胃炎的症状分析,胃炎的科学食谱

一、胃炎的症状到底是什么

　　急性胃炎的症状

　　急性胃炎的临床表现常轻重不等，但发病均急骤。轻者仅有腹痛、恶心、呕吐、消化不良；严重者可有呕血、黑粪、甚至失水、以及中毒及休克等。

　　急性单纯性胃炎病程较短，具有自限性；其他各型急性胃炎经治疗后，不留下任何后遗病变，但急性腐蚀性胃炎病程严重，后期可出现食管、胃幽门等部位的狭窄。

　　（1）常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。

　　（2）呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。

　　（3）体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。

　　（4）有暴饮暴食或吃不洁腐败变质食物史。

　　（5）起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。

　　慢性胃炎症状

　　慢性胃炎是以胃粘膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病，病变可局限于胃的一部分，也可弥漫到整个胃部。临床表现缺乏特异性，症状轻重与胃粘膜的病变程度并非一致。大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良症状，如上腹不适和疼痛、恶心呕吐、食欲减退、餐后饱胀、反酸嗳气等。胃粘膜糜烂出血者伴呕血、黑便。慢性萎缩性胃炎患者可有胃酸减少、消化不良、贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别病人伴粘膜糜烂者上腹痛较明显，并可有出血。

二、胃炎的饮食调理技巧

　　1、避免吃各种带有刺激性的食物

　　刺激性的食物都会对胃造成很大的伤害，胃炎患者最好多吃一些易消化的，比较软的食物，吃一些清淡的食物对胃炎患者来说也是比较好的，同时要避免吃太硬的，太辣的，或者是太酸的食物，过冷、过热，太过于粗糙的食物都不易多吃，也不要吃一些煎炸的食品，不要喝酒，也不要和太浓的咖啡。

　　2、增加营养

　　对于胃炎患者来说，吃一些有营养的食物是非常有必要的，多吃一些含蛋白质和含维生素高的食物是非常好的，比如说牛奶，比如说豆腐和胡萝卜等。

　　3、饮食要有规律

　　饮食定时定量。不按时吃饭，暴饮暴食都会对会使得胃炎患者的病情加重，所以胃炎患者应该注意的是要做到一日三餐，每天按时吃饭，做到定时定量，同时还有少食多餐。

　　胃炎是大家都比较熟悉的一种病，不管男女老少，都有患胃炎的可能，得了胃炎应该及时到正规的医院去治疗，治疗的同时控制自己的饮食也是十分重要的，以上是关于胃炎患者的饮食指导的介绍，希望会给广大胃炎的患者带来帮助，同时还要提醒广大胃炎患者控制好自己的饮食，让胃炎从我们的身边消失，做一个健康的人。  

三、胃炎的治疗手段

　　1.避免引起急性胃炎的因素

　　如戒除烟酒避免服用对胃有刺激性的食物及药物如NSAID等。

　　2.饮食治疗

　　原则与溃疡病相似，多次少餐，软食为主，避免生冷及刺激性食物，更重要的是根据病人的饮食习惯和多年经验，总结出一套适合自己的食谱。

　　3.药物治疗

　　Hp相关性胃炎需进行根除Hp的治疗。而其他慢性胃炎尚无特效疗法，大多不能使胃炎逆转，因此主要是对症治疗。

　　慢性胃炎多数胃酸偏低或无酸，但其本身无特殊治疗，可适量给予稀盐酸和胃蛋白酶。如1%盐酸l0ml，口服，3次/d，胃蛋白酶合剂10ml，口服，3次/d。

　　但胃液分泌量每天达1.5～2.5L，30ml1%盐酸根本不能改变胃液的pH。还有些患者服盐酸后反觉胃部不适，可能是黏膜糜烂，盐酸刺激所致。

　　有报道用西咪替丁甲氰咪胍治疗慢性胃炎，疗效亦较显著，Swynnerton也给无酸的消化不良病人服用碱性药物治疗，也取得较好的效果。这些从理论上尚无法解释，但事实经验如此。

　　此外合并贫血者，若为缺铁，应补充铁剂。大细胞贫血者根据维生素B12或叶酸缺乏分别给予补充，方法是维生素B1250～100mg/d肌注，20～30天，叶酸5～10mg，3次/d，直至症状和贫血完全消失。

　　胃泌素对胃黏膜确有营养作用trophiceffect，曾有过试用的报道，效果也不满意。因为腺体萎缩，作为生发中心的腺颈部已不复存在，不可能再新生腺管。

　　而且根据试验，萎缩性胃炎的细胞更新率已经比正常高1倍，其增生部位主要在腺表面上皮，故不宜使用。 

四、胃炎的科学食谱

　　茯苓山药包子

　　原料茯苓10克，山药15克，面粉150克，鲜猪瘦肉50克，生姜2克，胡椒粉1克，麻油2克，绍酒2克，食盐4克，酱油2克，大葱5克，骨头汤30毫升。

　　制作先把茯苓、山药洗净，文火焙干，碾成细末，与面粉混匀。然后把茯苓山药面粉倒在案板上，加入发面、水适量，揉成发面面团发酵。再把猪肉剁成泥，倒入盆内，加酱油拌匀，将姜末、食盐、麻油、绍酒、葱花、胡椒、骨头汤等放入盆中，拌匀成馅。待面团发成后，加碱水适量，揉匀，搓成3～4厘米粗长条，按量揪成20块面团，将剂子挤压成圆面皮，包成生坯。最后把包好的生坯摆入蒸笼内，沸水上笼，用武火蒸15～20分钟即成。

　　用法 早餐时食用。

　　功效 健脾和中、利水渗湿、宁心益肾。适用于心脾肾虚弱型慢性胃炎、神经官能症等，症见胃脘隐痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

　　猪肚烧姜附

　　原料猪肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，盐6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

　　制作先把猪肚洗净，入沸水中煮10～15分钟，切成小方条。然后把附片洗净，放入锅中，加水适量，置武火上熬沸，继用文火熬2～3小时，离火待用。再把姜、葱、蒜洗净，切成薄片。最后把铁锅置旺火上，放入菜油，炼熟，即放姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黄色时，倒入附片汤及附片，继投肚条、食盐，烧至肚条软烂，投入味精、水豆粉，起锅装盘。

　　用法 作配餐菜肴。

　　功效 温中散寒、和胃止痛。适用于胃脘冷痛、喜温喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

　　甲鱼益胃汤

　　原料 甲鱼1只（300克以上），知母20克，沙参30克，山药50克。

　　制作先把甲鱼放入沸水中烫死，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净，切� �小方块。再把知母、沙参、山药洗净，与肉同入锅中，加水适量，武火烧沸，改用文火炖至肉熟透软烂即可。