孩子早餐不宜吃两类食物

营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好。最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。

别用早餐奶代替早餐

早餐奶的营养并不均衡，只能在吃不了早餐的时候应急，不能长期替代早餐。

目前，我国还没有专门的早餐奶国家标准，各品牌早餐奶的原料不尽相同。总体而言，主要就是白糖以及多种谷物原料、果蔬粉、香精、食品乳化剂等。所以早餐奶只是比“普通牛奶加白糖”的味道更好一点。因为其他配料的“稀释”作用，早餐奶的营养成分低于普通牛奶：蛋白质含量下降了，脂肪的含量也有所降低。

虽然早餐奶的营养不如牛奶，但来不及吃早饭的时候，携带一包早餐奶，随时打开喝掉，总比饿着肚子工作一上午，或是只吃饼干强得多。

不过，只喝早餐奶还是不行。如果不搭配其他主食，早餐奶中的碳水化合物还是太少，不足以提高并维持较为理想的血糖水平，保障大脑的工作效率。所以即使选择早餐奶，也还是要搭配一些主食类食物，如面包、饼干、馒头、豆包等才好。

孩子早餐不宜吃两类食物

研究证明，早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家实验证明，在其余实验条件相同的情况下，吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者，而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在有学生学习任务重，忽视早餐，既能影响孩子正常学习，又可引起多种疾病。

如不吃早餐容易患消化道疾病。会降低大脑功能，影响大脑发育。不吃早餐体内胆固醇高。长期不吃早餐还容易患胆结石。并影响儿童发育。

很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性，而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，因此属于碱性食品。如果饮食搭配不当，便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。酸性食品在饮食中超量，容� �导致血液偏酸性，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。若是儿童则容易患皮肤病、疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。

最近，营养学家建议，学生早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好。最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能25—30%，能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11%—15%，脂肪应占20—30%，碳水化合物应占55—65%。

早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，因含有大量淀粉和糖分，进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素，致使脑细胞活力受限，无法最大限度地动员脑力，使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入脂肪和胆固醇过多，消化时间长，可使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，因而导致脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。

脑营养学家认为，科学的早餐原则应以低脂低糖为主，选择猪瘦肉，禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物，再补以谷物、面食为妥。

儿童早餐怎么做好

原料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个。

【做法】:

1、香蕉去皮用勺子压成泥。

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。

二、【自己做香蕉饼】

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺(可省)。将香蕉压成泥，和所有材料混合。

【做法】:

1、将材料调成饼糊;

2、平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎;

3、煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~

三、【芹菜叶鸡蛋饼】

1、芹菜叶摘好洗净切碎;

2、放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状;

3、平底锅烧热，放少许油;

4、放入面糊，扒平煎至微黄;

5、反面煎至微黄;

6、放在砧板上切开装盘。

四、【火腿番茄奶酪鸡蛋卷】

1、鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿� ��切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁;

2、油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出;

3、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅子摊成蛋饼;

4、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，马上用铲子卷成卷即可。

五、【苹果蛋饼】

原料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量;

【做法】:

1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌;

2、将苹果去核，切成花片;

3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎;

4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、【DIY蛋黄焗南瓜】

1、南瓜削皮去籽，切长条;

2、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水;

3、锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热;

4、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;

5、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

七、【法式巧克力吐司】

【材料】:白吐司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

【做法】:

1、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

2、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

3、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

4、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。

八、【腰带吐司卷】

【材料】:白吐司4片，马铃薯1个，红萝卜1条，青豆仁20公克，苹果1/4颗，起司片4片，美奶滋适量。

【做法】:

1、马铃薯蒸熟，捣成泥状;红萝卜切丁煮软;青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。

2、苹果洗净，连皮切成小丁;起士片全部对切成两半备用。

3、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。

4.取一片白吐司，铺上作法3中的内馅，再依照卷寿司的方式将土司卷起，最后将起士片围在土司卷的中央做为腰带即可。

九、【焗烤吐司披萨】

【材料】:吐司1片，起司丝20公克，茄汁蘑菇肉酱适量

【做法】:

1、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。

2、将作法1放入烤箱，以180℃烤约5分钟即成。

十、【糖片吐司】

【材料】:切片吐司4片，无盐奶油2大匙，粗砂糖2大匙

【做法】:

1、将吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

2、将作法1的吐司表面均匀抹上奶油后，再撒上粗砂糖后，放入烤箱以各200℃的上下火续烤约4分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

十一、【香蕉吐司卷】

【材料】:吐司面包，香蕉，寿司帘，油，炼乳，桂花蜜

【做法】:

1、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度。

2、把吐司放在寿司帘上，再把香蕉放在吐司上，利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，然后卷紧，这样就可以了。

3、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就可以了。

4、然后切成片，装盘。

5、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。

十二、【鲜奶炸吐司】

【材料】:全蛋2颗，鲜奶200㏄，花生粉2大匙，细砂糖1大匙，厚片吐司2片

【做法】:

1、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用;花生粉与细砂糖拌匀备用。

2、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾匀。

3、取锅，倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后，再将作法2的吐司放入锅中炸至表面呈金黄色后，捞起沥油。

4、食用前再沾裹上作法1的花生粉即可。

十三、【吐司鲜奶炒蛋】

【材料】:吐司3片，鸡蛋4个，鲜奶100㏄，葱花1大匙，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，太白粉1茶匙

【做法】:

1、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。

2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。

3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。

4、烧热油锅，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。

十四、【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】

【材料】:白吐司2片，白煮蛋1个，罐头鲔鱼1/2罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利红椒粉少许，小黄瓜片16片

【做法】:

1、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

2、将每片吐司修剪出4个圆形，共计8小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上2片小黄瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即� �。

十五、【冰淇淋蜂蜜吐司】

【材料】:厚片吐司1片，冰淇淋1球，蜂蜜1大匙

【做法】:

1、将厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约4分钟至两面呈金黄色即可。

2、取出作法1的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，放上冰淇淋后，再淋上蜂蜜即可。

早餐在几点吃最好

能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适

一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。

现代都市人由于工作忙碌经常加班，加之大城市常见的交通拥堵，常常回到家天色已黑，很多人甚至到八、九点钟才能吃上晚饭。转天因为要起早，早餐自然也吃得很早。

医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。

一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。

所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。

另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也说明早餐在7至8点之间进食为好。

专家推荐几种早餐宜选择的食物：

富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

富含维生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等。

早餐不当会导致孩子心理不健康吗

儿童早餐的六种错误吃法

不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不能这样吃!

吃法一：“回味早餐”

早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等

受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。

专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。

建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。

吃法二：速食早餐

早餐内容：各种西式快餐

受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。

专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。

建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。

吃法三：传统风味早餐

早餐内容：油条、豆浆

受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。

专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。

建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。