黑枣的吃法_黑枣有哪些营养价值

一、黑枣的吃法(做法)大全

　　黑枣的食用处理方法

　　将黑枣放在温水中浸泡10分钟，清水冲洗掉杂质，再把黑枣放在蒸锅上蒸15分钟，晾晾。可储存更久。

　　黑枣的吃法(做法)大全

　　一、直接吃

　　将蒸好的黑枣当零食吃。

　　二、炖汤辅料

　　黑枣煲猪尾汤

　　材料：猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许

　　做法：

　　1.猪尾洗净、切段，放入沸水汆烫去血水，备用。

　　2.黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。

　　3.取一砂锅，放入作法1的猪尾、水1500cc，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。

　　4.将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。

　　黑枣炖鸡

　　材料：土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯

　　做法

　　1.将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。

　　2.将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水)，蒸熟即可食用。

　　黑枣杞菟煲鸡蛋

　　材料：药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克食材鸡蛋1个调味料冰糖适量

　　做法：

　　1.锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。

　　2.将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。

　　3.水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。

　　三、泡茶

　　黑枣灵芝茶

　　原料：野生灵芝1块、黑枣6粒、开水500ml、蜂蜜适量

　　做法：

　　1.黑枣去核，灵芝取半片。

　　2.把二种材料，放入保温杯，加开水拧好盖子。闷泡适合时间，如能还到3小时以上效果更佳。

　　3.焖泡好的灵芝水，倒入杯中加少许蜂蜜调和味道即可饮用。

　　红糖黑枣姜茶

　　原料：姜10g、黑枣5粒、红糖8g、水350ml。

　　做法：

　　1.姜切片，黑枣冲冼，准备红糖。

　　2.锅中煮沸水放入姜片、黑枣，小火煮20分钟。

　　3.放入适合自己甜味的红糖搅均。

　　四、黑枣醋

　　原料：黑枣1000g、陈年醋2000CC。

　　� �法：

　　1.黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。

　　2.黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。

　　3.存入4个月后即可饮用。

　　五、甜品

　　枣香糯米糕

　　原料：糯米350克、黑枣100克、熟黑芝麻35克、白砂糖、玉米油。

　　做法：

　　1.糯米洗净，提前浸泡8个小时。将糯米倒入电饭锅，跟平时煮饭一样煮成糯米饭。

　　2.熟芝麻碾碎，加点蜂蜜水拌匀。黑枣去掉枣核，切成末。

　　3.将糯米饭盛入一个大盘子里，趁热加3勺白砂糖，用饭勺不断搅拌，反复摔打糯米饭，增加粘性。

　　4.保鲜盒均匀刷上一层薄薄的玉米油，盛入少量糯米饭，用勺子压平后，撒上一层黑枣，再压上一层糯米饭，用勺子压平。

　　5.撒上芝麻碎，用勺子压平，尽量压紧实。芝麻没有粘度，所以比糯米饭好压很多。

　　6.将剩余的糯米饭倒入保鲜盒，压平后撒上黑枣末，继续按压紧实。

　　7.盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。倒扣取出，切块装盘即可。

二、黑枣营养价值及好处

　　一、黑枣的营养价值

　　1.每100克黑枣含热量228(千卡)、硫胺素0.07(毫克)、钙42(毫克)、蛋白质3.7(克)、核黄素0.09(毫克)、镁46(毫克)、脂肪0.5(克)、烟酸1.1(毫克)、铁3.7(毫克)、碳水化合物52.2(克)、维生素C6(毫克)、锰0.37(毫克)、膳食纤维9.2(克)、维生素E1.24(毫克)、锌1.71(毫克)、维生素A0(微克)、胆固醇0(毫克)、铜0.97(毫克)、胡罗卜素1.8(微克)、钾498(毫克)、磷66(毫克)、视黄醇当量32.6(微克)、钠1.2(毫克)、硒0.23(微克)。

　　2.黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶。

　　二、吃黑枣的好处

　　1.黑枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，黑枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，黑枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

　　2.黑枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用：中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;

　　3.黑枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

　　4.黑枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

　　三、黑枣的药用作用

　　须发早白，精血亏虚者

　　黑枣黑豆兔肉汤：兔肉200克、黑枣10个、黑豆30克、生姜2片。所有材料清洗干净，武火煮沸后文火煲2小时。

三、哪些人不能吃黑枣

　　黑枣，学名君迁子，又称野柿子，属于柿树科柿属，广泛分布于我国北方地区。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是属于柿。

　　黑枣的别名较多，如软枣、丁香枣、牛奶柿、野柿子等，广泛分布于我国北方地区，主要分为有核和无核两种，主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

　　乔木，高5—10米;树皮暗褐色，深裂成方块状;幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形，长6—12厘米，宽3—6厘米，表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋;花萼密生柔毛，4深裂，裂片卵形。果实近球形，直径1—1.5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。

　　一、哪些人不能吃黑枣?

　　脾胃不好者不可多吃。

　　二、黑枣的适用人群

　　一般人群都可以食用黑枣。中老年人、青少年、女性尤宜食用。

　　三、黑枣的食用禁忌

　　1.吃黑枣的时候不能空腹，尤其是不能再饥饿的状态下吃黑枣，因为黑枣里面含有大量的果胶和鞣酸，容易与胃酸发生反应，导致胃中出现硬块。

　　2.如果是脾胃不好的人也不能食用黑枣，因为黑枣性质寒凉，不适宜肠胃不好的人吃。

　　3.便秘和牙痛患者也应该避免食用黑枣。

　　4.黑枣不适宜和柿子、海鲜一起吃。

四、乌枣和黑枣的区别

　　1、乌枣是什么

　　乌枣树,乔木,高5—10米;树皮暗褐色,深裂成方块状;幼枝有灰色柔毛。叶椭圆形至长圆形,长6—12厘米,宽3—6厘米,表面密生柔毛后脱落,背面灰色或苍白色,脉上有柔毛。花淡黄色或淡红色,单生或簇生叶腋;花萼密生柔毛, 4深裂,裂片卵形。果实近球形,直径1—1.5厘米,熟时蓝黑色,有白蜡层,近无柄。花期5月,果熟期10—11月。

　　2、黑枣是什么

　　黑枣(狭义的黑枣或真黑枣),学名君迁子,Diospyros lotus又称野柿子,软枣、牛奶枣,牛奶柿、野柿子等,广泛分布于中国北方地区。"黑枣"是自然黑,虽然也叫枣,但其实不属于我们通常认识的枣类,而是亚洲东北部原产的柿属植物。主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。

　　3、乌枣和黑枣的区别

　　黑枣不同于熏黑的枣,熏黑的枣是黑色的枣子,是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的,属于鲜枣的干制品;颜色乌黑,因此又有"乌枣"之称(俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣),虽然这种黑枣也具有丰富的营养,但是仍属于红枣类,与传统补肾食物"黑五类"中的黑枣完全是两种东西。