哪些人不宜食用切糕

对于什么是切糕，相信很多朋友并不觉得陌生，反而已经非常熟悉了。切糕一开始就是属于新疆极具特色的糕点之一，而且切糕本身就是利用各种不同的粗粮和杂粮等作为原料制作而成的，因此它营养价值是非常高的，所以一直深受人民的喜爱和称赞。那么到底切糕的制作方法是什么呢?

哪些人不宜食用切糕

每种食物都有不同做法合，食物对身体的改善作用都是不同的，其中切糕并不是所有人都适合食用，如果没有搭配好，否则会伤害身体健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃切糕呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食切糕;另外由于糯米极柔黏，其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食切糕。老人、小孩或病人更宜慎用切糕。

在不同的时期身体会有不同的状况，饮食也要做好调整，了解了哪些人不适合吃切糕以后，希望大家能够结合自己的身体情况去选择适合自己的食物，另外平时在生活中身体出现问题也要及时去医院检查。

什么是切糕

其实切糕的口味和种类同样是非常繁多的，不仅切糕的层次较为分明，另外口感较为丰富，此外吃起来甜而不腻，因而很多朋友都会爱不释手，根本停不下来。下面就给大家介绍一下什么是切糕。

什么是切糕

切糕是用小米、糯米、玉米等原料，加上枣或豆馅等各种馅料制作的食物，因做熟后是一整大块，卖时根据需要切下一小块，所以叫切糕，由于切糕的种类较多，口味也有多种。

特色

糯米切糕为北京夏令小吃佳品，是用糯米或糯米面做的，中间加入枣或红豆沙馅，整米切糕的层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口。

制作方法

1、将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。

2、待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，晾12小时;小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。

3、把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块;在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上;将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用。

关于什么是切糕，最早的时候切糕是新疆人发明的一种地道小吃，而随着 时间的推移，越来越多的地方，例如：北京，天津等地，也已经相继地制作和售卖具有地方特色的切糕了。可见切糕一直是深受所有朋友的喜爱和欢迎的一种食物。因此如果大家喜欢这款小吃，不妨尝试着在家中制作吧!

怎么辨别阿胶糕的真假

怎么辨别阿胶糕的真假

1、怎么辨别阿胶糕的真假

首先从价格上看,目前药店里最低档的阿胶都要1200左右一斤,至于有OTC标志的最好的东阿阿胶,至少2000以上。

其次从外观上看,好阿胶琥珀色表面光滑平整,对光通透度好,无杂质。其次轻敲发出清脆的声音,断裂面平滑整齐。再次闻味道,纯正阿胶稍甜,有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味,苦,透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香,而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味,但是难以根除)。

最后通过热水融化实验,开水两片阿胶糕分别放入水中。大家看一下,纯正的阿胶糕已经基本完全融化,剩下的全是一些辅料,而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。

2、阿胶糕的制作方法

在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

3、阿胶糕的服用禁忌

中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服。服用期间最好不要吃辛辣油腻食物。以免影响疗效。在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效,感冒时期不宜吃阿胶糕。

阿胶糕的功效与作用

1、对造血系统的作用

阿胶有明显的补血作用,疗效优于铁剂。

2、抗休克作用

麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克,静注5%～6%阿胶溶液约8ml/kg,能使极低水平之血压恢复至正常水平,且作用较为持久。

另用麻醉猫静� ��组胺,使血压下降,此时反复注射等渗氯化钠溶液4次,每次l0ml,血压无明显升高。随即改用5%阿胶溶液20ml静注,血压逐渐恢复至正常。

3、对钙代谢的影响

能改善动物体内钙平衡。

4、其他

阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用

阿胶糕有什么副作用

阿胶糕有滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力的功效,已经成为都市白领养颜滋补的首选佳品。

但是有些人在服用阿胶之后,会出现火气亢盛的表现,如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮,或眼睛干涩、发红、眼眵增多,甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。产生上述症状的原因是服用了新鲜的阿胶所致。所以最好服用放置三年之后的。

阿胶对人有很多益处,但是滥用阿胶也会出现副作用,如引起消化不良、火气亢盛的症状。因阿胶滋腻,阻碍脾胃的消化能力,因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香,属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶,阴虚的人吃多了阿胶还容易引起燥热。常言道:药疗不如食疗。平日多注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物,就能使气血充足。

在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用。另外,按传统习惯,服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。

总的来说阿胶桃花姬阿胶糕正确服用不会对身体造成伤害,患者可放心服用。

重阳糕的做法

重阳糕的做法

重阳糕的做法有很多，下面为您介绍重阳糕的八种花样做法，重阳节不妨在家自己动手做重阳糕，健康又美味!

重阳糕的做法一

材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。

做法：

1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左� ��，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。

2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。

重阳糕的做法二

材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。

做法：

1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

2、红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

3、取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。

4、红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

蜜汁柠香玉米糕简介

蜜汁柠香玉米糕简介

玉米粉含有丰富的营养素，玉米面中含有的亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学抗癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

玉米粉除了做窝窝头、玉米面发糕，还可以怎么吃呢?和我一步步把玉米粉做出新花样吧。玉米糕是博客上一位朋友淡淡点的，在制作时加入少量西餐常用的柠檬汁，使做� �的玉米糕有一股淡淡的柠檬香。

【原材料】：玉米粉4大勺、糯米粉1大勺、柠檬1/2个、蜂蜜2汤匙、橄榄油或芝麻香油1勺(备注：勺子是吃火锅时专用的勺子，我不喜欢太甜的食物，按照2汤匙蜂蜜的量做好的玉米糕口感酸香大于甜味，喜欢甜味重的朋友可适当改变蜂蜜的用量，或者可以加入少量白糖，增加甜度，如果不喜欢油脂的朋友，可以把橄榄油或芝麻香油换成凉白开)。

蜜汁柠香玉米糕用料

玉米粉4大勺糯米粉1大勺

柠檬1/2个蜂蜜2汤匙

橄榄油或芝麻香油 1勺

做法1 (玉米粉的蒸制过程)

1.玉米粉4大勺和糯米粉1大勺放在盘子里

2.用筷子把两种粉类搅拌均匀

3.盘子上拉一层保鲜膜

4.把盘子放在微波炉中，关上炉门

5.火力100度

6.加热时间3～5分钟，启动开始按钮，把玉米粉加热至熟(慧心贴心提示一：也可以使用蒸笼把玉米粉蒸熟，蒸制时间大约20分钟左右，至玉米粉飘出香味)

做法2 (熟玉米粉的过筛处理过程)

1.从微波炉中取出盘子，熟透的玉米粉闻起来会有一股面香味

2.玉米粉在加热过程，盘子里产生蒸汽，会使玉米粉结成小块状的面疙瘩

3.用手把面疙瘩捏碎成粉末状

4.如果不嫌麻烦，可以把玉米粉过筛

5.筛下更细腻的玉米粉(慧心贴心提示二：玉米粉在加热过程，盘子里产生蒸汽，会使玉米粉结成小块状的面疙瘩，把面疙瘩捏碎或过筛，为的是玉米粉更细腻)

做法3 (蜜汁柠香玉米粉的调制过程)

1.柠檬用清水洗净，用刀从中间一分为二

2.取一半柠檬，用手挤出柠檬汁，滴在熟玉米粉上

3.放入2汤匙蜂蜜(家里的蜂蜜就剩底部一点，而且是呈结晶状了，请忽略)

4.用筷子把玉米粉、柠檬汁和蜂蜜搅拌均匀

5.玉米粉里淋入1勺橄榄油或芝麻香油

6.用手揉搓搅拌玉米粉和橄榄油或芝麻香油，使玉米粉充分吸收油脂

做法4 (玉米糕的制作过程)

1.玉米粉吸收油脂后，用手抓一把玉米粉在手心里，五指并拢向手掌心出捏制

2.玉米粉不松散，可以形成团，玉米粉就拌好了，如果不成团，可以往里面再加入适量油脂揉搓

3.用手抓一大把玉米粉，揉成玉米面团(慧心贴心提示四：先把玉米粉捏成团再放入模具，压制出的玉米糕周边棱角处形状更完整，不会出现裂纹)

4.揉好的玉米面团放在月饼模具里，用手轻轻按压，使表面平整

5.把模具倒扣在案板上，向下推动模具拉杆(慧心贴心提示五：因为玉米粉里已经拌有油脂，所以模具底部不需要刷油也可让玉米粉轻松脱模)

6.把玉米糕脱模