杏落叶乔木。地生,植株无毛。叶互生,阔卵形或圆卵形叶子,边缘有钝锯齿;近叶柄顶端有二腺体;淡红色花单生或2-3个同生,白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果,果皮多为白色、黄色至黄红色,向阳部常具红晕和斑点;暗黄色果肉,味甜多汁;核面平滑没有斑孔,核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月,果期6-7月。那么吃杏有什么好处呢,我们一起来看一下。
1、补充多种营养元素。杏味酸、甘、温和,有小毒。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素及维生素C等多种营养物质。
2、生津止渴、润肺定喘。杏有生津止渴、润肺定喘等功效,非常适用于口燥咽干、肺燥干咳、喘促气短等症状的人食用。用于肺结核的潮热、阴虚所致的五心烦热,均可收到疗效。凡津液不布于口、口干烦渴者宜食鲜杏。煮杏加蜜作脯,有润肺止咳定喘功效。
4、止咳平喘。杏仁是止咳平喘常用药物。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油,主治咳逆上气;甜杏仁又名巴杏仁,含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油,为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。
5、活血、解毒、抗癌。此了上面提到的功效外,杏仁还有活血、解毒、杀虫等功效,而且杏中含维生素B17,具有抗癌作用。
甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共捣烂,开水冲服,一日两次,治肺病虚弱,老年咳嗽,干咳无痰。
咳嗽寒热。用杏仁半两,去皮尖,在童便中浸七日,取 ,温水淘洗,研如泥,加童便三升煎如膏。每服一钱,熟水送下。
上气喘急。有杏仁、桃仁各半两,去皮类,炒研,加水调生面和成丸子,如梧子大。每服十丸,姜蜜汤送下。以微泻为度。
喘促浮肿,小便淋沥。用杏仁一两,去皮尖,熬后磨细,和米煮粥,空心吃二合。
头面风肿。用杏仁捣成膏,调鸡蛋黄涂布上,包头面。药干又涂。七、八次可愈。
偏风不遂,失音不语。生吞杏仁七枚,逐日增加至四十九枚,周而复始。食后饮竹沥,直到病愈。
喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄,取三分,加桂末一分,研泥裹含咽汁。
喉热生疮。治方同上。
肺病咯血。用杏仁四十个,以黄蜡炒黄,研青黛一钱加入,捣烂,包在切开的柿饼中,外裹湿纸,煨熟吃下。
血崩。用甜杏仁上的黄皮,烧存性,研为末。每服三钱,空心服热酒送下。
痔疮下血。用杏仁(去皮类及双仁者)加水三升,研磨,滤汁,煎至五成,同米煮粥吃。
耳出脓汁。用杏仁炒黑,捣成膏,裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。
杏肉不仅味美色艳、香气宜人,还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富,含蛋白质、粗脂肪、糖类,还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素,是滋补佳品。鲜杏含有丰富的碳水化合物,钾,维生素A,维生素P,柠檬酸,番茄烃等十几种营养成分。果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。杏中还含有丰富的维生素B17。
未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
维生素B17
杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。
胡萝卜素
维生素C
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能 显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
杏仁富含维生素E,有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
禁忌人群
一般人群均可食用杏仁。
急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;
品种很多,大致可分三大类型:肉用型(食用果肉),也是主要类型;仁用型,果肉较少而口味较差,但仁大而适合食用(或药用);兼用型(榛杏)。
其著名品种主要为肉用型,如金太阳、凯特杏、红丰杏、新世纪杏、大棚王。榛杏的著名品种有红金榛、沂水丰甜榛杏等。
我们常见的杏有两种,一种是青杏,一种是黄杏。青杏味道比较酸,主要用来泡酒、做蜜饯等等;成熟的黄杏味道很甜,直接当水果吃或者晒干了吃杏干都不错。
杏的选购
选购杏的时候,要挑选个大的,色泽漂亮的,味甜多汁,纤维少,核小,有香味,表皮光滑的。要观察其成熟度,过于生的果实酸而不甜,过成熟的果实肉质酥软而缺乏水分。一般果皮颜色为黄泛红的口感较好。
1.南北双杏会雪梨
做法:
将南杏仁、北杏仁、梨洗净去皮,切成小块冰糖同放砂锅内,加入适量清水,文火炖1小时即可。
2.三色杏鲍菇
原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法:
1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用。
2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
原料:猪肺一副,猪瘦肉200克,白菜干100克(干货),南北杏各10颗,< a href='/shicai/1908' target=_blank>陈皮适量,冰糖约20克(也可改放蜜枣8颗),盐2味匙
做法:
1、白菜干浸泡(约2小时)后把藏在菜叶里的沙洗干净切段;南北杏、陈皮及猪瘦肉洗干净,瘦肉飞水备用。
2、往与猪肺相连的气管内来回灌水、挤水直至猪肺变白,切大块放入开水中飞水后捞起切成大小适合的片。
3、瓦煲内加入10碗清水放入白菜干、陈皮、南北杏大火煮开再放入猪瘦肉及猪肺冰糖小火煲2小时调入盐即可。
大家都知道杏是中国的特产,很多人都爱吃杏,那么吃杏有什么好处呢?下面就简单向大家介绍一下吃杏有什么好处。杏,又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。杏原产中国,遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。吃杏有什么好处?在中草药中居
大家都知道杏是中国的特产,很多人都爱吃杏,那么吃杏有什么好处呢?下面就简单向大家介绍一下吃杏有什么好处。杏,又称杏子,是李属李亚属植物,其果肉、果仁均可食用。杏原产中国,遍植于中亚、东南亚及南欧和北非的部分地区。吃杏有什么好处?在中草药中居
杏子是人们在夏季非常喜欢食用的时令水果之一,味道酸甜可口,营养丰富喜人,大人小孩都爱吃。杏子做出的杏仁是所有干果中维生素E含量最高的,20—25颗杏仁中的维生素E就占人体日摄入量的36%。
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