秋季是腹泻发生的高发时期,这个季节细菌繁殖能力强,食物容易变质,如果一不小心,肠道疾病就很容易找上门来,腹泻虽然算不上什么疾病,但是严重腹泻对身体的伤害非常大,腹泻的种类有很多,所表现的症状也有所不同,但对于较轻症状的朋友一般通过饮食调理即可治愈。
腹泻发生的原因
患有肠炎、痢疾等疾病的患者,其粪便中会含有大量的细菌,这些细菌被喜欢光顾粪便的苍蝇等飞虫携带后,会传播到许多的食物上面。由于气温高,细菌易于存活并大量繁殖,因此,几乎所有的食物在进入我们的厨房之前,表面都有着大量的细菌。为了解暑,夏天的时候,多数的家庭喜欢吃凉拌食物,或者生吃瓜果,而我们大多数家庭的清洗蔬菜和瓜果的方法,又无法做到彻底的消毒,因此附着在这些食物表面的细菌进入人体,并且导致人生病,就不是什么稀奇事儿了。
另外,随着冰箱的普及,许多家庭热衷于购买大量的新鲜或冷冻的食品,放入冰箱内储存保鲜,以为这样可以保持食物的新鲜。但事实上,冰箱只能起到使细菌生长速度减慢的作用,并没有灭菌的功能,相当多的一部分细菌能在低温下存活和繁殖。而一种名为耶尔的细菌,在零下四度以下,仍具有很强的繁殖能力,这些细菌在冰箱中的低温繁殖,对于人体的健康仍是个不小的威胁。即使是将冰箱中储存的食物进行再加温,如果加温不彻底,也不能将细菌清除,因为在加温的过程中,又有一些细菌复活并加速繁殖,让人防不胜防。因此低温食物和从冰箱中取出的剩饭剩菜也是造成腹泻的罪魁祸首。
腹泻的饮食调理
(1)多吃流食,如牛奶、菜汁、果汁、蛋汤、软面、稀粥等水分丰富的食物,以补充腹泻时损失的大量水分。
(2)添加含维生素B、C丰富的水果和蔬菜,比如西红柿、茄子、黄瓜、柑橘等,这些食物不仅能补充维生素,还具有止泻的作用。另外,吃些鸡蛋羹也不错,它对于胃肠黏膜有着很好的保护作用,对于收敛腹泻也效果明显。
(3)当腹泻好转,恢复正常进食时,不要马上就恢复腹泻前的饮食状态,要按照从稀到稠、从软到硬的规律逐渐过度,少量多餐,否则容易伤胃。
在腹泻的前期,服用药物会产生一定的依赖性,因此最好采用食疗方法进行调节,宜食用一些高蛋白高热量、低渣的食物,以下是营养学家提出的几种治疗和预防腹泻的食谱:
【照烧 鸡】
原料:鸡腿300克,香菇、青椒、红甜椒适量,胡椒粉、芝麻适量,酱油100克,白砂糖50克,料酒50克。
做法:将胡椒粉、芝麻、酱油和白砂糖拌匀加热,煮至浓稠,约剩三分之二量时即完成。将鸡腿剔去骨,去筋划刀,剥离多余的皮和脂肪。香菇切去茎部,青椒、红甜椒洗净切成块状备用。在鸡腿肉撒上少许食盐腌渍10分钟,再用酒(1:5)洗净以去腥味,将水分沥干后,两面沾上少许酱汁上色,往锅里放少许色拉油,热油后将鸡腿肉带皮的部分先煎,转小火将双面煎至7~8分熟两面金黄色后放酱汁,放入香菇、青椒、红甜椒拌炒至收汁出锅。
功效:鸡腿肉去多余的皮和脂肪后油性减少,利于消化,同时可以补充由于腹泻损失的蛋白质等营养元素,因此对于腹泻者是理想的食疗方法。
原料:新鲜香菇100克,地瓜50克,干贝100克,茄子50克,全高汤5匙,酱油半匙,低筋面粉1杯,咖哩粉2匙,鸡蛋1个,冰水1杯,番茄酱适量。
做法:将准备好的鲜香菇、地瓜、干贝和茄子洗净并切成适当大小备用,然后将高汤、酱油、低筋面粉、咖喱粉和鸡蛋混和搅匀之后,将准备好的食材均匀沾上粉浆,再放入油锅中,用180℃油炸至熟,炸熟之后蘸番茄酱拌匀后即可食用。
功效:维生素、蛋白质含量丰富,纤维和高脂肪含量少,利于消化和吸收,适合严重的腹泻患者或者习惯性的腹泻患者,可以配合药物治疗进行食物的调节。
原料:新鲜的马齿苋100~120克,粳米50~100克,食盐少许。
做法:马齿苋煲粥做法很简单:首先将马齿苋洗净,切成小段,然后放入锅中加粳米煮粥,出锅时依个人口味加食盐少许调味即可使用。
功效:马齿苋有抑菌作用,可以清除肠道致病菌,同时可以预防腹泻的发生,因此对于家庭健康 是一种重要的必备食材。
原料:罐装金枪鱼、鸡蛋、寿司米饭、绿芥、海苔、黄瓜适量,根据个人口味准备糖、盐、寿司米醋、姜、色拉油等调料。
做法:首先将鸡蛋打制成蛋液,然后把准备好的糖、盐、海苔和色拉油放进去,搅匀备用。在平底锅中入色拉油,中火加热,倒入四分之一的蛋液,把鸡蛋液摊成薄皮,重复翻几下,直至煎好鸡蛋薄皮,把做好的鸡蛋皮平摊在菜板上,铺上米饭,呈三角形,抹上一层绿芥,把金枪鱼放在米饭上,摆上两三条黄瓜片,将鸡蛋薄皮卷成圆锥形,在尾段裹上海苔,即可食用。
功效:米饭和金枪鱼属低脂高蛋白食物,可调节腹泻中损伤的脾胃,利于消化和营养补充,因此经常食用可以预防和治疗顽固性腹泻。
原料:玉米粒250克,瘦猪肉100克,色拉油15克,根据个人口味准备食盐、味精少许。
做法:首先将洗净的玉米粒用清水泡开,瘦猪肉切丁之后,两者放在一起混合均匀,压泥,然后掺入色拉油和食盐,上锅用大火蒸大约5~10分钟,出锅后加味精搅拌即可使用。
功效:玉米能够起到调理肠胃、补益脾气的作用,对于受凉导致的腹泻有很好的调养作用。
【芋艿大蒜汤】
原料:芋头12克,萝卜30克,大蒜(白皮)10克,白砂糖15克。
做法:首先将芋艿、萝卜、大蒜洗净切块之后放入锅中,在锅中加水约500毫升,放在慢火上煎取200毫升,煮成之后加糖拌匀即可食用。
功效:芋头和萝卜都是理气之物,可以帮助家人进行腹泻调理,理气调理,经常食用对于习惯性的腹泻的治疗非常有好处。
原料:莲子150克,豌豆150克,山药(干)12克,猪肉(瘦)320克,白术15克,姜3克。
做法:首先将干品豌豆洗净备用,然后加入以上的几种材料和洗净切好的瘦肉,放入水约4碗,放在慢火上煲大约3个小时,煮熟之后即可饮用,其中的豌豆可直接送食,豌豆莲子瘦肉汤鲜美可口,既美味又有食疗效果
功效:豌豆富含维生素,莲子和山药(干)能够起到去火的作用,这几种食物配合在一起食用,不仅可以补充人身体所需要的营养元素,更是治疗腹泻、胃炎、止血的较佳调理食谱。
以上介绍的几款菜肴可用于腹泻调理,朋友们可以根据自己的情况选择适合自己的食谱,值得提醒的是出现腹泻,不要盲目的进补,也不要禁食,因为不当的处理不仅不利于病情的控制,有可能还会使病情加重。
今天本文给大家介绍缓解小儿腹泻的饮食指南,宝妈们赶紧get起来吧。小儿腹泻饮食指南对于小儿腹泻着,妈妈们先别急着用药,可以试试下面这些食疗方法:煮苹果:煮透的苹果有收敛的作用,每天给小儿吃一个,有助于缓解小儿拉肚子的情况。小儿腹泻饮食注意事项●生、冷的食物暂时不要吃。它们会刺激小儿的肠胃,使腹泻加重,尤其是在腹泻的高峰期。小儿秋季腹泻的情况比较常见,希望爸爸妈妈们从饮食方面做起,在护理小儿的时候,注意卫生的清洁,让小儿更好的远离腹泻问题。
小儿腹泻为轮状病毒感染所致,也就是一种病毒性肠炎,约占秋冬季节小儿腹泻的70-80%,所以人们常称作秋季腹泻或轮状病毒性肠炎。2岁以下婴幼儿发病率高,特别多见于6个月至2岁小儿。小儿腹泻警惕食物过敏食物过敏所致的婴儿腹泻多在4~5个月添加
一、小儿腹泻饮食护理5要点1、根据机体在腹泻时有水分大量丢失之特点,宜增加流质饮食的摄入,如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、鸡蛋汤、软面和稀粥等。这些流质饮食易于消化吸收,并含有人体所需的大量电解质。2、在饮食中适当添加一些水果和蔬菜,如西红柿,土豆,茄子,黄瓜,柑橘和红果等,不仅能够补充丰富维生素C和B,
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