分钟,煮好以后加入适当的白糖搅匀即可食用。
黑米桂圆粥
做法:
1.黑米不容易煮熟,要先用温水泡30分钟。
2.水煮沸后先把红枣煮开,再把经浸泡的黑米一起煮,直到粥变粘稠为止。
3.加入桂圆和红枣,再煮15分钟即可。
二、煲汤
做法:
2.鸡肉块放入多囊卵巢综合征的治疗方法滚水中焯烫后捞出,冲净后放入锅中备用。
3.将桂圆、枸杞一起放入锅中,加适量水,用大火煮沸。
4.然后再改小火慢炖30分钟,加盐调味即可。
桂圆炖猪心
做法:
1.将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片。
2.将桂圆剥皮,洗净。
3.将猪心 与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸。
4.再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。
三、煮糖水
桂圆红枣银耳羹
做法:
1.干银耳用水泡发后洗净撕成小块,红枣切开去核。桂圆剥去外壳后,放入热水中浸泡一会,去掉核。
2.银耳和莲子放入锅中,多囊卵巢综合征的原因加水煮开后转小火煮约40分钟至银耳黏稠。
3.随后倒入红核肉和桂圆肉,小火煮约30分钟即可。
桂圆菠萝汤
材料:桂圆肉100克,菠萝肉200克,红枣100克,砂糖适量,精盐少许。
做法:
1.先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟,红枣洗净去核。
2.将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅,加水800ml,旺火煮沸后再改用文火煨l~2小时。
3.至水剩约300ml时加入砂糖调匀即成。
四、泡茶
材料:红枣5个,桂圆3个。
做法:
1.红枣选用金丝小枣,将金丝小枣洗净后,用小刀将其对半剖开,去掉枣核。
2.将红枣、桂圆、冰糖放入汤锅内,加入水,大火烧开后,改小火,焖煮约30分钟至水份收干,保持小火,用勺子在锅内搅打,将枣打成枣泥,同时将析出的水收干。
3.将煮好的枣放凉,倒入蜂蜜拌匀;放入干净的玻璃瓶中封存;饮用时,取约10克,冲入温开水搅匀即可。
材料:桂肉三两,当归头适量,蛋适量,冰糖适量。
做法:
1.先把当归头切片放水里先煮滚。
2.加入干桂圆。
3.把预先煮熟的蛋剥壳放到水里。
4.最后下冰糖煮十分钟就可以。
六、糖桂圆百合莲子
材料:桂圆肉50克,百合50克,莲子50克,白糖50克。
做法:
1.将桂圆肉、百合、莲子洗净。
2.将以上三味放入碗中加清水,放锅内蒸。
3.莲子熟后,加白糖50克。
4.再蒸10分钟,即可分次食用。
上面我们也和大家说了,平时服用龙眼能够起到补气补血的作用。但是一定要选择科学的服用方法,否则也会给身体带来副作用的。
具体的龙眼服用禁忌如下:
1.龙眼服用之后容易生内热,所以青壮年以及少年朋友最好能够少吃;
2.如果是便秘、口干舌燥或者是小便黄赤的人群,这些都是属于阴虚内热的症状之一,小编建议大家最好别多吃。
3.消化以及食欲不是很好的人群,小编建议平时还是少吃一些龙眼,并且问题更加严重。
4.怀孕期间的女性也最 不要吃龙眼,因为龙眼服用之后容易导致身体上火,对于腹中胎儿发育并不是一件好事情。
5.平时服用龙眼一定要选择科学的方法进行。
中医教你鉴别龙眼肉真伪
龙眼肉又名龙眼、圆眼、桂圆、益智、蜜脾、龙眼干等,具有补益心脾、养血安神之功效。临床上常用于气血不足、心悸怔仲、健忘失眠、虚劳羸弱、血虚萎黄等症。物以稀为贵,因其产量较少,加上制药行业、保健品生产等对本品的需求量不断增大,导致一些不法分子在龙眼肉中掺进大量形状与色泽颇相似的水果干、果酱、红糖等杂品,经过加工后以假乱真,增加重量,进而谋取暴利,危害人们的身体健康。因掺伪品外观与真品极为相似,故购买时应当擦亮眼睛,抓住关键特征,仔细加以鉴别。
真品龙眼肉特征
龙眼肉一般呈不规则薄片,常数片粘结。长约1.5厘米,宽1.3~4厘米,厚约1毫米。黄棕色至棕褐色,半透明,外表面皱缩不平,内表面较光亮,有细密的纵皱纹。质柔润、气微香,味甜。其细胞中含草酸钙结晶,呈针状、棒状或簇状。
掺果干伪品龙眼肉特征
掺红糖伪品特征
用浓度高的红糖水浸泡后加工而成,形状、大小类似龙眼肉,呈黄色至棕褐色。有蜜饯外感,肉厚增加至1.5毫米左右,常数片粘结一起,大小不一。仔细掰开粘结在一起的龙眼肉中会发现包裹有糖质,糖味重,气微香,粘手,易吸潮。其分量较重,水浸黄棕色,有沉淀,味甜。
掺果酱伪品特征
掺果酱加工后的形状,大小类似龙眼肉,呈黄色至棕褐色,有粒状物混杂其间,肉皮吸附有杂物,光泽度差,看不到细密的纵皱纹,常数片粘结一起,大小不一。仔细掰开粘结一起的龙眼肉,常常发现有果酱在肉心中。味甜,气味香,粘手,有湿润感,易吸潮。其分量较重,水浸黄棕色,沉淀物较多,味甜。
掺合经染色的葡萄干、樱桃干等加工后的形状,大小类似龙眼肉,呈黄色至棕褐色。常数片粘结成块,有人为加工的痕迹,呈不规则薄片,表面皱缔不平。糖味重,气微香。其分量较重,水浸后脱色,味微甜。
一、龙眼肉的介绍新鲜的龙眼肉肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,是其他水果所不及的。鲜龙眼肉烘成干果后即成为中药里的桂圆。龙眼肉表面呈黄棕色,半透明,靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。它的质柔软而微有粘性,常粘结呈块状
降血脂的功效对龙眼肉来说,首先龙眼肉是可以帮助我们降血脂的,特别可以通过龙眼肉来增加冠状动脉血流量。养血安胎的功效同时对龙眼肉来说,由于龙眼肉含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用,所以对孕妇来说吃龙眼肉是不错的,对孕妇的健康来说是有好处的,可以很好的补血,这样对我们健康来说是有好处的。
养血安胎的功效同时吃龙眼肉的时候我们还要注意,由于龙眼肉含铁及维生素比较多,可减轻宫缩及下垂感,对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利,具有安胎作用,所以说孕妇在平时适量的去吃龙眼肉些龙眼肉还是不错的,这样能够对健康养生有帮助,这对我们健康养生是有好处的,我们吃龙眼肉应该有所了解。安神的功效除了上面介绍的情况,我们吃龙眼肉还可以帮助大家安神,对失眠的朋友们来说龙眼肉是很适合吃的,而且龙眼肉含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
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