惊蛰饮食原则：护肝为重慎吃酸

惊蛰吃什么好？惊蛰节气到，但气温仍是偏低干燥，容易导致上火，我们的饮食重点也应该发生相应的变化。下面就一起来看看，在惊蛰这个节气，我们应该吃什么好呢？

惊蛰宜多吃清淡食物

惊蛰天气回暖，养生重点是护肝健脾和护肺。养生专家说，惊蛰时节饮食要以清淡为主，清淡的食物有助于人体的新陈代谢，能起到护肝和健脾的作用。

以中医的说法，春季肝火旺盛，容易伤害到脾胃，因而春季饮食原则是少酸多甘。

如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

维生素对人体的生理功能有着重要的作用，特别是维生素c的摄入能够明显提高人体的抗病能力，维生素c含量丰富的食物有：水萝卜、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、红菜薹、油菜薹、甘蓝（圆白菜）、菜花、西兰花、芥菜、芥蓝、菠菜、萝卜缨、木耳菜、香菜、苋菜、芦笋、白薯叶、山楂、黑加仑、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圆、荔枝、木瓜等。

惊蛰饮食宜注重吃生津润肺

由于惊蛰时气温普遍偏低气候干燥，很容易导致上火，所以在日常的饮食上还要多增加生津润肺的食物，如：雪梨、银耳等食物，还可多食一些对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜，例如春笋、芹菜等等。

1、百合食疗方

中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

（ 1）糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮为粥。

（2）用百合来炒青菜，百合和青菜的清香能增进食欲。

2、银耳食疗方

银耳每100克干品中含蛋白质5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

（1）先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，，加冰糖适量调味。

（2）将白木耳（银耳）和黑木耳一起，沾芥末酱油吃，味道很鲜。

惊蛰饮食消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

推荐：三款食疗方消春火

1、莲子汤

材料：莲子30克（不去莲心）、桅子15克（用纱布包扎）、冰糖适量。

方法：水煎，吃莲子喝汤。

2、绿豆粥

材料：石膏粉30克、粳米、绿豆各适量。

方法：先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

3、喝梨水

材料：川贝母10克、梨两个、冰糖适量。

方法：川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加入冰糖，清水适量炖服。

以上是惊蛰时节的一些饮食方法，不妨一试。