人参,人们可以说是很熟悉,但是又可以说是很陌生。因为我们经常见到人参,但是却是经常在电视节目里面看到的。人参具有药王的称号,我们都知道人参具有强大的滋补效果,但是如何食用需要掌握科学的方法。人参虽好,但并不是人人皆宜,9种人不适合食用人参。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧,希望可以帮助到大家。
人参外形表现为根状茎(芦头)短,直立或斜上,不增厚成块状。主根肥大,纺锤形或圆柱形。地上茎单生,高30-60厘米,有纵纹,无毛,基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶,3-6枚轮生茎顶,幼株的叶数较少;叶柄长3-8厘米,有纵纹,无毛,基部无托叶;小叶片3-5,幼株常为3,薄膜质,中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形,长8-12厘米,宽3-5厘米,最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形,长2-4厘米,宽1.5-3厘米,先端长渐尖,基部阔楔形,下延,边缘有锯齿,齿有刺尖,上面散生少数刚毛,刚毛长约1毫米,下面无毛,侧脉5-6对,两面明显,网脉不明显;小叶柄长0.5-2.5厘米,侧生者较短。伞形花序单个顶生,直径约1.5厘不能回复vg米,有花30-50朵,稀5-6朵;总花梗通常较叶长,长15-30厘米,有纵纹;花梗丝状,长0.8-1.5厘米;花淡黄绿色;萼无毛,边缘有5个三角形小齿;花瓣5,卵状三角形 。
人参的一般功效为大补元气,固脱生津,安神。除此之外,人参还可以治劳伤虚损,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虚咳喘促,自汗暴脱,惊悸,健忘,眩晕头痛,阳痿,尿频,消渴,妇女崩漏,小儿慢惊,及久虚不复,一切气血津液不足之证。
随着人们的生活水平的不断提高,现在很多人已经把人生作为自己和家人的养生物品中的一元。虽然人参的价值很高,而且对身体也有很多好处,但是大家记住一点那就是,切记不可过多的服用人参,那样不仅不能对身体产生好处,相反会破坏人体的平衡,从而导致一些疾病的发生。
1.健康之人 身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策。若多服、过服人参非但无益于健康,而且会招致疾病。尤其是婴幼儿、少年儿童、血气方刚的青壮年,更不可盲目服用人参。
2.舌质紫暗之人 中医学认为,舌质紫暗为气血瘀滞之象,如服用人参反而会使气血凝滞加重病情,出现“疼痛、烦躁不安、手足心发热”等症状。
3.红光满面之人 临床发现,红光满面之人情绪往往兴奋,血压常常偏高,再服用人参会导致血压上升、头昏脑涨、失眠多梦等病症。
4.舌苔黄厚之人 正常人的舌苔薄白而又显湿润,黄则表示消化不良有炎症,此时服用人参会引起食欲不振,腹部胀满,便秘等。
5.大腹便便之人 此类人服用人参后,北京治疗癫痫病的医院,常常食欲亢进,出现体重猛增,身重困顿,金华治疗脑瘫哪家医院好,反应迟钝,癫痫病可以根治吗,头重脚轻之不良感觉。
6.发热之人 发热应先查明病因,不可因病体虚而盲目进补,感冒、炎症等发热病人服用人参后犹如雪上加霜使病情加重。
7.胸闷腹胀之人 此类病人服用人参后,常常出现胸闷如堵,腹胀如鼓等。
9.体内必有热毒者 服用人参后会导致疮毒大发,经久不愈等严重后果。
原料:
红枣20枚,人参9克。
制作:
1、将红枣去核,洗净;人参洗净,切成薄片,待用。
2、锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、人参片,锅加盖煮2小时即成。
功效:
人参含氨基酸、多种维生素、糖类、人参皂甙、人参酸、胆碱等,具有大补元气、生津止渴、调营养胃的作用。红枣含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等,个有补脾胃、生津液的功效。
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人参的主要特征
人参,别名地精、棒棰。为五加科植物,少数为野生,多数为栽培。野生品种称为“野山参”或山参,栽培品称为“圆参”。
野生人参中目前多见的变山参、籽种山 、扒货参、池底参、移山参等规格一般相当于山参的八九等。由于其数量稀少,假货较多,消费者购买时应注意请专家鉴定。
栽培人参主产于东北三省,人们常用的大多数是人工栽培的,其商品规格主要有生晒参、红参、白参等。生晒参:主根呈圆柱形或纺锤形,表面灰黄色,上部有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,下部有支根2~3条,须根上有不明显的珍珠点,质硬,皮部有黄棕色点状树脂味散布,气微香,味微苦、甘。红参:为人参蒸制品,与生参相似,上端可见横纹,支根2~3条,须根已除去,全体呈红棕色,半透明,折断面平坦。白参:表面淡白色,上端有较多断续环纹,下部有2~3条支根,全体可见加工时的点状刺痕,味较甜。
人参味甘、微苦、性微温,大补元气、补肺健脾、生津止渴、益智安神。由于加工方法的不同,人参的药性也各有差异。阳气虚者宜用红参,气虚者宜用白参或晒参。高血压及动脉硬化症的病人宜口服人参流浸膏,(20滴/次,2次/天),对高血压、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等有效。高血脂症的病人可口服红参粉2.5g/日,连续服用3~24个月后,游离脂肪酸、过氧化脂质都有明显下降。神经衰弱者口服3%人参町,每次5ml,日服3次,连服1个月,全身乏力、头痛、食欲不佳等症均可改善。另外,人参治疗轻型糖尿病疗效尤为显著,对各种抗贫血剂无效的风湿性、结核性或老年贫血等也有效。如用人参制剂,结合化疗或放疗治疗癌症,能使白细胞上升,肝功能好转,并能延长生命。
需要提醒的是,人参不是万能的,必须在医生的指导下服用。食用时要注意剂量不能过大,因为大剂量服用会引起中毒。可将人参研末后服用,每天2~3g,煎汤3~10g。
鉴别真假人参,主要是鉴别它的形、色和味。
1 正品人参
1.1 生晒参。有芦头芦碗及短支根,外皮棕黄色,纵皱明显,质较硬,断面黄棕色,棕色形成环明显,皮部有芝麻点。
1.2 红参。单芦头,主根长,支根短,表红棕色半透明,有时有灰黄斑,质硬,断面红棕色。
1.3 糖参。芦头有或无,体饱满 ,外皮黄白色,有针刺疤及糖结晶,质硬而脆,断面黄白。
1.4 朝鲜红参。常见双芦称蝴蝶芦,主要粗长,多成方柱形,表红棕半透明,芦头与参体间有明显横缩环。
1.5 朝鲜白参。圆锥或圆柱形,主体略粗短,有分枝白色。以上正品显微镜检查,外韧维管束有树脂道、簇晶。
2 伪 人参
2.1 土人参。马齿苋科土人参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束,有簇晶。
2.2 华山参。茄科华山参的根,无芦头、芦碗,外韧式维管束有簇晶。
2.3 商陆。商科商陆或美洲商陆的要,无芦头、芦碗,表面有皮孔,断面有同心环,同心三生维管束有针晶。
2.4 野豇豆。豆科野豇豆的根,无芦头、芦碗,有豆腥气,外韧维管束有树脂道。
一、人参灵芝酒
主治:失寝,食欲不佳,冠心病,病后年老体弱。
服法:人参、灵芝一起浸入白酒中,7天以上即可饮用。每次l匙,日饮l-2次。
二、人参枸杞子酒
配方:人参20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。
功效:强壮抗老,补阴血,乌须发,壮腰膝,强视力,活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮,亦有强身益寿之功。 大补元气,安神固脱,滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。
制作:1.将人参烘烤切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。2.冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时,趁热用纱布过滤去渣备用。3.白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞的布袋放入酒中,加盖密封浸泡10-15天,每日搅拌1 次,泡至药味尽淡,取出药袋,用细布滤除沉淀物,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。用法:饮用时,可根据自己的酒量,每次饮10-12克。补血,对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症,均有显著效果。
制作:一同装入坛内,加盖密封。20天后进行过滤,然后再将酒装入坛内,密封。30天后即可饮用。
三、人参泡酒配方大全:人参养身酒
材料:枸杞子90克,黄精65克,黄芪32克,当归身28克,冬虫夏草38克,龙眼肉60克,人参25克。
制法:50度米酒1.5千克,浸泡1个月。
服法:每日早晚各服1次,每次量不宜超过20毫升,老年人以10毫升为佳
功效:补益气血,养身益寿,是温和的健身酒,可使人面色红润光泽。
四、人参泡酒配方大全:人参补气补血酒
配方:人参20克,黄芪25克,当归身20克,龙眼肉60克,川芎15克,熟地45克。
制法:泡制时用50度米酒浸泡1个月即可饮用。
此酒适用于气血虚弱,面色苍白,乏力,或月经稀少色淡,月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
五、人参泡酒配方大全:半夏人参酒
配方:半夏、黄芩各30克,干姜、人参、炙甘草各20克,黄连6克,大枣10克,酒750克。
制法:将上药共捣碎,布包,用酒浸于净器中,5日后,再加冷白开水500克和匀,去渣备用。
治疗胃气不和,寒热互结,心下痞硬,呕恶上逆,肠鸣下胜,不思饮食,体倦乏力。
六、壮腰补肾酒
配方:巴戟60克,肉苁蓉45克,川杜仲33克,人参20克,鹿茸片18克,蛤蚧1对,川续断30克,骨碎补15克,冰糖75克。
方法:50度米酒1千克。浸泡1个月。
功效:壮阳健腰补肾,适用于男子腰膝酸软乏力,阳痿;亦可用于女子性欲淡漠,低血压,腰酸无力等。
服法:每次服10毫升。
一、怎样挑选人参呢看人参的质地挑选人参时,仔细观察人参的横断面,横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、掐都无法折断人参,甚至用坚硬的榔头也很难折断。这样的人参它的质地属于紧实坚实的。如果是质地比较疏松的,用手指轻轻一掐较软,一掰也容易折,这样的人参往往生长的时间比较短,营养价值不是很
人参的选购在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。人参的存储人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等,所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种:
一、人参果应该怎么吃1、鲜食:生食的人参果。一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。2、人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉
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