坐月子期间记得要补充一下这些营养

整个“坐月子”期间，产妇需要多种营养素，这些营养素可从下列食物中摄取。

1、蛋白质

瘦肉、鱼、蛋、乳制品和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆类制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。

2、脂肪

肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。

肉类

3、糖类

所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖类。

4、矿物质

油菜、芹菜（尤其是芹菜叶）、荠菜、莴笋和小白菜中含有铁和钙较多。猪肝、鱼和豆芽菜中的含磷量较高。海带、虾、海鱼和紫菜等含碘量较高。

5、维生素

维生素A：鱼肝油、蛋、肝脏、乳制品都含有较多的维生素A；菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴笋叶中含胡萝卜素量较多。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

维生素B：小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素B，青菜和水果中也富含维生素B。

维生素C：各种新鲜蔬菜、柑桔、橙、柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、番茄中都含有维生素C，尤其鲜枣中含量最高。

如果想要从食物中获得各种营养，就一定不要偏食，要少吃精米面，多吃些杂粮，更要多吃新鲜蔬菜，才能获得均衡营养。

医学研究表明，分娩后数小时内，最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中，体力消耗大，出汗多，体液不足，消化能力也随之下降。若分娩后立即吃鸡蛋，就难以消化，增加胃肠负担。分娩后数小时内，应吃半流质或流质饮食为宜。在整个产褥期间，根据国家对孕、产妇营养标准规定，每天需要蛋白质100克左右，因此，每天吃鸡蛋3～4个就足够了。研究还表用，一个产妇或普通人，每天吃十几个鸡蛋与每天吃3个鸡蛋，身体所吸收的营养是一样的，吃多了，并没有好处，而是带来坏处，增加肠胃负担，甚至容易引起胃病。

同样道理，油炸食物也较难以消化，产妇也不应多吃。并且，油炸食物的营养在油炸过程中已经损失很多，比面食及其他食物营养成分要差，多吃并不能给产妇增加营养，倒是增加了肠胃负担。

有的产妇为了加强营养，分娩后和坐月子期间，常以多吃鸡蛋来滋补身体的亏损，甚至把鸡蛋当成主食来吃。吃鸡蛋并非越多越好，吃鸡蛋过多是有害的。

枸杞薏仁饭

材料

蓬莱米240公克，薏仁80公克，红薏仁40公克，枸杞5公克，温水450cc，盐2公克

做法

1、蓬莱米洗净，放置於筛网中沥干，静置30～60分钟备用。

2、薏仁、红薏仁洗净，充分沥干水分，放入电子锅中加温水，浸泡2小时备用。

3、枸杞略洗净沥干备用。

4、将蓬莱米放入电子锅中，加入盐混合均匀，按下电子锅煮饭键，煮至按键跳起后，即放入的枸杞，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10～15分钟即可。

四神猪肚汤

四神猪肚汤

材料

云苓（白茯苓）10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净。

2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞起冷却后切成约2厘粗的条状备用；

3、把云苓（白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪� ��、姜、和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。

黑麻油老姜米酒腰花

材料

黑麻油二大匙，腰花2只4片，老姜一块，米酒半杯，水半杯，半葱1支

做法

1、腰花横切半，剔去中间白膜，腰面十字切花再切斜片，洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水。取出后冲洗沥干。

2、姜洗净切粒。热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干，转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯，（当然全酒1杯最好）和葱段，再滚就起锅享用。

小诀窍：

加猪肝的话，就先将猪肝切片过油捞起备用，在下了酒，葱段时，再下去同煮！

黄豆芽鲫鱼汤

原料：

黄豆芽100克，河鲫鱼4小条。

辅料：

黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。

做法：

1、主要原料：黄豆芽，河鲫鱼。

2、鲫鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分。

3、黄豆芽摘去老根，冲洗干净备用。

4、姜片和葱结塞入鲫鱼内堂，用料酒擦拭表面，腌制片刻。

5、锅中放入少许食用油，先将豆芽翻炒至断生。

6、然后在豆芽中加入足量的开水，大火烧滚后。

7、放入鲫鱼，待再次煮沸腾之后转中小火，煮7,8分钟即可。

8、吃前，放入少许的食盐调味即可。

小贴士：

1、发奶的鱼汤最好不用油煎，生滚的营养更好。

2、煮的时候不放盐，吃前才放，过多的盐分会回奶，所以吃到有咸味就好，不要过度求鲜。

3、吃的时候不能光喝汤，要连汤带鱼肉一起吃营养才好。