大枣一直是女性们的最爱,不论是经期补血,还是脸色苍白,女人都喜欢吃枣来滋补自己。枣有大枣、红枣、南枣几种,其中红枣则补血力最强,枣可以养血、益气、安神、润心肺、补五脏、治虚损,常将枣用于补气补血的药方中。那么大枣补血效果好吗,下面来了解一下。
误区1:大枣补血效果好
大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣(鲜)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。
误区2:大枣含糖量高,因而大便秘结者不宜
首先,这句话的逻辑就是错误的。含糖量高,就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖,糖不会影响大便,两者没有关系嘛。何况,含糖量高的食物比比皆是,又岂止大枣。
实际情况是,大枣含有较多的膳食纤维,膳食纤维具有通便作用。所以,吃大枣(其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然,实践才是检验真理的唯一标准,那些便秘的人可以吃大枣试试,看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或“专家”们说来说去难道不觉得无聊吗?
误区3:大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是,大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶,所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此,如果你真的那么在乎VC被破坏的话,“最佳的”策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题,因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他缺点,比如鸡蛋有胆固醇,肉类和牛奶有饱和脂肪…,都一并不要吃了?那就活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一起吃,大枣与大葱不能一起吃……之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。
误区4:大枣不宜多吃
众所周知,大枣(鲜枣)不好消化。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%(其他常见水果多为80%~90%),而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。
你可以试验一下:把大枣(鲜枣)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。
1、大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。
2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。
4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用。
5、补血养颜,减少老人斑。
但是大枣真的补血吗?
枣要吃得对才能补得好,不然补了等于白补——无效。来看看看对枣补血的误会。
首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大枣发挥特别的补血作用,甚至治疗缺铁性贫血,就像猪肝或肉类那样,则是错误的。
大枣的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
大枣中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,正如上面已讨论过的,大枣常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言, 属隔靴搔痒。
凡有湿痰、积滞,齿病、虫病者,均不相宜。
①《医学入门》:心下痞,中满呕吐者忌之。多食动风,脾反受病。
②《本草经巯》:小儿疳病不宜食,患痰热者不宜食。
③《本草汇言》:胃痛气闭者,蛔结腹痛及一切诸虫为病者,咸忌之。
④《髓息居饮食谱》:多食患胀泄热渴,最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后,黄疸、肿胀并忌之。
宜:胃虚食少,脾虚便溏,气血不足,营养不良,心慌失眠,神经衰弱,妇女癔病,贫血头晕,白血球减少, 血小板减少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;过敏性疾患者宜食,包括过敏性紫癜 ,支气管哮喘,荨麻疹,过敏性鼻炎,过敏性湿疹,过敏性血管炎等,可以调整免疫功能紊乱;各种癌症 患者宜食,尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。
忌:痰浊偏盛,腹部胀满,舌苔厚腻,肥胖病者忌多食常食;急性肝炎湿热内盛者忌食;小儿疳积和寄生虫病 儿忌食;齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。
抗肿瘤
大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效,能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山楂酸效力最强,甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
保肝护肝
大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。
新鲜枣子和大红枣不同,它是一种鲜食水果,其中含有丰富的水果,能够给我们补充大量维生素,但是也正因为这个原因,新鲜的枣子是不易保存的,如果长时间存放很可能引起变质霉烂,这时候我们就得好好想想该怎么保存新鲜的枣子。
冷藏是保存新鲜枣子最好的方法,一般鲜枣采摘下来之后,只有一周左右的保鲜期,只有冷藏才能延长这个时间,将新鲜枣子放在塑料袋中密封,然后放入冰箱冷藏室,温度设置在1℃左右,让枣子不会冻伤,还能好好保持鲜脆度。
除了冷藏保存以外,新鲜的枣子还有一种不错的保存方法,不过需要将它制成蜜饯,这样也能延长枣子的保质期,这种方法推荐给家里新鲜枣子太多的人,将鲜枣洗净风干,然后再用酒或者是用糖将它们经过长时间的腌制,这样就可以放很久了,而且又是别样的风味哦!
进补吃枣很好,但网上也流传着一些吃枣的禁忌,这些禁忌里有的有些道理,有的则十分难以站得住脚,这里为大家解读关于吃枣的4个大误会。误会1:大枣补血效果好首先要说明,贫血患者吃大枣是有好处的,就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是,如果你指望大
网络盛传红枣补血只是个传说,红枣不但含铁量低,吸收率也低,根本不补血。比如红枣加雪耳有滋阴补气的作用,红枣加黑木耳有补血养颜的功效等。对于中医来说,红枣有“补血”的功能,却又不只有补血之用。红枣补血三大禁忌月经期间不适宜吃红枣女性在月经期间不适合吃红枣,特别是体内湿气重伴有有水肿症状的女性。
所以,靠吃枣补血,很难。另外,维生素B12主要存在于动物性食物中,大枣中含量极少。由此可见,吃再多大枣,也很难预防和治疗贫血,相反,大枣枣皮中富含粗纤维,不易消化,对胃肠道有一定的损伤。所以,孕妇不宜多吃大枣,一日两三颗足矣。孕妇贫血吃什么好孕妇贫血的2款食疗方一般来说,孕妇贫血主要因为孕前机体铁储备不足,孕期摄入减少,各种生理因素共同作用所致。
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