水果变质了还能吃吗

水果变质了还能吃吗?水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。水果可以减肥，但是一些水果如果空腹吃的话不进不能减肥还会越吃越胖。水果变质了还能吃吗?

7种水果不能空腹吃

菠萝

菠萝中含有的蛋白分解酵素相当强，如果空腹的时候吃的过量，是非常容易造成体内胃壁受伤，到时候就得不偿失了。

荔枝

荔枝的含糖量特别高，空腹吃的话会容易刺激胃黏膜，引发胃痛和胃胀现象。并且空腹时吃鲜荔枝时，如果吃的过多体内会因为突然渗入过量的高糖分而发生“高渗性昏迷”。

柿子

柿子中含有大量的柿胶酚、胶质和和可溶性收敛剂等，而空腹时胃里会产生大量的胃酸，两者结合会容易生成胃柿石症，从而引起心口痛、恶心呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔和胃出血等现象。

西红柿

西红柿富含果胶，还有大量的柿胶酚和可溶性收敛剂等成分，容易与体内胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些物体会使胃里的压力升高，造成急性胃扩张而使人感到胃胀痛。

黑枣

黑枣含有丰富的果胶和鞣酸，很容易和人体内的胃酸结合，从而出现胃内硬块。特别是不能在睡前吃太多，患有慢性胃肠疾病的人也最好不要食用。

山楂

大家都知道山楂很酸，具有行气消食作用，对饭后消食非常有效果。但如果是在空腹时吃的话，不仅耗气，而且还会增强饥饿感并且加重胃病。所以一定要选择合适的时间在食用。

香蕉

香蕉富含镁元素，空腹的时候吃过多的香蕉，会使血液中含镁量骤然升高，容易造成人体血液内镁和钙的比例失调，对心血管产生抑制作用，对身体健康也会造成一定的影响。

水果变质了还能吃吗

第一类是机械性损伤。有可能是在采摘、存放、运输的过程中磕磕碰碰导致破损的。有些变软、颜色变深的部位，是因为磕碰导致细胞破损，细胞质也就是水果中的液� ��流出来了，这类水果是可食用的。如果磕碰严重，导致外皮破坏，也不必担心，那是因为细胞损伤之后，水果中的一些多酚类物质被氧化为深褐色的醌类物质，使伤口呈现出特别深的颜色，就跟切开的苹果，放置一会儿后切面会变成褐色是同一个道理的。这类水果也是可以食用的，但是建议大家去除破损部位并尽快吃完，因为放置时间太久，细菌等微生物可能会附着上面，并由此进入水果，加快水果的腐败过程。

第二类是冻伤。举一个简单的例子，香蕉放入冰箱，表皮就会变黑，但是打开果皮，内部并没有发生变色(变黑)变质，所以，它是可以食用的。另外，新鲜的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比较容易冻坏，引起细胞坏死，促使表皮发黑，这样就可能失去其原来的风味，使口感变差。不及时食用也容易感染细菌，进而加快食物变质。所以大家要学会区分哪些食物不适宜放入冰箱，一般热带水果是不建议放冰箱的，每次买的尽快食用完。

第三类是腐败变质。通常是由于微生物的污染引起的腐败变质。对于这类水果，相信垃圾箱应该是它们最好的归宿。在水果中出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉，其产生的展青霉毒素会引入人体肠道功能紊乱，肾性水肿等病症。展青霉毒素和人体细胞膜的结合过程是不可逆的，也就是说，它们会依附在细胞上。所以变质的水果一定不要舍不得扔掉。

补铁的水果有哪些

1、桃子补铁

桃子，性味平和，其含铁量是苹果和梨的4-6倍，可以补充丰富的铁质，是缺铁性贫血患者的理想水果，还有补益气血、清肠润燥的作用。

2、樱桃补铁

樱桃性温热，含铁量非常高，是补铁优质水果，常吃樱桃可以补血，预防缺铁性贫血，樱桃还能滋润皮肤，使皮肤光滑红润。

3、火龙果补铁

火龙果含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它物质不可或缺的元素，补充铁质，可以预防贫血，而且其中的维生素C也有助于帮助铁的吸收。

4、桂圆补铁

桂圆营养非常丰富，含铁量较高，能促进血红蛋白再生以补血，很适合贫血的人群食用，对于病后需要调养或者体质虚弱者均有补益作用。

5、红枣补铁

红枣是补气养血佳品，红枣中铁元素，对于防治产后贫血有重要作用，有效补充体内铁元素，还有滋阴补血、补虚益气、和胃安神的功效。

6、草莓补铁

草莓营养价值很高，500克草莓所提供的铁就能达到成人每天需要量的一半，适合需要补铁的人群食用，也含丰富的维生素C，可以促进人体对铁质的吸收。

7、杨梅补铁

杨梅性温，味酸甘，铁是人体造血的主要原料，杨梅不仅含有铁元素，还含维生素C，有利于人体吸收铁质，达到补铁的效果。

天凉后这些水果热着吃

苹果、梨、枇杷：煮着吃

将苹果、梨等切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。当然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要贪吃，以免导致肚子受凉而出现腹胀等问题。很多人认为水果加热后，维生素C就破坏了。事实上苹果、梨中的维生素C含量不高，维生素B1和叶酸含量也少。

另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能保护维生素C，所以并不像大家所想象的那样维生素C破坏严重。况且水果中的胡萝卜素、番茄红素等脂溶性维生素以及钾、镁等矿物质，即使是蒸过的，也基本都能保留下来。而且水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合中老年人和婴幼儿。

国外有研究发现，苹果加热后多酚类天然抗氧化物质的含量会大大增加，这是因为苹果加热后有助于多酚类化合物的释放，而多酚类物质能消灭体内自由基而抗氧化。

烹煮水果的另一目的是增强药效。一些偏凉性的水果经过高温蒸煮、炒熟之后，凉性减少了。对于体质偏寒的人群来说，更适合这样吃。

对雪梨进行烹煮，就是常见的一个食疗方。生吃雪梨有清热、降火、解毒的功效。煮熟食用，雪梨滋阴润肺的功能能更加突出。另外，如冰糖雪梨、川贝雪梨等经典糖水方，加入不同食材、药材进行烹煮后，两种食材还能相辅相成，增强药效。

另外，枇杷煮成糖水能够提高止咳化痰的效果;山楂炮制成山楂片能够减少水果本身的酸性，提高消食开胃的性能;金橘、橘子等进行蜜制、腌制，可以提高止渴化痰的功效等，这些都是增强水果疗效的常用方法。

橘子、橙子：蒸着吃

把橘子、橙子切成小块后加水煮着吃� ��蒸着吃，也可和其他水果如苹果、梨等一起煮着吃。

对于这些维生素C含量丰富的水果，相对于苹果、梨等来说，加热后对维生素C的破坏可能多一些，不过也不必太担心，毕竟水果中除了维生素C外，还有其他不怕热的营养成分。

橘子和橙子等富含维生素C的水果一般加热后会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，也别有一番风味，而且各种水果一起煮着吃营养成分也可以相互补充。

猕猴桃：温热后吃

猕猴桃含有丰富的维生素C，是补充维生素C的良好来源，如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素C的大量破坏。

因此，吃猕猴桃的时候，建议可以将猕猴桃放到不超过50°的温水里，或去皮切成片后用温水热一下即可。

总之，冷天吃水果要记住一点，水果热着吃比不吃好。根据不同水果的营养组成成分，合理选择加热方式、加热时间，这样就可以将水果中的营养成分最大程度保留下来，而且依然美味。

冬季要多吃这些润燥水果

西洋梨吃软不吃硬

我们常见的如鸭梨、雪梨等梨口感略硬，对于老人和小孩来说咬起来费劲，蒸熟后吃又有点麻烦，那么这个时候，可以试试口感糯软的西洋梨。

西洋梨产自美国西北地区，富含大量的膳食纤维、维生素C、镁、铜、钾及适量的总糖等营养物质。与我们常见的梨不同，西洋梨是少数不在树上熟软的后熟型水果，也就是说采摘后的西洋梨不能直接吃，要经过催熟，口感和营养才能发挥到最佳状态。所以在超市购买西洋梨后，如果摸上去硬硬的，先别急着吃，可存放在室内，或暖气上等几天。由于西洋梨是从内至外成熟，表皮颜色变化较轻微，最好的辨别方法就是用拇指轻轻按住西洋梨的劲端，如果肉有轻微陷下，表明已经成熟，可以吃了。

西洋梨有益心脏健康

寒冷的冬季是心血管疾病的高发期，因为心血管功能对气温变化最为敏感。立冬后气温骤降，血管收缩，血流量减少，耗氧量增加，会引起心脏负荷加重。

今年10月初，美国西洋梨的巴特梨及波士梨被美国心脏协会正式认定为有利于心脏健康的水果，而今年2月，美国西洋梨的红、绿安琪梨品种也取得过这项认证。

在哈佛大学的一项研究中，观察了91058名男性和245186名女性，每吃10克纤维，心脏病发作风险降低14%，死于冠心病的总风险降低27%。这项研究表明，最有效的膳食纤维是来自水果的膳食纤维，其次谷物纤维。而在一项针对爱荷华州妇女的研究中，与其他常见的水果相比，梨和苹果最有助于预防心脏病。因为西洋梨中含有的大量的膳食纤维，膳食纤维可以降低人体对饱和脂肪、反式脂肪及胆固醇的摄取，进而降低心血管疾病的风险。

每三个成年人中，至少会有一人受到心血管疾病的健康威胁，心脏健康对消费者至关重要。现在，消费者已经欣喜地看到他们喜爱的安琪梨被证实能够为他们的心脏健康提供保护了。”

除了梨 天气干燥还可以多吃这些

苹果——苹果中所含的大量水与各种保湿因子，这对皮肤来说非常有帮助，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。此外，苹果中所含的丰富果酸成分可以祛痘。

奇异果——奇异果含相当丰富的维他命、果胶、果酸等，可以不可以给皮肤补充养分、预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻，另外，奇异果还有降低胆固醇、帮助消化等功效。

猕猴桃——含有丰富的维他命C与维他命E，它们是美白肌肤的好物质，同时还能提高肌肤的抗氧化能力，消除雀斑和暗疮。

石榴——具有抗衰老美容的功效。

西柚——西柚富含维生素C以及大量抗氧化元素，而且西柚热量十分低，每个大约只有60卡，所以也是减肥的好帮手。