玉米面馒头做法步骤

我们平时吃到的一般都是小米面粉馒头，而最近大家都很热衷于吃玉米馒头，不止是想尝到新鲜独特的味道，也更是为了它所具有的营养价值。有很多家庭主妇都想学着制作玉米馒头，其实做法确实是比较简单易学的，那么接下来小编就会把具体做法步骤全部都罗列出来。

玉米面馒头做法步骤

玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素 E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病等疾病患者的适宜佳品。制作玉米馒头所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具体的做法步骤主要如下所示：

1、将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。

2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。

3、盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。

4、发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。

5、均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。

6、将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。

综上所述，玉米馒头的营养物质含量非常丰富，而且做法十分容易学会，和普通的馒头制作方法相差无几，如果喜欢吃的话，就不要再犹豫了，赶紧准备材料制作吧。在吃玉米馒头的同时，可以搭配一些香菇酱等，味道会更香哦。

西兰花金沙玉米的做法

让自己的厨艺不断的提高，让家人能吃到健康的美味，是很多主妇们的愿望，今天小编就为主妇们介绍一款又美味又健康的西兰花金沙玉米做法，感兴趣的赶快来学习一下吧!

1.新鲜玉米1个，咸鸭蛋1个煮熟，取出蛋黄

2.西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用

3.玉米剥下玉米粒备用

4.锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香

5.然后下咸蛋黄，将蛋黄压散，炒成沙样

6.与玉米炒在一起，让玉米裹上蛋黄(不用加盐，因为咸蛋黄有咸味)

7.将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里

8.锅洗净再次下油炒西兰花，加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅

9.装盘

平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下西兰花金沙玉米

玉米的功效与作用

好处1、防癌抗衰老

每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。

好处2、保护眼睛

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

好处3、可降低人体胆固醇

美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。

好处4、辅助治疗多种疾病

祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它� ��硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。

好处5、可预防心脏病和癌症

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

好处6、玉米须还有美容、减肥功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。

好处7、调节荷尔蒙

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。

玉米怎么吃?最好煮着吃

玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮玉米，其他吃法容易使玉米的营养破坏。虽然在煮玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。

玉米须

玉米身上全是宝，玉米须不要丢

不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。玉米须能利胆、利尿、降血糖，玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过玉米的水则有防感染的效果，前提是这个玉米是清洗干净的。啃玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。

结语：通过上文的介绍，我们知道了食用玉米的好处真的非常多，一根小小的玉米棒子它不但可以帮助我们防癌抗衰老、降低胆固醇，而且还具有美容、减肥的功能，就连往日中被我们忽视的玉米须也是个宝呢!它可是玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有着非常大的作用。

吃玉米会上火吗

吃玉米会上火吗

中医认为玉米味甘性平，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。一般情况下，吃玉米是不会上火的!玉米晚上吃可以安神定惊,助睡眠. “上火”分实火和虚火，是体内机体阳阴不和协表现出来的症状.

吃多了会上火，但是，只要你不是天天吃就没有事。另外，吃玉米不会发胖。 玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。

玉米的营养价值

含玉米黄质

玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

含有丰富的胡萝卜素与烟酸

玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A;玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状 ，以及皮肤上的癞皮病。

含有丰富的亚油酸

玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

玉米的存储

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

玉米的食用方法

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。

如何挑选玉米

挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

总结：从上面的文章我们可以看出来，一般吃玉米是不会上火，如果你吃过了的话可能会上火。而且吃玉米还不会发胖，并且有减肥的作用，在买玉米来吃的时候要挑好的玉米，这样才能有很好的价值。

美国玉米种植技术

美国玉米种植技术

玉米是高产作物，需肥量较大，必须合理施肥才能满足玉米在整个生育期对养分的需要。据试验，生产100公斤玉米籽实，需氮2.5公斤，需磷1公斤，需钾2.1公斤。若亩产500公斤玉米，亩需尿素33公斤左右，或硝铵50公斤，过磷酸钙31公斤，硫酸钾13公斤。

玉米生长的三个阶段，需肥数量比例不同，苗期占需肥总量的2%，穗期占85%，粒期占13%。玉米从拔节到大嗽叭口期，是需肥的高峰期，施肥时做到合理施肥，即底肥、种肥、追肥结合;氮肥、磷肥、钾肥结合;农肥、化肥、生物菌肥结合。底肥要施足，这是基础，一般亩施腐熟的有机肥2000公斤，五氧化二磷7.5公斤，钾肥5.5公斤做底肥。

在底肥、种肥施入水平不高，地力条件较差，种植晚熟品种的地块，可在玉米6～7叶期，进行追肥，亩追尿素15公斤左右，深追15厘米以上，提高化肥利用率;底肥、种肥施入水平高的地块，亩追尿素10公斤左右。

玉米追肥要及早进行，方法一是前边追肥，后边趟地，追肥和趟地要结合;二是用镐刨坑，深追15厘米以上;追肥时，要化肥和生物肥相结合，促进根系良好发育，一般情况下，亩追尿素10～15公斤，加生物菌肥1公斤，能促进玉米提早成熟。

在抽穗期灌浆期，亩用0.25公斤磷酸二氢钾和0.5公斤尿素，兑水50公斤，进行叶面喷施，可防秃尖、缺粒，增加产量，提高质量。有机食品玉米，不能用化肥最好用发酵好的有机肥，做底肥，追肥用饼肥，肥效平稳而持久，效果好于化肥，而且后劲长，但追肥时，饼肥与作物幼苗保持适当距离，以免饼肥发酵时产生的热量灼烧幼苗。

玉米的栽培要点

1、选用抗病亲本(制种)或品种

建议科研单位、制种企业选用对穗腐病具有优良抗性的亲本及组合，建立无病制种基地，培育健康种子。同时县市种子公司、农技中心在玉米新品种引进试验中，应把对该病的抗性列为鉴选重点，对抗性差的品种不予引种;庄浪县应在推广抗病品种的基础上� ��积极引进高产、抗病的新品种。

2、地膜覆盖，适期早播

采用地膜全覆盖或半覆盖、适期早播可使玉米提早成熟，降低感病品种的穗轴和籽粒含水量，能有效减轻收获和贮存期的病菌感染。

3、及时剥掉 苞叶，防雨淋湿受潮

玉米收获期多秋雨，收获后的果穗不要堆集过厚，应及早剥去苞叶，打结成串挂在通风向阳处晾晒，对不能打结成串的果穗应摊薄晾晒，并经常翻动，防止受热而发病，如有降雨及时遮挡，防止雨淋。折断病果穗霉烂顶端，防止穗腐病再新扩展

在剥苞叶过程中，对发现有病的果穗，应在发病与健康交接部位折去霉烂的顶端，防止病害进一步扩展，增加损失。据试验观察：果穗受雨淋不剥苞叶堆积3d，果穗顶端霉烂长度由3cm扩展到7cm;剥掉苞叶如不清除病果穗顶端霉烂部分，在脱粒前期，穗腐病还会由5cm扩展到15cm;对果穗霉烂部分清除不彻底，脱粒前期，穗腐病还会扩展2-5cm;而清除彻底干净，穗腐病就不在发展。

4、早脱粒，防霉变

收获后将病果穗挑检出，尽早脱粒，并在日光下晾晒或在土坑上烘干，以防籽粒进一步受病菌感染霉烂。处理玉米秸秆，压低初侵染源。玉米秸秆、穗轴、根茬大量累积是镰刀菌、 玉米螟越冬的有利场所。所以，必须对玉米秸秆、穗轴、根茬及时采取喂(饲喂家畜)、氨化(氨化饲草)、粉(粉碎喂猪)、沤(沤制肥料或作为沼气填充料)、烧(烧坑做饭)的办法彻底处理，减轻病虫初侵染源。

5、种子精选包衣

因玉米种子表面病菌存活时间1a以上 ，生产经营单位，在供种前要对种子进行精选，剔除秕小病籽，用20%福?克种衣剂包衣[14]，每100kg种子用药量444.4-800g，或用30%多?克?福种衣剂包衣，每100kg种子用药量214-300g。

6、化学药剂防治

在玉米喇叭口期，用直径2mm左右水洗河沙5kg与20%氰戊菊酯8-10ml，50%多菌灵WP50g均匀搅拌制成的颗粒剂，每hm2用量60-75kg灌入玉米心叶正中心和组成心叶丛的4-5片叶间隙，避免在结露和卷叶时施药，据试验：灌心不仅对玉米螟防治效果达100%，而且对玉米穗腐病、粘虫、 蚜虫防治效果达90%以上。同时在玉米收获前15d左右用50%多菌灵WP1000倍液在果。