甜瓜子也就是甘瓜子,是甜瓜的籽,吃起来既带有甜瓜的清香,又带了瓜子的清香,可谓滋味美好。甜瓜子的制作过程比较简单,只要在秋天收了甜瓜,等它的籽阴干即可。甜瓜子好吃是好吃,可是你知道它所含有的营养价值也很丰富吗,为了让大家更加了解,接下来的内容,我们就一起看看甜瓜子的营养价值和功效吧。
瓜子的热量高不高呢?据统计,每100g瓜子的热量是600大卡左右,这说明了什么呢?可能大家对这个数字还不是很了解,那小编就为大家做一个比较吧。每100g苹果的热量是50大卡;鸡蛋的热量是144大卡;蛋糕的热量是350大卡;巧克力的热量也才586大卡。相信经过这么一系列的比较,大家已经很清楚的了解到了瓜子所含热量的恐怖,吃100g瓜子的热量就相当于吃掉1200g苹果的热量,所以瓜子虽小,热量可不低哦。
既然瓜子的热量这么高,那我们是不是就不应该吃瓜子呢?这中说法很明显是错误的。瓜子不仅美味,而且所含营养也极为的丰富。从丰富的矿物质,到各种易脑补脑的氨基酸可谓是应有尽有。而且里面富含的不饱和脂肪酸也能有效的降低我们的血压,血脂,预防高胆固醇的发生,所以适量的食用瓜子对我们的什么也是好处颇多。
说完了瓜子的好处,我们也来说说食用瓜子的坏处吧。大家都知道,瓜子的热量很恐怖,所以过量的食用瓜子会使我们的热量摄入过度,从而导致肥胖,高血压的发生。而且瓜子壳坚硬,过多的食用也会造成瓜子牙,也就是门牙上会因为嗑瓜子而产生缺口。
而且瓜子一般经过处理,外壳上都会或多或少的保留一些污渍和细菌,这在我们所食用的散装瓜子上体现得尤为明显,这对我们的身体健康也是很大的一个隐患。所以瓜子虽好,但是食用一定要适量。
瓜子的热量高是食用瓜子必须注意的,而食用瓜子时也要注意多喝水,因为嗑瓜子的时候会带走大量唾液,会造成我们口渴,上火等症状,所以要多喝水。吃瓜子时也最好是先剥壳再入口,因为不少商家在瓜子加工的过程中加入了很多添加剂,其中有些甚至加入了明矾,滑石粉等,这些大多都残留在瓜子壳上,所以我们在食用瓜子时最好是先去壳再入口。
1、甜瓜子的营养价值
甜瓜子的味道比较小,闻起来只有淡淡的清香,但是甜瓜子继承了甜瓜大多数的营养价值。小小的瓜子内,有的是大大的营养价值。甜瓜子中的蛋白质占了总体的30%,这么高的蛋白质,完全可以补充我们的日常所需。而且甜瓜子中还含有其他的矿物质、维生素等,为我们的日常所需提供了很多能量。
2、绿瓜子的功效
绿瓜子可以作为一种消夏的零嘴,和大多数瓜子食用会会上火不同,食用绿瓜子有利于清热解火,尤其是在炎热的夏天,可以帮助人们消渴生津。还能改善夏季食欲不振的问题。绿瓜子也因为营养丰富,所以对于体质虚弱的人群来说,食用后可以增强体质。而且绿瓜子比较天然,提取物也没有任何的毒性,我们可以放心大胆的食用哦。
化学成分与药理作用:
西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名Cucurbocitrin,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状。
性味:
甘,平。
①《纲目》:“甘,寒,无毒。”
②《本经逢原》:“甘,温。”
③《医林纂要》:“甘,平。”
功用主治:
①《纲目》:“清肺润肠,和中止渴。”
②《随息居饮食谱》:“生食化痰涤垢,下气清营;一味浓煎,治吐血,久嗽。”
用法与用量:
内服:煎汤,3~5钱;生食或炒熟食。
食品加工:
专门种植的西瓜取其种子,粒较大才有加工利用的价值,经过适当处理,可制成很受欢迎的小食品。
① 糖盐瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热。取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
② 油香瓜子:将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
③ 酱油瓜子:将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.5~2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左 温度烘干。
④ 盐炒瓜子:将西瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。
食用注意事项:
1. 食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多会伤肾;
2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液,导致口干舌燥,甚至磨破、生疮;
3. 西瓜子壳较硬,嗑得太多对牙齿不利。
吃生的葵花籽不容易上火,吃炒过的葵花籽容易上火,吃完后,要喝些茶,免得上火啊。还有煮的有些加了色素。
葵花籽含维生素等营养元素含量多。
葵花子有抗衰老作用,饭后吃2两葵瓜子可以起到很好的补钾效果。
但在连续过量嗑瓜子后,常会有舌头肿痛、腹部不适、消化不良等现象的产生,有人称之为“瓜子病”。
一次性嗑瓜子量太多,持续的时间又长,瓜子与舌尖部的磨擦加剧而引起舌尖部肿痛、红肿、血泡等。
在正常情况下,舌尖部组织有一定的耐磨性,但如果超过了舌尖的承受能力,就会出现上述症状,少数人甚至说话、吃饭都受影响。
如一次性嗑瓜子量太多,必然会消耗掉大量唾液和胃液,影响正常食物的消化,导致消化不良等疾病。
葵花子仁的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
热量(千卡) 606 硫胺素(毫克) 1.89 钙(毫克) 115
蛋白质(克) 19.1 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 287
脂肪(克) 53.4 烟酸(毫克) 4.5 铁(毫克 2.9
碳水化合物(克) 12.2 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 1.07
膳食纤维(克) 4.5 维生素E(毫克) 79.09 锌(毫克) .5
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .56
胡罗卜素(微克) 3 钾(毫克) 547 磷(毫克) 604
视黄醇当量(微克) 7.8 钠(毫克) 5 硒(微克) 5.78
功效:葵花子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇;亚油酸含量可达70肖助于降低人体的血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康。丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有预防贫血等疾病的作用。葵花子是维生素B1的维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就能满足人体一在所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰 老、预防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
以上就是关于生葵瓜子的功效有哪些的一个介绍,如果在平时喜欢吃炒的葵花籽会发现很容易出现上火的情况,尤其是在冬天的时候上火现象会比较严重。但是吃生的葵花籽就不会出现上火的情况,因为它的热量是非常低的,而且是纯天然的。
瓜子本身营养就蛮高,维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。所以嗑太多瓜子,无疑是会长胖的,不过只要大家会控制摄取量和食用方法,嗑瓜子对人体好处还是很多的。
我们平时喜欢嗑点瓜子,又哪知它还是一种良好的药物(每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益;能治失眠、增强记忆力;预防癌症、高血压、心脏病等疾病)。
“嗑”更让人受益颇多,毕竟能增强消化功能,这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“味蕾”,使它呈兴奋状态,传至消化器官,各种 消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于消食化滞。饭 前嗑,促进食欲;饭后嗑,消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子,好处更大。
饭后嗑瓜子好,因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素,可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾,味蕾将这种神经冲动传导给大脑,大脑又反作用于唾液腺等消化器官,使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
因此,孕妇在饭前或饭后磕瓜子,消化液也会随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。所以,饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含热量很高,偏胖的朋友尽量少吃。
常磕多味瓜子易诱发肝病甚至中毒早衰多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变,可以发现瓜子仁虽然味道不错了,但是如果我们随意的吃,那么也就容易导致肝脏受到伤害了。
常磕多味瓜子易诱发肝病甚至中毒早衰多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。人体摄入黄樟素多了,会引起肝脏病变,可以发现瓜子仁虽然味道不错了,但是如果我们随意的吃,那么也就容易导致肝脏受到伤害了。
地瓜丸子的家常做法一到冬天,看到油炸的东西,我第一个想到的就是“过年”~因为每到腊月28,家里就会支起油锅,开始炸各种吃的,炸萝卜子、麻花、面鱼什么的.....为过年做准备!一家人围在厨房里,揉面的揉面,搓丸子的搓丸子,塑性的塑形.....当然,像我这么心灵手巧又可爱的,当然是负责塑形的喽~虽然今年过年比较晚,但包子也想给你们先来点能增加年味的香甜地瓜丸子。
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