吃空心菜的食用禁忌

空心菜是生活中很常见的蔬菜，具有促进肠蠕动、通便解毒之功效，很多人都爱吃。但是，食用空心菜也有一些禁忌，和一些食物不能同食。那么，空心菜不能和什么一起吃?下面我们就来为大家详细介绍一下空心菜的食用禁忌吧。

空心菜的营养价值

1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。

2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。

3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。

4、空心菜中含有的烟酸、维生素C等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。

5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。

6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。

7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。

吃空心菜的食用禁忌

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

3、空心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。

空心菜的吃法大全

一、炒

蚝油空心菜

材料：空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺

做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉;热油锅，下蒜蓉爆香;空心菜切段，丢下去，大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下，出锅。

椒丝腐乳空心菜

材料：空心� �，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉

做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉，红辣椒切丝;腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开;锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

蒜蓉空心菜

材料：空心菜，蒜末，鱼露

做法：将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干;热油锅，爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。

肉末空心菜

材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许

做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。

醋炒空心菜梗藕片

材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐

做法：空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后，加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。

二、凉拌

凉拌空心菜梗

材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，盐，白糖

做法：菜梗洗净，用手捏扁，然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水，滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水，盛入碗中;所有调料加凉白开，调成料汁;淋上即可。

三、煮汤

蛋皮空心菜汤

材料：鸡蛋适量，黄酒适量，盐适量，空心菜叶适量，麻油适量

做法：鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。

空心菜的功效与作用

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿< a href='/tag/2779' target=_blank>除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

1.防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2.降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4.防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜的种植方法

首先要选择合适的容器。尽量选择大一点的容器，比如缸一类的器皿，尽量选用陶瓷玻璃或是水泥类容器。很多家庭会使用各种废弃塑料桶盆等容器来种植蔬菜，本意是自己种植的可放心食用，殊不知，很多塑料都是有寿命期的，一旦老化后，就可能会释放各种有害物质，这些物质被蔬菜吸收了，就会进入人体，因此，建议尽量避免使用塑料容器种植蔬菜。

接着就是选择浮水材料啦。空心菜不能简单抛在水面，需要用浮水材料让空心菜能固定根部，梢部朝天，否则是无法成活的，还很可能被水泡烂了。浮水材料有很多，最环保的方法是用竹子编篱笆网，也有很多家庭用的是泡沫板,尤其是城市家庭。无孔的浮水材料需要按照栽培的株距行距打孔。

接下来就要准备种植营养液啦。很多家庭水植空心菜失败了，就是因为种植所用的溶液不当，很多人直接用清水，空心菜得不到营养，肯定要死掉的。

一般有两种方法，一种是容器底部填充大量的淤泥等肥沃的土壤，然后再在容器里灌水，让水没过土壤10厘米左右;另一种方法是用无土栽培的营养液，需要到一些农资商处购买，这个不容易买到，也可以自己用草木灰和沃土浸泡，然后把浸出夜倒进容器里。

接着就是购买空心菜种苗啦。一般不建议自己买种子进行培植，直接去市场上买那些商品菜回来，利用苗梢种植，可以快速收获，管理� ��单。需要注意，要买那些适合水培的空心菜。

把空心菜的叶子摘掉，只保留梢部两张叶子即可，这样是为了让空心菜快速成活。把浮水材料放到容器里，把经过处理的空心菜放进浮水材料的孔里，每个孔放一根菜苗，每根菜苗只需要保持三到四个节露出水面即可。

种植后，就是管理了。定植后第一周内，不用任何管理，随其自己生长。一周后追肥，可以施放一些花肥或是蔬菜专用肥，这个农资经销商等处均有出售;也可以通过补充沃土或草木灰浸出液的方法追肥;更直接的是施放化肥，每五升水施放一克复合肥，每十升水施放尿素一克,具体可根据生长情况增减。追肥后，一直到采收再追肥，以后每采收一次就追肥一次。生长期间，定期补充水，也可以补充清水，也可以补充营养液。