做法:
1、干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵,菠菜洗净切大段,蒜剁碎。
2、鸡蛋打散炒熟铲出备用。
3、放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。
做法:
1、黑木耳泡发,洗净摘好,红枣用手捏开。
2、黑木耳与红枣一起放入砂锅中,加足量水,大火煮开后转小火煮半小时以上。
3、出锅前几分钟加冰糖即可。
做法:
1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。
2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。
3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。
4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
做法:
1、把猪肝洗净并剁碎。
2、把牛奶煮开,放进燕麦片和猪肝煮三分钟,关火再稍焖一下就可以了。
小贴士:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,很适合一岁半的宝宝补血哦。
鲜茄肝扒
原料:猪肝100克、紫心番薯250克、番茄2只、面粉50克、生抽、盐、糖各少许,淀粉、水
做法:
1 猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。
2、番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
小贴士:此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的血色素,适合一岁半宝宝食用,以补充铁质,防止贫血的发生。
菠菜猪肝炒饭
原料:米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐、料酒、生抽、鸡精、水淀粉
做法:
2、猪肝清水静养,反复换水。再打片,切细粒,过凉水冲洗内部组织的血水
3、猪肝沥水,加盐,料酒,生抽,水淀粉抓匀,腌制10分钟入味 。
4、热油锅,下滑猪肝至八分熟盛出待用,留底油,先下胡萝卜翻炒,接着倒入米饭翻炒均匀,再下猪肝翻炒,最后倒入焯好的菠菜,加盐,鸡精调味,翻炒均匀即可。
做法:
1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。
2、将猪肝洗净,切成薄片,用精盐,湿淀粉抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。
3、锅内加油,放入葱末炝锅,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、白糖、鲜汤、猪肝炒开,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
菠菜蛋饼
原料:菠菜、面粉、盐、鸡蛋
做法:
1、准备菠菜摘洗干净,放开水中焯熟,切成小段。放入榨汁机中打成汁。
2、打好的汁和面粉和成面糊,加少许盐。
3、电饼铛放入油烧热,放入菠菜面糊,摊成饼子。马上打入一个鸡蛋,将鸡蛋划散。待表面凝结以后,翻另一面烙几秒即可。
凉拌芝麻菠菜
做法:
1、锅里加入香油烧热,将葱花、蒜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
4、锅里加入足够多的水烧开,加适 量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
做法:
2、锅中油烧热后,放入冻豆腐,略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后,倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后,转小火煮30分钟,煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐即可。
(一)幼儿饮食习惯的表现:在小班实习过程中,对班级27名幼儿的饮食习惯进行了细致的观察,发现在开学初班级幼儿大致存在以下几种不良的饮食习惯:有的幼儿注意力不集中,总是东瞧瞧西看看,有的幼儿爱唠嗑,一到吃饭时间就总爱说个不停,有的幼儿不自己吃饭依恋老师,一到吃饭时间就拿着自己的碗,跑到老师面前要老师喂;有的幼儿挑食一看到青菜就用手抓出来扔在一旁;有的虽然自己吃,但却是满桌都是饭菜;有的幼儿不会用勺直接用手抓着吃;有的幼儿舀一口就含在嘴巴里怎么都不吞下去;有的幼儿喜欢汤泡饭,有的幼儿甚至拿着碗边吃边玩……各种情况令人瞠目结舌,细算比例有60%以上的幼儿有不良的饮食习惯。
(二)造成不良饮食习惯的原因是多方面的:
1、新学期幼儿对于环境缺乏安全感,造成“吃饭难”;
2、家长担心幼儿自己进食会吃不饱,总是喂养;
3、家长不希望浪费时间或不希望幼儿吃得乱七八糟的,总是用喂养的方式;
4、家长本身挑食,平时不能正确指导幼儿形成良好的饮食习惯;
5、幼儿长期正餐花样单一,零食却很丰富;
6、家长不能用平和的心态去对待幼儿的吃饭问题.
(一)按时定位进食,食前有准备。
进食前,告诉幼儿要吃饭了,要求他们洗好手,坐在自己的小椅子上。吃饭时切忌放任幼儿端着碗到处走,边玩边吃。每顿饭应有大致的时间限制,既要求幼儿细嚼慢咽,又不要拖得太久,应该专心吃饭。
(二)饮食定量,控制零食。
除了三顿饭,1~2次点心之外,要控制零食,使幼儿养成吃好三餐的好习惯,教育幼儿不要贪食,以免消化不良.
(三)不偏食.
偏食是一种不良的饮食习惯,不仅影响幼儿的健康,而且形成固定的口味之后,长大成人也难再适应多样化的膳食,膳食多样化才能使人体获得全面的营养.
(四)注意饮食卫生和就餐礼貌.注意饮食卫生,如食前洗手,食后漱口,不吃不清洁、不新鲜的食物,不喝生水,不捡掉在桌上或地下的东西吃,使用自己的口杯、餐具等等。自幼儿上桌开始,就应培养良好的就餐礼貌,如咀嚼喝汤时不应发出大的声音,夹菜时不可以东挑西拣,不糟蹋饭菜等。特别是要懂得谦让,不应把好吃的独占.
培养幼儿良好的饮食习惯应以引导为主,不要强迫。我们可以通过做游戏来培养幼儿良好的饮食习惯。如“树宝宝”的游戏,可以帮助幼儿纠正挑食、偏食的坏毛病:先跟幼儿介绍大树成长所需要各种元素,再跟幼儿说有棵小树不喜欢土壤结果再也不能长成参天大树,最后还枯死了的故事,让幼儿进行角色扮演,让幼儿能身临其境,从而改掉不良的饮食习惯;其次,我觉得对于偏食的幼儿,不断地下达命令,“这个必须吃完!“这个不能剩下”!让幼儿把“吃”变为一种痛苦的经历,还不如试着引导幼儿接受并尝试更多可以作为食物的东西。最后,对于挑食、偏食的小朋友,要做到“多提醒、善观察、循序渐进、持之以恒”,如对待不吃青菜的小朋友,可以试着让他(她)第一次吃一小口,第二次吃两小口,第三次…………这样由少到多,逐步增加,同时要求家长在家也采取同样的做法,在这过程中要多采取鼓励、表扬的手段,让幼儿更有信心克服困难、在愉快中纠正不良的饮食习惯。
(一)讲道理,多鼓励;多教育,少强迫.
在实践中我也学习了一些很实用的教育法,第一种:“少盛多添”法;第二种:“游戏”法;第三种:“结合食物讲故事”法。这些方法引导幼儿用进餐,取得了非常好的效果。
“少盛多添”。每回开饭时,带幼儿一起说食谱,“今天某菜特别香,大家闻一闻”。让幼儿通过视觉上的直观体会进餐的乐趣,从而令其能专心用餐。分餐时给饭量大的幼儿和饭量小的孩都盛半碗饭,这样饭量大的幼儿很快就把饭吃完,要求再添饭,当众表扬这些添饭的幼儿,说他们真棒,吃得又多又快,又不挑食,长大了肯定有劲;个子也长得比老师还要高。幼儿们的进餐兴趣和不甘落后的进取心被调动起来,一些平时饭量小的幼儿,也很快的吃完饭,要求添饭.这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增。
针对挑食的幼儿,游戏结合食物编故事的形式,对他(她)们进行教育就很适用,如:在吃炒三丁(胡萝卜、干子、肉丁)时,我给幼儿们编“小白兔拨萝卜”的故事,介绍胡萝卜颜色好看,营养丰富,小白兔吃了长得白白胖胖,活泼可爱。当他(她)们不想吃黄瓜、胡萝卜、水果时,我对他(她)们说:“黄瓜、胡萝卜、水果里含有很多维生素,吃了它们就会像喜羊羊一样聪明,像美羊羊一样漂亮了。”幼儿特别喜欢喜羊羊动画片里的人物,一听都想尝一尝,就一小口一小口的尝了起来,这时及时给予表扬,一声赞扬,一个微笑,都会使幼儿感到这是对他(她)的认可,哪怕他(她)没吃完所有的蔬菜,但以后也乐于继续这样去做。
再说说“游戏”法,在平时的游戏活动中,有意的用拟人法教育形式加深幼儿对某些食物的认识。由于带有特有的味道,幼儿常常不喜欢吃,为了使幼儿明白这些食物对自己的好处,经常组织表演利用表演的方式进行营养教育,如:化装成“海带姑娘”跳“海带舞”让幼儿边看表演边接受教育,让他们知道海带含有丰富的碘,常吃可预防大脖子病,是一种不可缺少的营养食品。要是不吃它,那得了这病,多丑,多痛苦呀!再就是找一些关于青菜 萝卜等与食物有关的儿歌,让他们背诵同时告诉他们这些食物含有自己长高的必需的营养,效果也很好。如儿歌:“红萝卜,绿青菜,红红绿绿真可爱,吃萝卜,吃青菜,身体健康人人爱”等。总之通过各种趣味形式,增加幼儿饮食兴趣,同时多鼓励,表扬可以为幼儿树立小榜样,调动进餐兴趣的同时不甘落后的进取心也会被调动起来,这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增,也为养成良好的饮食习惯打下了基础.
(二)家长负其责.不娇惯幼儿.
家庭成员必须都认识到培养幼儿良好饮食习惯的重要性。要有统一的行动,互相配合。如爸爸妈妈不让幼儿吃零食,而爷爷奶奶经常给幼儿买零食,这样反而会使幼儿无所适从﹑不听话。
1.家庭成员要以身作则。
身教重于言教,父母要起到好榜样的作用,以身作则。如果父母挑食﹑偏食,幼儿也会挑食﹑偏食;父母吃饭要看电视,那幼儿也肯定要学着看。因此先要纠正父母的不良饮食习惯才能培养小儿良好的饮食习惯。
2.不要过分溺爱幼儿。比如,一些家长,惟恐幼儿吃的少,让幼儿边看电视边喂饭;也有的边讲故事边喂饭;还有的追着赶着喂饭;更有甚者蹲着便盆喂饭。久而久之,形成了一顿饭要吃很长时间的习惯。也有的家长总是满足幼儿要求,给幼儿吃零食,以致使胃内经常有食物,半饥半饱,吃饭时没有食欲。所以作为家长一定要负其责.不要娇惯幼儿.(三)家长和保教人员要注意自己的言行.
大人对某种食物的喜恶不要影响给幼儿,不要以家长的口味来安排幼儿的饮食,否则易形成挑食和偏食的的坏习惯。如有的家长是三代同堂的,做母亲的不喜欢吃某种蔬菜,就无意说:这个菜怎么怎么样,幼儿听在心里,久而久之,也不喜欢吃这种菜了。有的家长过分注重营养,非要幼儿按家长的意愿吃菜,结果幼儿一脸的不高兴。进餐是一件高兴的事,完全可以让幼儿选择自己喜欢的食物,在幼儿自选的基础上,加以适当的引导,如介绍一下这种菜的营养价值,对幼儿生长发育的好处,并且以身作则,吃给幼儿看,这样幼儿就会接受你的建议。幼儿的食欲不是每餐都很好,有时吃的少些也是正常现象。有时候吃了点心可能吃得太饱了,回家不想吃,做家长的很急,非逼着幼儿吃下去。幼儿肚子饿了就会找东西吃,这是一种人的本能,家长何必太着急?一部分家长为了弥补主餐进食量的不足,本着吃一口是一口的原则,在非进餐时间以各种零食补充,如从幼儿园放学回家,先走到小吃点,这样幼儿回家还想吃晚饭吗?晚上不吃就听到大人的责骂声。形成不规律进餐和乱吃零食的坏习惯。反而不利于幼儿的快乐进餐。另外家长和保教人员要注意自己的言行,要言行一致,如:要求幼儿在就餐时不说话自己也不能说话,给幼儿树立榜样.
(四)让幼儿在主动探索中纠正不良的饮食习惯.
针对幼儿不良的饮食习惯,除了讲道理、提要求,还应该通过积极有效的方法,为幼儿搭建适宜的台阶,让幼儿在主动 探索中养成良好的饮食习惯。通过带幼儿到菜园参观,这样让幼儿在具体、形象、生动的自然环境中感受不同蔬菜有着不同的生长环境、生长方式和不同的营养价值,并感受到农民伯伯种菜的辛苦,使幼儿对蔬菜有更深的认识,从而对蔬菜产生兴趣;又如可以利用时间,跟幼儿一起做面、饼,做完后和幼儿一起品尝,讨论所做的饼的味道,让幼儿明白要做饭不容易,要好好珍惜。也可以通过植物角来发挥教育作用。请家长配合,每个幼儿都种植一种蔬菜,如豆芽、蒜、葱等,让幼儿都为自己所种植的蔬菜负责,看谁种出来的蔬菜能长得快,这样,小朋友都在种植中体验到种菜的辛苦与不易,在进餐时葱、蒜扔“垃圾碗”的现象也自然减少。还有在每次请幼儿进餐前,可先请幼儿讨论:“今天吃什么呢?它们有什么营养呢?你喜欢吃吗?”讨论完以后再安静进餐,因为幼儿餐桌上的讨论也是他们主动探索的过程,这种讨论有助于幼儿间的相互鼓励,从而相互促进。
(五)创造和谐的餐桌气氛.
为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适进餐环境,通过进餐时间和环境的“刺激”,使幼儿建立起固定的条件反射,为就餐做好心理准备,以利于胃液的分泌,促进消化和吸收。进餐的环境要安静、卫生、秩序良好,使幼儿心情愉快,思想集中,让幼儿从小养成专心进餐的习惯,切忌边吃边玩,成人不要在进餐时训斥幼儿,应把问题放在其他时间处理。成人的烦躁非常影响幼儿的胃口,餐桌前的放松心情能够还食物的本来面目。因此在家中,家长在餐桌前不要总是让“别说话,好好吃!”“快点吃!”“不要把饭粒撒到桌子上!”的话语脱口而出,因为这些话一出口,就使进食氛围马上变得严肃,也使幼儿必须时刻提醒自己按大人的要求吃饭,从而导致幼儿食欲下降;而在幼儿园里更应该让幼儿有“家”的感觉,保证教室干净、清洁,在进餐前播放轻松、愉快的音乐让幼儿在轻松的氛围中进餐;进餐前介绍当天食物的名称及营养价值,如:吃了肉骨肉会长高;吃了西红柿小脸蛋会红扑扑的;吃了蛋会变聪明等,让幼儿对午餐欣然接受;进餐时用亲切、温柔的口气提醒幼儿该注意的事项或者与幼儿一起进餐,形成温馨的进餐环境。
总之,良好饮食习惯是生活习惯的重要组成部分。对儿童来说,良好的饮食习惯是身心健康的必要条件。维持生命、保证生长发育的营养物质是通过吃来取得的。平衡的膳食,吃进去才能发挥其作用。培养良好的饮食习惯,关系着儿童的身心健康,但习惯的养成不是一朝一夕的事,而是在不断重复的日常生活中逐渐养成,要始终如一,持之以恒,日复一日地进行训练。同时,家园配合,要求一致,就能取得好的效果。通过家园配合正确引导幼儿,促进幼儿养成良好的饮食习惯,使其茁壮成长!让我们共同为幼儿的健康成长努力吧!
一、冬季清淡食谱有哪些呢1、白菜帮子最有营养冬季是食用大白菜的最佳季节,食用时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们关注。其实,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素,远远高于白菜内叶和菜心。2、荸荠营养好处多荸荠又名马蹄,性味甘、寒;具有清热生津,利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳
糖尿病人星期二食谱早餐:全麦面包片(50克),豆浆1杯(400毫升),茶鸡蛋1个,凉拌苦瓜1小蝶。午餐:烙饼2块(100块),口蘑冬瓜,牛肉丝炒胡萝卜。晚餐:米饭1碗(100克),鸡汤豆腐小白菜,清炒虾仁黄瓜。糖尿病的治疗是药物与饮食相结合,药物治疗的剂量是一定的,而饮食控制往往令患者不知所措
一份全新的健康饮食计划,将会使你浑身充满活力,比以前更有耐力,而且情绪的波动也不再那么强烈了。如果长时间坚持这样的饮食,那么不仅你患疾病的几率降低,而且还会比预期寿命延长15年。当然,随之而来的,还有你一直向往的好身材。当我们检索完不同文化和不同地域的饮食,好的以及有害的饮食我们都已经了然于胸了。那
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