​吃火锅别犯这些误区哦

冬天当然少不了要吃火锅，但是每年冬天都有不少朋友因为食用火锅不当，造成肠胃不适，那么冬天应该如何健康吃火锅呢，首先应该避免5个误区。我们一起来了解一下吧。

吃火锅的五大好处

一、麻辣鲜香，营养健康

火锅底料中的花椒、辣椒不仅能祛风除湿、暖胃驱寒、加快血液循环，促进新陈代谢，亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛，改善手脚冰凉等症状!据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”而辣椒中含的维生素C，对皮肤非常有益，辣椒素还能加速脂肪分解，帮助减肥!

二、消食开胃，提神解疲

在食用火锅时，会有大量的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除疲劳。

三、安全卫生，自在舒适

吃火锅时能始终保持菜肴的温度，而且食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。此外，食客可根据自己的口味涮食喜爱的食品和掌握涮食火候，可以满足消费者的不同需求，这不仅能吃到营养健康的美味，而且还能体味到涮食过程中的情趣。

四、方便快捷，经济实惠

火锅边吃边涮，省去了煎炒烹炸的时间，点菜、上锅、上菜、加菜也无需等待，即方便，又快捷。火锅的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，相对来说并不昂贵。

五、气氛浓郁，促进沟通

火锅可以持续保持热腾腾的气氛，营造欢乐热闹的环境，在涮菜的间隙又可以边吃边聊，有助于人与人之间的沟通交流，实乃同学聚会、家庭聚餐、个人小酌的不二选择，居家旅行之必备良品。

吃火锅别犯这些误区哦

一、忌在火锅停用一段时间后立即使用� ��因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，如果使用前不能彻底擦掉，铜锈就会溶解于食物之中，通常食入一定量的铜锈就会引起中毒，出现恶心、呕吐等症状。因此，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。[美食中国]

二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中营养。

三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。

四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃粘膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。

五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。

如何吃火锅吃的健康

1、食材一定要煮熟

许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。小编上面也说过食材不熟不易杀死寄生虫虫卵，所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。

2、吃的时间不要太长

有些人一吃就是数小时之久，且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的，所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。

3、使用清淡的火锅佐料

别以为冬季吃辣些不要紧，冬季也容易上火的，而辣椒酱等� ��料对肠胃的刺激很大，所以最好挑选诸如酱油、麻油等一些较清淡的佐料。

4、不要吃得太烫

肯定有人会说，吃火锅就涂个热、爽，热热的才有感觉嘛!吃火锅是涂个热，但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

5、火锅的材料选择

火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。如果是在外食用一定要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂。

6、吃火锅后吃点水果可清火

水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。吃完火锅之后来点水果是很好的消热方法。

哪些人不宜吃火锅

不宜吃川味火锅 川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者均不宜食用。还有，川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。

不宜吃海味火锅 海鲜中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。

不宜吃羊肉火锅 羊肉甘温而热，“热体质”及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。

不宜吃狗肉火锅 狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。

不宜吃内脏火锅 动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较� ��，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。

不宜吃菌类火锅 蘑菇含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食

吃火锅的正确顺序

可以在刚开始涮火锅的时候涮两筷子肉,然后放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉。这样交替食用，就可以避免浑素比例失调了。

“而且，在涮火锅的过程中，有些食物吸油，有些则是释放油脂。”专家说：肥牛、羊肉、午餐肉、带皮的鸡肉等都会释放油分，让汤底的脂肪含量增加。很多人涮火锅时，一上来就是大鱼大肉，先吃容易释放油脂的食物，等到差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，结果把大量油分吃进肚子。所以，交替使用，能让人在在饱腹感产生前尽量少地食用释放油脂的食物，也能减低消化系统疾病的发上概率。

2、涮蔬菜最好在清汤时

同样是青菜豆腐，放在不同的火锅汤底涮一下，他们的人两盒脂肪含量就相差甚远。专家指出，选择什么样的火锅汤底直接影响食物的热量，比如波菜、菜心、白菜、生菜、等叶类蔬菜是大家公认的低脂肪食物，如果把它们放到清汤锅底中，其脂肪含量只占全部营养的10%左右，但如果把它们放在鸳鸯、猪骨等油分含量比较高的锅底中，其脂肪含量就会增高至74%。这是应为这类蔬菜的叶面面积较大。可以充分地吸收油分。若实在嗜辣，可以把菜在清汤锅里烫熟，再在麻辣锅里稍过一下即可。

另外，不光是也菜，瓜类、菇类、竹荪等蔬菜由于纤维比较疏松，其中藏有大量空气，也容易吸收汤底中的油分，吃多了对健康不利。

大家在吃火锅的时候都不怎么吃主食，或者是在火锅里面加上一些面食，其实这样的做法是不对的，这样吃会导致身体里堆积很多的废物，所以吃火锅的时候一定要吃一些主食，而且要一边吃火锅一边吃主食，可以搭配肉一起吃。