一周抗福射食谱详解

星期一——烤鸡肉串

原料/调料

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鸡胸肉250克、灯笼椒40克、辣椒粉1克、盐2克、糖2/调料克、淀粉5克、芝麻5克、植物油30毫升。

奇思妙制

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鸡胸肉洗净切丁，加入辣椒粉、芝麻油、盐、糖、料酒、淀粉拌勾，蒙上保鲜膜，腌制2个小时；

灯笼椒切块，用竹签将腕好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来，薄薄的刷一层植物油；

在烤盘里垫上锡纸，把鸡肉串架在烤盘上；也可以直接放烤网上，下层放一个垫好锡纸的烤盘；

烤箱预热190度，鸡肉放烤箱中上层，烤制8分钟左右，翻面，再烤制8分钟左右（烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节）；

出炉，装盘，撒上芝麻即可。

抗辐Y点

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鸡肉高比例的蛋白质含量，具有吸收及抵抗放射性物质的作用，蛋白质也很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，这是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

妙滋味

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烧烤的鸡肉够香，香辣味十足，灯笼椒肉厚，二者串在一起，味道真叫绝。

星期二——荸荠炒甘蓝

原料/配料

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胡萝卜50克、荸荠100克、嫩姜5克、西兰花50克、紫甘蓝100克、花生油40毫升、盐3克、鸡汤50毫升、生粉5克。

奇思妙制

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红萝卜切条，荸荠切圆片，嫩姜切菱形，西兰花顺茎辟开，紫甘蓝切丝；

锅中水烧开，加1克盐，放入西兰花焯一下，捞出，沥干；

热锅放油，放入姜片、红萝卜片、荸荞片，翻炒至半熟，加入紫甘蓝丝，略炒，加入西兰花，翻炒片刻；

加入鸡汤，或点入鸡精加少量水，用生粉水勾芡即可。

抗辐Y点

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荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪< /a>，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。紫甘蓝营养丰富，据测定，含有丰富的胡萝卜素、维生素Bu维生素B2.维生素C、尼克酸、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。这两样新鲜蔬菜都是很好人体“清洁剂”，其奥妙在于它们拥有“秘密武器”，碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。

妙滋味

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嫩生姜的轻微辛辣能刺激胃液的分泌，整道菜味道清甜，口感爽脆。加入鸡汤，能够提味增鲜。尽管都是素菜，却能达到美味、益身两不误的效果。

星期三——橄榄海带汤

原料/配料

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海带（千）15克、胡萝卜85克、咸橄榄2颗（20克）、香油2毫升

奇思妙制

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鸡海带千提前泡发，清洗去除杂质；

胡萝卜切小片；

咸撒揽拉腰切断'

将橄榄和清水放入锅里，加入海带，大火烧至水开，转小火煮10分钟；

将胡萝卜和香油一并加入，再次烧开后转小火煮10-12分钟即可。

抗辐Y点

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中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有消痰平喘的功效；胡萝卜可以补中气、健胃消食，对消化不良、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。海带是放射性物质的“克星”，含有一种称作海带胶质的物质，可促使侵入人体的放射性物质从肠道排出。

妙滋味

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汤清味爽，榄香清新，海带软初适口，胡萝卜淡淡的甘甜在橄榄的清香中时隐时现。餐前喝一碗这样清新爽口的汤水，抗辐又开胃！

星期四——芝麻拌豆苗

原料/配料

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豆苗250克、香油5毫升、白芝麻15克、盐2克。

奇思妙制

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烧开一锅水，将豆苗放入开水里焯一下，捞出沥水；

将香油、白芝麻、盐放入豆苗中，拌匀即可。

抗辐Y点

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豆苗性清凉热量低，嫩叶中富含VC，可以美肤。芝麻中含有防止人体发胖的蛋黄素、胆碱、肌糖等，有补肾益脑的作用。各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人

体免疫系统受损。多吃补肾食品可增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

妙滋味

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豆苗柔嫩� ��香，拌上香油浓香馥郁，粒粒芝麻点缀在碧绿纤巧的豆苗上增了香又添了色，养胃也养眼。

星期五——黑芝麻拌茄丝

原料/配料

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嫩茄子250克、黑芝麻20克、蒜泥5克、盐3克、酱油3毫升、糖3克、醋5毫升、味精1克、香油5毫升。

奇思妙制

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将茄子洗净，去皮，切成丝，用凉开水浸10分钟，滤去水，备用；

用蒜泥、盐、味精、酱油、糖、醋调成味汁，倒入茄丝，黑芝麻均匀搅拌，入味即可。

抗辐Y点

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茄子黑芝麻含有能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢的物质，可有效抵抗各种形式的污染。

妙滋味

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黑芝麻香浓滋补，伴随着恭丝的柔嫩酸香，动人的滋味在这一刻到来……

星期六——清炒豆角

原料/调料

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豆角500克、食用油40毫升、盐5克、鸡精2克、姜丝5克、大蒜头l0克。

奇思妙制

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豆角洗净，切段；

蒜头拍碎；

热锅内油烧热后，放入姜丝，再放入豆角，不断翻炒；

倒入适量清水，焖几分钟；

在豆角快熟的时候，把拍碎的蒜头放入锅内，翻炒几下，闻到有蒜香味散发出来的时候，放入盐、鸡精，出锅即可。

抗辐Y点

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豆角含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素A、C、B族维生素和淀粉，丰富的维生素和矿物质，多吃能减轻电磁辐射对人体产生的细微影响，避免神经系统发生紊乱。

妙滋味

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这道菜颜色嫩绿，豆身饱满嫩口，吃惯大鱼大肉后，再来尝尝这道家常清炒青菜，更觉滋味无穷！

星期天——辣椒炒蛋

原料/调料

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辣椒（青、红）200克、鸡蛋两个、姜末5克、蒜末5克、辣椒粉1克、食用油35毫升、盐3克、葱3克、味精1克。

奇思妙制

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青、红椒洗净，切小丁；

鸡蛋磕开放小碗中，加适量盐，用筷子搅打均匀；

炒锅上灶，点火加热，放油，倒入蛋液，划炒几下，蛋液凝固时盛出；

重新倒些油，青红椒入锅快速翻炒然后把姜蒜一重新倒些油，青红椒入锅快速翻炒然后把姜蒜一并放入，炒得七八分熟的时候，加入鸡蛋，加盐，放辣椒粉，最后加葱和味精，放少许水，究均后即可出锅。

抗辐Y点

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辣椒属于辛辣食品，同时也是抵御辐射的天然食品。吃辣椒可以调动全身免疫系统，而且辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之类的香辛物还能保护细胞的DNA，使之不受辐射破坏。

妙滋味

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鸡蛋和辣椒裹在一起，脆爽微辣中不失香滑鲜嫩，口感非常好。