清炒猪血这道菜做法特别简单而且还好吃,不需要复杂的食材料理,而且猪血有很多对身体有益的功效,去排毒、抗癌、补充维生素和蛋白质、美容养颜、抗衰老等等功效。怎么清炒猪血呢?这两个做法你要学会,我们一起看看吧。
一、猪血的禁忌:
3.猪血与何首乌相克:会引起身体不适。
4.忌与茱萸同食。
5.不宜与菱、杏仁同食。
二、猪血适宜人群:
1.适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用;
三、猪血不适宜人群:
2.凡有病期间忌食;患有上消化道出血阶段忌食。
做法一
1.把要用到的猪血冲洗干净,切成小四方块,以备用。
2.开火,锅里放入20g油和2g盐,把锅烧热。
3.等油有点烧了,把姜片放入里面煎白。
4.倒入切好的猪血,在锅的旁边轻轻地倒入。
6.盖上锅盖,用煮就好了,煮一会儿,水分变少了即可。
7.打开盖锅,如图,猪血应该差不多了,加入味精
8、最后关火,翻炒一下,呈起就可以了,美味的猪血稍微凉一下就可以吃了
做法二
1、将切好片的猪血入锅煮,锅内加黄酒,姜蒜,八角除异味,捞出沥干备用
3、把猪血先入热油锅煸一下,期间可以热锅淋些黄酒入味
4、重起油锅爆香葱姜蒜后翻炒小白菜,后加入猪血翻炒,期间加盐,胡椒粉 味即可出锅。
1.韭菜炒猪血
将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
2.煨猪血
猪血清理干净,刀切成2厘米左右的块,放入开水里焯过捞出滤干水;姜和蒜瓣剁成末,红椒去耔切成小方块;坐锅烧少许油,下姜蒜末、红椒块煸香,冲入高汤煮开;倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟,调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。
3.猪血豆腐汤
猪血和豆腐洗净,都切成小块;猪血汆水待用,姜片切丝,葱和香菜洗净,切末;锅内放两汤匙油烧热,爆香葱姜,下猪血,翻炒几下,加适量水烧沸;再放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入香菜即可食用。
4.香菜猪血汤
猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;调盐,撒胡椒粉、鸡精;碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。
木耳用清水泡发,去蒂,撕块;猪血清洗切块;梅头肉洗净切薄片,用少许生抽、淀粉和盐腌好;将适量水放入锅里烧开,放入猪血、木耳和姜片煮沸,转小火煮20分钟;下腌好的肉片滚至熟,下盐调味即可食用。
6.豆芽猪血汤
大豆芽菜洗净,去根,切段,把猪血用清水洗净;炒锅烧红;下花生油;爆香姜片;下大豆芽炒香;注入清水旺火烧滚约三十分,下猪血;烧滚即成,加盐调味。
7.菠菜猪血汤
菠菜洗净,猪红切块;在锅里加入5碗水和姜片,武火煮沸;下菠菜滚至熟,再下猪血滚至熟,下盐、胡椒粉调味便可。
一、炒
韭菜炒猪血
材料:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉。
做法:
1.将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
3.将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
小葱炒猪血
做法:
1.把猪血切成簿片,小葱切段。
2.葱爆锅后,下入猪血快速翻炒再添小半碗水。
4.把切好的小葱放入,水开后就可以出锅了。
猪血炒豆芽
材料:豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐,鸡精。
做法:
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。
2.热油锅爆香姜丝。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.加入盐、鸡精即可。
二、煮
木耳猪血汤
原料:猪血250克、木耳(水发)50克、盐2克。
做法:
1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起。
5.以盐调味即可。
猪血豆腐汤
材料:猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1.猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2.热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
4.大火煮开后洒入香菜末即可。
香菜猪血汤
原料:猪血适量、香菜、猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.猪血切成小方块,香菜切碎。
2.坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟。
3.调盐,撒胡椒粉、香菜、鸡精就可以了。
猪血腐竹粥
原料:大米、糯米、猪血、红枣、腐竹、贝丁、盐、胡椒粉、麻油、葱花。
做法:
1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用。
2.米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥。
3.猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下。
4.等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮。
5.将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡。
6.等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入。
7.将贝丁放入小火5分钟后即可关火,加入胡椒粉和葱花即可。
三、炖
麻辣血旺
原料:猪血、花椒、干红辣椒、八角、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、味精。
做法:
1.猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味。
4.血下入不要铲动,晃锅翻动。
5.兑水,调味,炖煮30分钟,出锅放味精即可。
吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落,咀嚼困难,胃肠功能减弱,对肉类食物的消化能力差。这时,为了健康,老人不妨常吃猪血。
首先,猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当,但却没有肉类含有大量脂肪的弊端,特别是猪血的质地松软,便于咀嚼,宜于消化。
其次,我国60岁以上老人的贫血发生率很高,最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁,不仅含量高过任何一种食物,而且极易被人体吸收,其在小肠内的吸收率可达37%,与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以,老人若每天吃20克猪血,基本上就可补足对铁的需要量,能避免和纠正贫血。
另外,猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解,未被消化的剩余残渣会吸收大量水分,同时还吸附肠内的有害物质,如混在食物中的金属微粒、粉尘等,一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害,还能滑肠通便。
所以,请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐,东北人称其为红白豆腐,营养搭配合理,味道又好;用猪血做汤,将其做馅包包子或饺子,做丸子,香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥,每日早晨吃。由于血红素铁不能被人体全部吸收,剩余的部分经胃酸与消化酶的作用变为黑色,使粪便呈柏油状,此是正常现象,不必担心。
因此,想要延缓机体衰老的人,平时可以适当吃猪血。进食猪血好处颇多,对缺铁性贫血有预防作用。因此,进食猪血对减肥有利,可以很好的控制体重。
营养师推荐的调养食谱清炒猪血材料:猪血500克、青蒜段适量。调料:姜片5克,植物油、料酒、盐各适量。做法:1。将猪血洗净,切成大块,放入沸锅水中焯一下,捞出沥干水分,切小块;姜洗净,切丝。2。锅内放油,烧至七成热,下猪血、青蒜段及料酒、姜片
导读,父精母血是胎儿孕育的基础,故在孕前,女方一定要多吃些能够补血的食物和菜肴;中医认为吃猪血可补充人体之阴血。★清炒猪血原料500克,姜5克,食油30克,料酒3克,味精少许,盐适量。制作,放人开锅水中氽一下,捞出滤干水分,切小块;姜洗净,切丝;锅内放油后,烧至七成热,下猪血及料酒、
Hash:aa01b21b68dda8edde49972aac1e1dc6fa8c147a
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。