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一、冬天吃什么食物好
【第一菜:莲藕】
寒冬时节,正是鲜
藕应市之时。冬季
天气干燥,吃些藕,能起到养阴
清热、润燥止渴、清心
安神的作用。鲜藕除了含有大量的
碳水化合物外,
蛋白质和各种
维生素及
矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的
膳食纤维,对治疗
便秘,促使有害物质排出,十分有益。●最佳吃法:七孔藕
淀粉含量较高,
水分少,糯而不脆,适宜做汤;
九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。●最好搭配:黑白
木耳。搭配
银耳可以滋补肺阴,搭配
黑木耳则可以滋补
肾阴。
梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的
维生素和
钙、
磷、
铁、
碘等
微量元素等,被称为“天然
矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。冬季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解体燥,
生津润肺。●最佳吃法吃生梨能明显解除
上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及
便秘、
尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如
冰糖蒸梨可以起到
滋阴润肺、
止咳祛痰的作用,对
痛风病、
风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗
肺热咳嗽和
喉咙痛等效果更佳。●最好搭配:
蜂蜜闻名中外的
梨膏糖,就是用梨加
蜂蜜熬制的,对患
肺热久咳的病人有明显疗效。
二、冬天御寒的几个小技巧
1.多“点”水
常喝白
开水原因:冬天气候干燥,人体极易缺水,常喝白开水,不但能保证机体的需要,还可起到
利尿排毒、消除废物之功效。冬天虽然排汗排尿减少,但维持大脑与身体各
器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。方法:冬季一般每日补水应很多于2000-3000毫升。
2.出“点”汗
户外活动可促进
热量产生原因:户外活动可促进
热量产生,调节新陈代谢机能,增强
大脑皮层兴奋和
体温调节功能。
冬季养生要适当动筋骨,出点汗,这样才能强身体。
锻炼身体要动静结合,
跑步做操只宜微微似汗出为度,汗多泄气,有悖于冬季阳气伏藏之道。方法:锻炼也要根据个人
体质和
年龄的不同而有所区别。例如有
心脑血管疾病的人应杜绝做打球、登山等
剧烈运动;患有
呼吸系统疾病的人,如
慢性支气管炎、
肺气肿、
肺心病等患者,
运动应选择上午、下午日照充足的时候,避免受寒冷的刺激,防止诱发急病。老年人更应注意保暖,要避免过早起床锻炼,以防
脑供血不足诱发
中风。
3.防“点”病
提高
抵抗力防病原因:冬季气候寒冷,容易诱使
慢性病复发或加重,应留意防寒保暖。而为了保暖,开窗换气的时间又比较少,空气流通不够,如此就为各种
细菌的滋生提供了条件。其次,无论是室内、室外,冬季的空气都不够湿润,鼻腔干燥也会给细菌留下更多可乘之机。再次,冬季室内、室外温差大,人体需要更多能量来适应温差的变化,因此也更容易被细菌侵扰。方法:尤其是预防
大风降温天气对机体的不良刺激,备好
急救药品。同时还应重视耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防
呼吸道疾病发生。
三、冬日要增加哪些食物御寒
1.增加御寒食物的摄入
在寒冷的冬季,往往使人觉得因寒冷而不适,而且有些人由于体内阳
气虚弱而特别
怕冷。因此,在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养,以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为,在冬季应吃性
温热御寒并补益的食物,如
羊肉、
狗肉、
甲鱼、麻雀、
虾、鸽、
鹌鹑、
海参、
枸杞、
韭菜、胡
桃、
糯米等。
2.增加产热食物的摄入
由于冬季气候寒冷,机体每天为适应外界寒冷
环境,消耗能量相应增多,因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指
蛋白质、
脂肪、
碳水化合物等,因而要多吃富含这三大营养素的食物,尤其是要相对增加
脂肪的摄入量,如在吃荤菜时注重
肥肉的摄入量,在炒菜时多放些烹调油等。
3.补充必要的蛋氨酸
蛋氨酸可通过转移作用,提
供一系列适应耐寒所必需的
甲基。寒冷的气候使人体尿液中
肌酸的排出量增多,
脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、
磷脂在
线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基,因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如
芝麻、
葵花籽、乳制品、酵母、叶类
蔬菜等。
四、冬季御寒火锅
原料:
鲜虾、
豆腐、
白菜、小
油菜、各种
鱼丸竹轮、
鱿鱼圈、
杏鲍菇、
味噌。做法:1.坐一锅水,下入味噌搅拌均匀。2.放入鲜虾煮。3.放入
杏鲍菇。4.加入
豆腐、各种
鱼丸、
油菜、鲜
鱿鱼等蔬菜。5.煮出香味倒入火锅内,加一个固体酒精点燃,边吃边煮。如果觉得有点淡的话,还可以用
芝麻酱加
香油少许
凉白开调成
芝麻酱调料,加上一点酱豆腐、
韭菜花调匀蘸着吃。
原料:
猪蹄500g、
食用油、
盐、
干辣椒、
花椒、油
辣椒、姜、
香菜、
花椒油、
十三香、
土豆、
白菜、
粉条、豆腐、
豆瓣酱、蒜。做法:1.猪蹄剁成块儿
焯水备用。2.锅中下油,油烧热后下姜蒜和
干辣椒、
花椒炒出香味,下入猪蹄同炒。3.加入十三香、盐、油
辣椒继续翻炒。4.将猪蹄转入
压力锅,加适量的清水,压半小时。5.
土豆切块,下炒锅煸香,加入盐、
豆瓣酱翻炒均匀。6.将翻炒后的土豆和白菜、豆腐、
粉条等一同放入火锅中。7.将炖好的猪蹄放在蔬菜上面,滴入少许
花椒油,开火边吃边煮。
原料:
牛腱1100g、
白萝卜、
八角、干
红椒、
桂皮、蒜瓣、红油
火锅底料
盐、
老抽、
菠菜、
生姜。做法:1.
牛肉洗净、切块。2.切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出
血水;多换几次水,至水清。3.准备好
八角、
桂皮、干红椒、
生姜、蒜瓣。4.牛肉倒入
高压锅,加入适量冷水,大火煮开;撇净血沫。5.倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、
老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。6.白
萝卜洗净切滚刀块;
菠菜择洗干净备用。7.牛肉煮软,下入
白萝卜;大火煮开;小火熬煮20分钟。8.煮好的牛肉转入火锅中,倒入菠菜,边煮边吃。
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