吃什么食物进补不发胖

很多人一提到进补，就想到类似肉汤之类的食物，经常吃这些油腻的食物，我们的身体难免就会发胖。其实，进补的食物也分很多种，有些食物既有滋补身体的功效，又能减肥清脂。那么该怎么吃呢?接下来，就一起看看。

山药替换白饭助减肥

吃山药的好处

传统中医主张山药入脾肾，可调节消化和代谢能力，有“神仙之食”的美誉;西方营养学则认为山药富含植物雌激素，且特有的黏液蛋白，可减少皮下脂肪囤积，有助于改善因荷尔蒙失调所引起的肥胖。

被视为“神仙之药”的山药，又称为“淮山”，属性性平为温、味甘无毒，入脾、肺、肾三经，补而不滞、温而不燥，具有益气补脾、帮助消化、促进排毒、补虚劳、缓泻袪痰等作用，特别适合冬天食用。

山药助减肥替换白饭更轻盈

山药富含维生素C，有助皮肤美白，维生素B1和B2可加强热量代谢，且其黏液含有消化酵素，能促进胃酸分泌、新陈代谢和蛋白质吸收，减少多余脂肪的囤积，进而预防肥胖。

山药减肥法曾经蔚为风潮，营养师提醒，因山药也富含植物雌激素，仅对荷尔蒙不平衡造成的肥胖较有帮助。需注意的是，山药是主食淀粉类，吃多了还是会发胖，平均每100克山药热量约70大卡，相当于1/4碗白饭，建议糖尿病及减重者，吃山药时不要忘记减少主食摄取量或做份量替换。再者，山药有滞气作用，吃多会让肠胃蠕动变慢，产生消化不良，建议一星期吃2至3次就好。

山药怎么吃最恰当?不同种类的山药适合不同烹调法，下面我们来介绍一款不错的山药食谱。

山药溜里肌肉片

材料：山药300公克、猪里肌肉300公克、青蒜1根、高汤半杯、玉米粉1汤匙。

调味料：酒1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙。

作法：

1、猪里肌肉切片加酒和酱油腌渍半小时，再加入玉米粉拌匀，备用。

2、山药去皮、滚刀切小块、青蒜切斜片，备用。

3、山药加高汤及盐巴煮滚2分钟后，加入猪里肌肉片和青蒜，煮熟，最后勾芡即可。

提醒：选购山药时，越重越好。山药皮中所含的皂角素或黏液里 的植物硷，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触，最好带上手套。此外，山药容易氧化，建议处理后、烹调前，先浸泡在薄盐水，隔绝空气以保持色泽。

吃什么食物进补不发胖

1、芹菜

芹菜是冬季经常吃的蔬菜之一，不仅口感独特，也具有很高的营养价值。芹菜主要分为水芹、旱芹和西芹三种。其中旱芹香气浓郁，药用价值高，又被誉为“药芹”。芹菜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和钙、铁、磷等矿物质，具有很好的滋补作用。

说到芹菜的保健功效，大家最熟悉的莫过于降低血压了。确实如此，芹菜具有清热护肝、润肺止咳和降压降脂的作用。我们在吃芹菜的时候，一定要把芹菜叶也吃掉，这样可以帮助我们预防和治疗高血压和动脉硬化等疾病。

大家在冬季进补的时候不妨多吃点芹菜，而且也不用担心发胖的问题。因为芹菜中含有较多的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，具有清脂润肠的功效。另外，芹菜的热量比较低，而我们在咀嚼芹菜的时候会消耗更多的热量。因此，要想减肥又想保健，大家不妨多吃点芹菜。

2、山药

一提到冬季进补，很多人都会想到要买昂贵的保健品和滋补品。其实，在我们的身边有很多不起眼的食物，它们的滋补效果一点都不逊色于市面上卖的滋补品。比如说山药，山药是一种常见的蔬菜，也是一种物美价廉的滋补品。

山药又被称为薯蓣，因其具有极高的营养价值，又有“神仙之食”的美誉。山药有这样一个特点，就是山药削皮后表面是黏黏的，这种黏液又叫做黏液蛋白，黏液蛋白对我们的身体健康有诸多的好处。

中医认为山药性平味甘，可以入脾经、肺经和肾经，具有健胃消脾和补肾润肺的功效。如果我们能经常食用山药的话，不仅可以帮助我们美容养颜，同时也可以帮助抵抗肿瘤，延缓衰老的速度。

不仅仅如此，经常食用山药还可以帮助我们减肥塑身。因为山药中含有多种微量元素、维生素和矿物质，尤其钾的含量特别高，但是山药的热量比较低。如果我们在冬季经常食用山药的话，不仅不会发胖，还可以很好地滋补身体。

6种食物让你“吃”出好身材

1.多吃粗粮能减肥

有些人认为，现在生活条件好了，每顿都要吃精致� �主食。但是，精细的碳水化合物，比如面包、马铃薯和米饭，能刺激胰岛素分泌，从而降低体内的新陈代谢水平。因此，如果想拥有好身材，就应该控制饮食中的淀粉摄入量，日常可以吃吃全麦面包，喝喝燕麦片等。

2.喝牛奶可燃烧脂肪

一本关于肥胖研究的刊物说，每天喝3-4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性，能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门，能开启更快燃烧脂肪的通道。但是，吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示，最好的办法就是每天摄入奶制品，而不是添加了钙的其他食品。

3.吃金枪鱼能让人变瘦

我们必须认识一个重要原理：经常吃鱼肉的人，身体内的“莱普汀”(一种荷尔蒙)水平更低，而高水平的“莱普汀”与新陈代谢缓慢和肥胖有关。因此，每个星期吃3-4次金枪鱼之类的鱼能显著提高新陈代谢速度。

4.香蕉加快人体新陈代谢

香蕉里含有丰富的钾元素，钾能通过调节体内水的平衡，来加快新陈代谢速度。如果你的身体缺水，新陈代谢速度就会降下来，脂肪燃烧就会减少。每天要确保摄入2000毫克的钾，而一个香蕉中就含有约450毫克的钾元素。

5.铁元素必不可少

纽约大学医学中心的营养学家解释：“如果身体里的铁元素不足，那身体细胞就无法获得足够的氧气，进而降低新陈代谢速度。”我们应该坚持吃富含铁的东西，如瘦肉、鸡肉、坚果等。

素食减肥6大误区

误区一：以为所有蔬菜一样好

对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是其中的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得足够的营养物质。

误区二� ��“素油”比动物油好

不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。

误区三：素食就一定要以生冷食物为主

一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。

误区四：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量

油脂和精制糖都是植物性来源，因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。由于素食的自然风味较为清淡，有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃加入油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时候加入大量的油脂，调配饮料时加入大量的糖，调味的时候放大量盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其中的简单糖类和钠盐。

很多人有一个严重的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没关系。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，容易升高血脂、促进肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。

误区五：吃过多的水果而没有减少主食

很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不� ��呢。

除了水果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时候，也要注意同样的问题。很多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时加入大量奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。

误区六：奶类、豆类或豆制品不足

广义素食者不仅需要从奶类当中获得钙质，还要从中补充蛋白质、B族维生素和维生素AD;严格素食者更需要从豆腐中补钙，还要从添加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。很多女士在开始素食时热衷于水果和蔬菜，却往往忽视蛋白质来源，忘记素食也有保障营养充足的问题。

最养生的减肥方法

上身趴在球上

双手伸直支撑地面，双腿并拢;伸展背部，将一条腿抬至尽可能高的位置，然后放下，换另外一侧进行。有瘦腿、瘦臀的作用。

站姿

一条腿压在健身球上，双手臂弯曲交叉抱在头后部，整个身体慢慢向左侧伸展，重复多次，换侧进行。锻炼腰部，并有瘦小腿和手臂的作用。

坐在球上

双腿并拢，双手向上举，十指相对，深呼吸，收腹挺胸，整个身体尽力向上提拉。瘦腰腹，挺拔身姿。

站姿

双腿尽量分开，抬起左手臂，身体慢慢向右侧伸展，右手扶住球，直到左手臂与地面保持平行，深呼吸，保持姿势几秒钟。该动作能提升整个腰背部的力量。

坐姿

双腿分开，做劈叉姿势，双臂伸直，双手从胸前抱住健身球，向上举，深呼吸，身体重心尽量往后倾，保持姿势几秒钟。能很好地减去腰腹、腿部、手臂部位多余的赘肉。