整个“坐月子”期间,产妇需要多种营养素,这些营养素可从下列食物中摄取。
1、蛋白质
瘦肉、鱼、蛋、乳制品和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质;花生、豆类和豆类制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。
2、脂肪
肉类和动物油含有动物脂肪;豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。
肉类
3、糖类
所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖类。
4、矿物质
油菜、芹菜(尤其是芹菜叶)、荠菜、莴笋和小白菜中含有铁和钙较多。猪肝、鱼和豆芽菜中的含磷量较高。海带、虾、海鱼和紫菜等含碘量较高。
5、维生素
维生素A:鱼肝油、蛋、肝脏、乳制品都含有较多的维生素A;菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴笋叶中含胡萝卜素量较多。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
维生素B:小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素B,青菜和水果中也富含维生素B。
维生素C:各种新鲜蔬菜、柑桔、橙、柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、番茄中都含有维生素C,尤其鲜枣中含量最高。
如果想要从食物中获得各种营养,就一定不要偏食,要少吃精米面,多吃些杂粮,更要多吃新鲜蔬菜,才能获得均衡营养。
医学研究表明,分娩后数小时内,最好不要吃鸡蛋。因为在分娩过程中,体力消耗大,出汗多,体液不足,消化能力也随之下降。若分娩后立即吃鸡蛋,就难以消化,增加胃肠负担。分娩后数小时内,应吃半流质或流质饮食为宜。在整个产褥期间,根据国家对孕、产妇营养标准规定,每天需要蛋白质100克左右,因此,每天吃鸡蛋3~4个就足够了。研究还表用,一个产妇或普通人,每天吃十几个鸡蛋与每天吃3个鸡蛋,身体所吸收的营养是一样的,吃多了,并没有好处,而是带来坏处,增加肠胃负担,甚至容易引起胃病。
同样道理,油炸食物也较难以消化,产妇也不应多吃。并且,油炸食物的营养在油炸过程中已经损失很多,比面食及其他食物营养成分要差,多吃并不能给产妇增加营养,倒是增加了肠胃负担。
有的产妇为了加强营养,分娩后和坐月子期间,常以多吃鸡蛋来滋补身体的亏损,甚至把鸡蛋当成主食来吃。吃鸡蛋并非越多越好,吃鸡蛋过多是有害的。
枸杞薏仁饭
材料
蓬莱米240公克,薏仁80公克,红薏仁40公克,枸杞5公克,温水450cc,盐2公克
做法
1、蓬莱米洗净,放置於筛网中沥干,静置30~60分钟备用。
2、薏仁、红薏仁洗净,充分沥干水分,放入电子锅中加温水,浸泡2小时备用。
3、枸杞略洗净沥干备用。
4、将蓬莱米放入电子锅中,加入盐混合均匀,按下电子锅煮饭键,煮至按键跳起后,即放入的枸杞,并翻动米饭,使米饭吸水均匀,最后焖10~15分钟即可。
四神猪肚汤
四神猪肚汤
材料
云苓(白茯苓)10克,干淮山15克,莲子15克,薏米15克,芡实10克,猪肚半个,姜6片,水8碗
做法
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水糟,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一遍,用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净。
2、煮一锅水,加入3片姜和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3到5分钟至猪肚变硬,捞起冷却后切成约2厘粗的条状备用;
3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净,放入猪 、姜、和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲2个小时,下盐调味即可食用。
材料
黑麻油二大匙,腰花2只4片,老姜一块,米酒半杯,水半杯,半葱1支
做法
1、腰花横切半,剔去中间白膜,腰面十字切花再切斜片,洗后装碗入清水浸泡冷藏去血水。取出后冲洗沥干。
2、姜洗净切粒。热锅下麻油姜粒温火慢煨至姜微干,转大火下腰花快炒转色后便倒入米酒半杯水半杯,(当然全酒1杯最好)和葱段,再滚就起锅享用。
小诀窍:
加猪肝的话,就先将猪肝切片过油捞起备用,在下了酒,葱段时,再下去同煮!
原料:
辅料:
黄酒两匙、姜5片、葱结一个、盐少许。
做法:
1、主要原料:黄豆芽,河鲫鱼。
2、鲫鱼去鳞去内脏洗净,沥干水分。
3、黄豆芽摘去老根,冲洗干净备用。
4、姜片和葱结塞入鲫鱼内堂,用料酒擦拭表面,腌制片刻。
7、放入鲫鱼,待再次煮沸腾之后转中小火,煮7,8分钟即可。
8、吃前,放入少许的食盐调味即可。
小贴士:
1、发奶的鱼汤最好不用油煎,生滚的营养更好。
2、煮的时候不放盐,吃前才放,过多的盐分会回奶,所以吃到有咸味就好,不要过度求鲜。
3、吃的时候不能光喝汤,要连汤带鱼肉一起吃营养才好。
一、坐月子营养食谱推荐菠菜玉米粥营养:玉米有利尿作用,并能消除水肿,菠菜是养颜补血的佳品,两者搭配既能减肥瘦身,又不会影响产后妈妈的健康。用料:菠菜100克,玉米糁100克。做法:1、将菠菜洗净,放入沸水锅内氽烫2分钟,捞出过凉后,沥干水分,切成碎末。2、锅置火上,加入适量清
三、冬季营养月子饮食禁寒凉坐月子,产妇应吃些营养高、热量高且易消化的食物,同时要多喝水,以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。
产妇在坐月子时可以多吃些肉、蛋、鱼等食品。但餐餐大鱼大肉容易油腻还会导致产妇肥胖,宜搭配吃些蔬菜。下面讲讲月子的饮食原则和月子里可以吃什么水果。坐月子的饮食要求坐月子有哪些饮食原则?1、食物要松软、可口,易消化、吸收。很多新妈咪产后会有牙齿松动的情况,过硬的食物一方面对牙齿不好,另外一方面也
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