铁棍山药的副作用

山药是一种根茎类的菜品，它营养丰富，口感细腻，有丰富的营养，同时也有一定的养生保健功效，可以分为淮山药和铁棍山药等多个不同的品种，平时的生活中很多人都喜欢吃，但是也有些人担心吃山药或者铁棍山药会有副作用，这种担心有道理吗?山药和铁棍山药都有哪些副作用呢?

山药的四大功效

健脾止泻

冬季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

补益强身

平时体虚之人，山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调和。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，可常服之。

铁棍山药的副作用

1、山药容易引发过敏

山药这种菜品正常情况下是没有副作用存在的，但是山药皮中有一些皂角素和具有粘性成分的植物碱，这两种物质与人类皮肤接解以后，就容易引发过敏，因此大家在食用山药时，最好把它的外皮去掉。

2、山药不宜生吃

山药在做熟以后食用，是没有副作用的，但是却不宜生吃，因为生的山药中有一些天然的毒素成分，它们进入人体会直接影响人体的多种内脏器官，最明显的表现就是会出现肠胃不适，有些人会出现腹痛和腹胀等不良情况。

3、铁棍山药的副作用

铁棍山药是山药的一种，其副作用和上面介绍的情况相近，另外还有一点，那就是铁棍山药中有大量的雌激素，女性是不宜过量食用铁棍山药的，如果过量食用，会让女性的荷尔蒙数量增加，让女性子宫内膜过度增长，出现增生或者月经不调等不良症状，对女性身体健康不利。

铁棍山药能生吃吗

铁棍山药俗称淮山药，和菜山药相比，有很高的药用价值。铁棍山药具有普通山药的共性，它也是一种含有淀粉的芋类物质，生吃是� ��有问题的。

但是在生吃的时候，需要注意以下几点：

1、要将山药的皮去掉。

2、便秘或肠道不舒服的人，最好不要生吃铁棍山药，因为铁棍山药本身具有收涩的作用，容易加重病情，而且铁棍山药熟吃的口感要比生吃好的多，所以建议把铁棍山药烹饪之后再吃，不仅美味，而且滋补。

3、铁棍山药在去皮之后吃不完的情况下，要做好保存的工作，比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮，可以存放在木屑中，防止铁棍山药因长期暴露在空气中变得干涩。

山药怎么做好吃

山药怎么做好吃?和其他蔬菜相比，山药似乎少了点让人垂涎的味道，但是山药的食补价值和药用价值在很多菜中却是独一无二的。不过，只要用对了方法，调对了味道，山药也能够做出美味。

1、烩山药丸子

(1)准备山药、香菇、鸡蛋液、红椒、蒜薹、肉末等食材。

(2)还要准备糖、酱油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等调味品，做菜的时候根据个人口味添加调味品，比如喜欢吃辣可以多放点红椒。

(3)先将蒜薹、香菇、红椒洗干净，切成块。

(4)将山药去皮，煮熟，捣成泥状。

(5)在山药泥中加入肉末、鸡蛋、料酒、胡椒等调味品。

(6)在油锅中放入足量的油，油热之后放入山药丸子。

(7)丸子熟之后，将蒜薹、红椒等一起放进去翻动，炒熟之后起锅。

2、山药炖牛腩

(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。

(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。

(3)将山药去皮切成小块，牛腩在沸水中焯一下。

(4)在锅中热油，先将八角炒一下，炸出香味，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水。

(5)放入牛腩，翻炒，入味之后放入高压锅中煮20分钟左右，然后捞出沥干。

(6)在锅中放油，先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。

(7)翻炒至软烂即可起锅食用。

3、兰花酿山药

(1)准备山药、火腿、黄瓜、鸡脯肉、蛋清等食材。

(2)准备葱、姜、蒜、鸡精、味精、干淀粉、水淀粉等调味品。

(3)将鸡脯肉用搅拌机搅成泥状，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

(4)将山药切成薄片、火腿切成细末，黄瓜切成细丝备用。

(5)取一片山药薄片，抹上一层干淀粉，再抹上一层鸡肉泥，抹平之后加上黄瓜和火腿末，摆成兰花的样子。

(6)锅中加水调味，然后勾芡，淋到摆好的造型上面即可。

4、除了上面介绍的三道菜之外，还可以尝试其他的口味，比如什锦山药，将山药煮熟，配之以青红椒，再浇上鲜汤合勾好的芡即可。

山药最适合搭配什么吃

1、山药搭配红枣：健脾养胃

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

2、山药搭配南瓜：降血糖

山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

3、山药搭配核桃：补中益气

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

4、山药搭配陈皮：缓解秋乏

中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热 消渴等症。而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。

5、山药搭配枸杞：滋补

如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。

6、山药搭配鸭肉：健脾养胃

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

7、山药搭配莲子：健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

8、山药搭配排骨：滋肾益精

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。