谷雨养生宜三补,多食芹菜猪肝好处多春

谷雨时节,人体肌肤腠理也随之舒展,五脏六腑因内外清气而润濡和展。此时人体肝脏处于极其旺盛的状态,因此要避免补肝过度,调养以柔肝为主。

在春“生”与夏“长”之间,这时是承前启后的日子,既要注重“生”,也要为“长”做物质准备。

一、暮春食疗宜三补

1、食补春季养生“当需食补”,但必须选择平补、清补的饮食,以免适得其反。中老年人有早衰现象者,患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;受凉易反复感冒者;在春天有哮喘发作史者,均可利用春天这个季节,根据个人体质及病情,选择适当的食补法,以求防病治病。

2、药补针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足,依靠食补已不能纠正其亏损时,在食补条件下添加药补。需要提醒的是,药补需要在中医指导下,根据身体条件施以甘平的补药,以平调阴阳、祛病健身。切不可盲目进补,更不宜胡乱按丹方、秘方进补!

3、神补春天是精神病患者易发病季节,一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中,出现困倦乏力、精神不振等“春困”症。尤其年老体弱多病者,春季常多愁善感、烦躁不安。人应顺应阳气生发,万物外向生长的特点,晚睡早起,散步于庭院之中,神气畅达从容,保持愉悦之情,切忌感情抑郁,以逆生理。神补全靠个人自我调补。

二、春天常吃四种食物抗过敏

春天是百花盛开的季节,各种花的花粉会在空气中形成一种飘浮物,一些有过敏性体质的人吸入后就会引起皮肤与黏膜的过敏,易发生皮肤瘙痒难忍,或引起过敏性鼻炎而喷嚏不停等。专家指出,春天常吃四种食物可起到抗过敏的功效:

蜂蜜:有消炎、祛痰、润肺、止咳等功效,还可以治疗花粉等引起的过敏症,长期服用可以缓解哮喘症的发作。

金针菇:可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。另外,经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,加强免疫系统。

大枣:专家研究发现,大枣中含有大量抗过敏� ��质--环磷酸腺苷,可阻止过敏反应的发生。水煎大枣时宜掰开煎,且煎熬前不宜加糖。

胡萝卜:专家通过实验认为,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应,通过多吃新鲜橙汁、蜂蜜和胡萝卜来预防花粉过敏。

三、暮春多吃韭菜、

香椿、大蒜好处多

●韭菜正是冬春换季时“养阳”的佳肴之一。其性温,味辛,具有补肾起阳作用,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气、增进食欲,且能增强消化功能。韭菜的辛辣成分有散瘀活血、行气导滞作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃韭菜,既有消毒排毒,又能增长阳气暖全身。

●中国是世界上惟一将香椿作蔬菜用的国家。中医认为,香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的功效;主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏下、治疮癣等病症。

现代营养学分析,香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增进食欲。含有维生素E和植物性激素物质,有抗衰老和滋阴补阳的作用,故有“助孕素”的美称。

●春天里,一些病菌也会卷土重来,营养学专家建议春季多吃点大蒜,对于春季里容易由病毒与细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效,还有促进新陈代谢、增进食欲、预防动脉硬化和抗高血压的功效。

四、谷雨养生经

今年4月20日是谷雨节气,这是春季里的最后一个节气。

谷雨后的气温回升较快,此阶段人体肝阳过盛,头、胸部血流上冲,不少人会出现心悸、眩晕等症状,应注意� ��抑肝阳,防风、寒、湿、热、毒的侵袭。调养要育肾柔肝、健脾益气。此节气重点调养脾脏,脾的旺盛会使胃强健起来,使消化功能全都处于旺盛的状态中。

在此节气若由于饮食不当和不良的饮食习惯易使脾胃受损,是慢性胃炎和胃溃疡病的易发期。故患者在饮食上应避免过多摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的豆类、动物内脏等食物以及刺激性太强的调味品。还应忌食过硬、过油腻的食物。在饮食习惯上,应避免吃得过冷、过热、过快及暴饮暴食的不良饮食习惯。

谷雨时节应适当食用一些补血益气的食物,提高身体防病、抗病能力,为平安度夏打下基础。调养食物有粳米、鳝鱼、豆腐、苜蓿、鸽蛋、枸杞、牛肉、蚕豆、猪肉、芹菜、胡萝卜、蚕豆、土豆、菠菜、山药等。

风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。推荐以下几款谷雨食疗方:

猪肝粥

原料:猪肝100克,粳米100克,细葱3根,生姜3片,食盐适量。

制作:将猪肝洗净,切成小块,与粳米同入沙锅,加水700毫升左右,以文火煮粥;将细葱、生姜切碎,待猪肝熟透,粥稠将熟时,加入葱、姜、食盐,搅匀稍煮片刻即可。

功效:补血、益肝、明目。

豆腐丝炒肉末

原料:肉末100克,豆腐200克,海米20克,青蒜、姜、精盐、鸡精、麻油适量。

制作:海米、姜洗净切丝,豆腐切丝,青蒜洗净切段;分别将豆腐丝、海米放入开水内略煮,捞出备用;炒锅上火,加油烧热,放姜丝、肉末翻炒,下青蒜炒出香味,放入海米、豆腐丝同炒加盐、鸡精、麻油即可。

功效:补益气血。

干煸牛肉丝

原料:牛肉250克,芹菜或蒜苗50克,豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、姜、酱油、料酒、鸡精、糖、醋、油各适量。

制作:牛肉切丝,芹菜切段,姜切丝;炒锅内放油烧至九成热,放入牛肉丝煽炒至肉丝变色,加豆瓣酱、辣椒面同炒,待出香味,油成红色时,再加姜丝、料酒翻炒,放入芹菜、酱油、味精、糖和少许醋,翻炒均匀后,撒上胡椒面即可。

功效:补益气血,强筋健骨。