大家都熟知兔肉的营养价值非常的高,吃兔肉可以补充很多蛋白质,而且兔肉的肉质鲜美,深受大家的喜欢,可大家又知道用什么食物和兔肉一起最好吗?下面让我们来揭秘下可以提高兔肉营养价值的菜谱吧。
兔肉味甘、性凉,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用,又可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。所以说,一般人群均可食用。不过,兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,有四肢怕冷等明显阳虚症状的孕妇不宜吃兔肉,因为兔肉有滋阴降热的作用。下面我们就看看兔肉的吃法都有哪些。
炖兔肉
材料:兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两
1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用。
2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。
3、烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺火追打,开几开,用小火炖烂。
4、出锅,连汤盛碗。
焖兔肉的做法
材料:兔肉2斤、马蹄1斤、南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块,大蒜2棵。
做法:
1、兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分。
3、调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
4、把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水。
5、热油锅,爆香姜块,接着倒进兔肉,大火翻炒1分钟。
7、喷下料酒,倒进调料,继续大火爆炒2分钟。
10、加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃。
11、焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁,最后装碟即可。
兔肉萝卜煲的做法
材料:兔肉500克、萝卜两个、葱15克、姜15克、生抽15毫升、老抽15毫升、料酒30毫升。
制作方法:
1、兔肉泡水一天,(买回来的兔肉如果体肉血比较多,一定要多泡一会儿,去掉血水,这样不会腥。)
2、锅中加入兔肉和水煮开,水去 不要,兔肉洗净。
3、沙锅中,加入免肉,葱结,姜片,以及各种调料煮30分钟
4、再加入切块的萝卜,煮至萝卜烂了即可。
材料:菜花300克,净兔肉75克,水发木耳、青椒、红椒各50克,料酒、葱姜汁各15克,醋2克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉20克,汤30克,植物油25克。
做法:水发木耳、青椒、红椒均切成方形小片。净兔肉切成丁,用料酒、葱姜汁各7克和精盐1克拌匀渍腌入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。菜花切成块;菜花块下入沸水锅中焯透捞出。锅内放油烧热,下入兔肉丁煸炒至熟,下入木耳片、青椒片、红椒片炒匀至熟;下入菜花块炒匀,用余下的调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
功效:利脏腑、壮筋骨、滋阴健脾,减肥瘦身。花菜含蛋白质、糖类、多种维生素和钼、吲哚等,热量低,有利于减肥;兔肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,可增强体质。
2、解热润肠:兔肉炒白菜
材料:白菜225克,净兔肉100克,蒜75克,料酒20克,葱姜汁10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,胡椒粉0.5克.湿淀粉15克,汤30克,植物油25克。
做法:大白菜顺长切成条。蒜切成段。兔肉切成粗丝,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉7克拌匀上浆;锅内放油烧热,下入免肉丝煸炒,下入白菜条炒匀;下入蒜段炒匀至熟,烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成
功效:补中益气,解热除烦,通利肠胃,减肥瘦身,兔肉富含硫、钾、磷等矿质元素,白菜富含糖类、纤维素和多种维生素,热量低,是减肥者补益身体的理想食品。
材料:北沙参20g,兔肉50g,胡萝卜100g,黄酒10克,精盐4克,葱12克,生姜5克。
做法:把北沙参润透切片;兔肉洗净,切4cm见方的块;胡萝卜也切4cm见方的块;姜拍松;葱切段;把北沙参、免肉、胡萝卜、姜、葱、绍酒、盐放入炖锅内,加水800ml;把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。每天1次,佐餐食用。
与兔肉相克的食物 兔肉与哪些食物不能一起吃
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。下面简单给大家讲一下兔肉不能与什么一起吃?及兔肉的营养和禁忌。
兔肉不能和什么一起吃:
兔肉与橘子相克:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
兔肉与芥末相克:性味相反不宜同食。芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
兔肉与鸡蛋相克:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
兔肉与姜相克:寒热同食,易致腹泻。兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。
兔肉与人参同食:会中毒。
兔肉与青姜同食:会中毒。
兔肉与红萝卜同食:会中毒。
兔肉与鸭血同食:易致腹泻。
补中益气
、凉血解毒
、清热止渴
、治热气湿痹
、止渴健脾
、凉血
、解热毒
、利大肠。
1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。
3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。
4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
孕妇能吃兔肉吗? 孕妇吃兔肉是可以的。兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健脑益智的功效。其次兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,蛋白质含量高达70%,比一般肉类都高,可增进健康,具有强身祛病的功效。另外,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍,有利于儿童骨骼发育,孕妇食用对宝宝的成长发育有利,但需了解的是兔肉不宜吃多,要适量,有明显阳虚症状的、脾胃虚寒者不宜食用。
另外,对于孕妇如果吃了兔肉,可能会生下兔唇宝宝的说法是没有科学根据的。兔唇,在医学上也被成为唇裂,是小儿先天畸形,主要与遗传基因组合有关,同时病毒感染、药物,营养不足,缺氧等因素也可能是造成兔唇的原因之一,事实上,兔唇与孕妇是否吃兔肉并没有关系。
肉类食品的种类非常多,兔肉就是其中一种,很多地区兔肉非常有名,也有各种各样不同的做法,肉质非常细嫩,而且又有很多功效,大家如果喜欢吃就可以在日常生活里面适当的吃一些,可以保健自己的身体,下面小编就来给大家详细的介绍一下兔肉的营养价值有哪些,
兔肉的介绍兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉的营养价值1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率,食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。兔肉的营养价值1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。
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